Shank - cad é seo? shank oidis

Muiceoil knuckle - delicacy fíor. Is féidir é a bhácáil san oigheann, cócaireacht nó Fry ar an grill. Toisc go bhfuil comhábhair bhreise na glasraí agus spíosraí éagsúla. Seo a leanas roinnt suimiúil agus an-simplí i bhfeidhmiú oidis.

eolas ginearálta

Shank - tá sé mar chuid den cos muiceoil, a luíonn go docht leis na glúine comhpháirteach; forearm nó shank. Tá sé comhdhéanta de muscle garbh agus fíochán tacaíochta. Is é an knuckle cúil níos méithe. Ó fuair sé miasa iontach. Is féidir os comhair an shank a anraith nourishing nó glóthach. Is é an rogha mise.

Knuckle muiceoil - chos: bruite (i luibheanna)

Liosta de na táirgí:

• uisce te - 3-4 lítear;
• Lavrushka - 4-5 leathanach;
• luibheanna triomaithe - ach 2 uair an chloig spúnóga ;.
• knuckle muiceoil (chúl) - 1 ríomhaire.
• 4-5 gais de oinniúin glas.

Socraigh na comhábhair atá ar fáil do gach duine.

bpróiseas ullmhúcháin

Sa chás go dhéanann muid ag tosú? Tóg knuckle muiceoil agus nite in uisce te. Ag baint úsáide as scian, bain an craiceann ó gach neamhíonachtaí.

Cuir an phota nach bhfuil an shank fad ag obair i gcónaí. Dá bhrí sin, is féidir é a ghearradh i bpíosaí 2-3. iad a chur leis an phota. Sprinkle le salann. Nuair a chuirfear lavrushku.

Bhí nite gais oinniúin glas in uisce reatha. Ansin talamh le scian. Doirt slices oinniún i bpanna, ina bhfuil cuid den lorga atá lonnaithe. Ag stealladh uisce te isteach sa scáileán thuasluaite. Sprinkle le luibheanna triomaithe. Is féidir leat úsáid a bhaint réidh-meascán nó a ghlacadh ar finéal, soilire beag agus peirsil.

Pot leis an t-ábhar a chur ar an sorn. I measc Dóiteáin an t-uasmhéid. Táimid ag fanacht go dtí tús an phróisis fiuchadh. Gá bain cúr. A tine a laghdú ar an meán. Sa modh, beidh knuckle stew bheith cúpla uair an chloig. Mar an brat fiuchphointe, ní mór dúinn a athlíonadh an uisce te.

Tá feoil bruite ar ais go minic ó na uile ag baint úsáide as skimmer. aistriú againn iad i gcoimeádán eile, lig dó fuarú beagán. Maidir leis an anraith, ach anois ní bheidh sé a bheith ag teastáil. Is féidir leat é a bhaint di i refrigerator.

Mar sin, ba chóir an áit lárnach ar an tábla a bheith ullamh a ghlacadh ar a leithéid de knuckle muiceola chos. Bruite i luibheanna, bhí sé an-juicy agus aramatacha. píosaí feola ar an cnámh sheirbheáil le arán, luibheanna, picilte nó glasraí úra. N-oireann Lorg "bán beag" de na gloine dí beorach is fearr riamh.

Cócaireacht le knuckle muiceoil stuffed

comhábhair is gá:

• Gairleoige - 2-3 clóibh;
• spíosraí don fheoil;
• 50 ml de brat;
• 0.2 kg de muiceoil (laíon);
• adjika nó trátaí sauce (géarmhíochaine) - 2 uair an chloig a bheidh spúnóga leor ;.
• knuckle muiceoil (ais);
• 1 tbsp. l geilitín.

Mar a fheiceann tú, rud ar bith ró-inaccessible mar chuid uimh.

treoracha mionsonraithe

Céim №1. Muid ag cur tús leis an bpróiseáil shank. Sáithithe in uisce te, bain salachar ó chraiceann. Ní mór dúinn a bhaint as an cnámh.

Céim №2. An flesh an muiceoil gearrtha i bpíosaí beaga. aistriú againn isteach i mbabhla. Sprinkle le spíosraí. Séasúr le salann. Cuir an garlic brúite. Sa bhabhla céanna Doirt an brat. Láithreach a thabhairt isteach geilitín. Measc comhábhair. Ba chóir dúinn a fháil mais slaodach.

Céim №3. Téigh ar ais go dtí an knuckle. Solim a taobh istigh. Chomh maith leis sin daubed adzhika (anlann).

Céim №4. Píosaí de muiceoil scaipeadh go díreach ar an shin. Muid ag cur tús a mhúchadh an rolla ionas go bhfuil an craiceann a bhí ar bharr, ach ní taobh istigh. Bindealáin snáithe láidir.

Céim №5. Bhí fillte an rolla mar thoradh air in dhá shraith de scragall. Ansin dhá nó trí pacáistí eile. Go daingean ceangal. knuckle Stuffed chur i mbabhla Multivarki. Doirt méid leordhóthanach de uisce fuar. Teacht againn ar an roghchlár agus a leagtar "Multipovar" mód. Sa chlár seo, beidh Feoil deilí a 3:00. Tá bíp speisialta airdeall ar ár gcumas an próiseas iomlán.

Le mustaird (horseradish), arán agus glasraí chothú de ghnáth oideas knuckle muiceoil. Boiled, stuffed cuid den cos muiceoil agus tá sé cosúil le rolla, ach nach bhfuil go leor ar an cruth foirfe. Seo charcuterie go cothrom go maith idir fuar agus te. Agus is féidir é a úsáid mar chomhábhar do ceapairí hearty don bhricfeasta.

Knuckle muiceoil: an t-oideas san oigheann

Mhias cócaráilte sa an t-oideas, casadh sé amach thar a bheith juicy agus cumhra.

leagtar Bia:

• meascán 1 CTA "luibheanna Provence '.;
• Dearg (géarmhíochaine) piobair i casúr - go leor luíonn;
• cairéad amháin mór;
• ghlacadh 2 spúnóg. spúnóg mustaird le grán agus aon mil;
• Oinniúin agus gairleog - ceann amháin;
• 7-8 peppercorns;
• (A bhí sa Chomhaontú sin níos lú saille, feoil níos mó) knuckle muiceoil meá 1-1.5 kg;
• Lavrushka - 3-4 duilleoga.

An chuid praiticiúil

1. Shank - is é an príomh-chomhábhar in ár n-oideas. Dá bhrí sin, beidh orainn a thosú. Más gá, singeing, scian scrape na craicne. Nigh uisce as an sconna.
2. Ba cheart cairéid Íonaithe a bheith gearrtha i slices, ach ní tanaí agus tiubh.
3. Chun a fháil haitheantas coibhneasta de peels oinniún. Go dtí muid ag bhaint di ar thaobh amháin. clóibh Gairleoige ar pharsáil, cleanse as an husk.
4. Shank é a chur isteach i bpota mór. Doirt méid leordhóthanach de uisce. Cuir ar an sorn, tine a an t-uasmhéid. Nuair a thosaíonn an próiseas fiuchphointe, bain an cúr. A leagan sna ciorcail anraith cairéad agus oinniún (ar fad). Séasúr le salann. Go docht dún an uile le clúdach.
5. Cad é seo chugainn? fanacht againn, nuair a bheidh ó faoi na lid a mbeirteanna. Anois, tine laghdú go dtí ar a laghad. Clúdaigh leis an suas glan is gá.
6. Molta shank am cócaireacht le glasraí - 1.5-2 uair an chloig.
7. Cúig nóiméad roimh casadh as an tine sa lavrushku brat long (luaithe a dhéanfar an bileoga) agus peppercorns.
8. Táimid ag te suas an oigheann. Is fearr is féidir teocht - 200 ° C.
9. Go réidh tarraingt amach as an loigrín brat cooked. aistriú againn isteach i mbabhla domhain, a thabhairt ar fionnuar beag.
10. I piala ceangal mil mustaird (le grán).
11. A scian le lann leathan meileann an garlic. Ansin babhla chur chuig meascán mustaird mil. Tá Doirt freisin ar an féar olóige agus piobair Chili na cainníochtaí ceart. Measc na comhábhair.
12. A fhaightear sa mhír sin roimhe seo anlann lubricates ár shin ar gach taobh.
13. Chuir muid amach an uile. Is í an dromchla brata le ola scagtha. Cuir an knuckle muiceola. Bácáil le an t-ábhar a chur san oigheann. Bhácáil ar feadh 30-35 nóiméad.

Chas muid knuckle muiceoil flavorful. Tá Oideas cócaireachta san oigheann maith go bhfuil píosa feola rósta go cothrom ó gach taobh, thiocfaidh chun bheith donn órga, agus tá sé líonta le spíosraí agus le luibheanna. Mar garnish mholadh beathú puree prátaí, sauerkraut nó stewed. Ná Rush a Doirt an brat isteach sa bhlaosc atá fágtha tar éis shank cócaireachta. Is féidir leis a bheith ina bunús maith le haghaidh rassolnik nó borscht.

Mar fhocal scoir

Baked nó bruite knuckle - tá sé an-bhlasta agus a shásamh. Mar sin féin, na leanúna ithe agus dieting mná sláintiúil leomh éigean chun iarracht a dhéanamh an mhias. Agus nach bhfuil aon rud iontas. Tá calorie knuckle amh - 294 kcal / 100 g. Soláthraíonn Oideas Cócaireacht san oigheann le húsáid na gcomhábhar eile cosúil le oinniúin, gairleog, cairéid agus mar sin de. Agus tá sé seo calories eile móide 50-100. Cé nach bhfuil ar chuid bheag de na aramatacha dara cúrsa do figiúr Gortaítear go díreach.