Pilaf oideas Asarbaiseáinis-am ar fad

Go leor miasa den ealaín Asarbaiseáinis a bheith mar chuid den roghchlár de beagnach gach bialanna agus caifí sna poblachtaí iar-Sóivéadach. Pilaf, mar aon le kebab agus shawarma, tá an-tóir orthu i measc na ndaoine. An difríocht is mó ó na pilaf Úisbéicis go bhfuil Asarbaiseáin ullmhú pilaf ar leithligh. Is é sin, tá ríse ullmhaithe ar leithligh ón filler, is féidir a bhaint as feoil, éanlaith chlóis, torthaí agus uibheacha. Is é an coincheap an-an "plov Azeri" i bhfad níos leithne ná mar a roinnt mhias ar leith. Tá an Coimisiún réidh ní hamháin rís, ach freisin ó aon gránaigh eile le haghaidh a teicneolaíochta ar leith.

Azeri plov - ar bhealach chun béilí a ullmhú ó aon arbhair, nach bhfuil sé ceangailte le rump áirithe nó filler i gcodarsnacht leis an Úisbéiceastáin, atá i gceist ach mhias ríse.

An chéad ríse nite go maith faoi uisce reatha, sáithithe ansin ar feadh uair an chloig. Boil go dtí leath i neart uisce saillte. Is é an chéad chéim eile suimiúil ar a uathúlacht. An dromchla istigh de na miasa ina bhfuil ríse cócaireacht beagán níos faide, clúdaithe le shraith tanaí de taos. Réamh go bun an choire (i pilaf mbabhla eile nach boil) Doirt 3-4 spúnóg. spúnóg bhoird de im leáite.

Go praiticiúil, tá sé seo déanta mar seo a leanas: Is é císte mór i bhfeidhm agus é a chur sa chiteal ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán ar an dromchla istigh. Dough haghaidh tortillas déanta as plúr, salann, uisce, uibheacha agus leáite im. Is é an taos kneaded go maith agus rolladh isteach i císte tanaí de 3-4 mm tiubh.

Ansin téite le 150 gram de im. rís undercooked nite arís, ach an uair seo le fiuchphointe uisce.

Tá leath de thoirt iomlán de ríse a chur ar an císte, sprinkled sé le im leáite. Ansin tuarascáil a thabhairt don rís go hiomlán, é a chur sleamhnán, agus Doirt an t-im fágtha.

Cuir an citeal ar an tine an-bheag, a chlúdach le clúdach agus cuir an claibín ar bharr an tuáille tar éis 15 nóiméad, oscailt an clúdach agus Doirt an tuaslagán ach oiread. dhéanann sé amhlaidh: gráinnín cróch brewed le fiuchphointe uisce, agus ansin leis an insileadh de spúnóg téite de ghee. ar aghaidh ag plov Azeri chun cócaireacht do eile 15 nóiméad, ach casadh 30. Tar éis leath uair an chloig ar an citeal fillte rud éigin te, is é an rís te. Ar an pláta a leagan amach ar dtús, bán rís, agus ansin buż le cróch. An lozenge, a ullmhaíodh pilaf, gearrtha diamaint, agus bhí sé ar phláta leis an gcuid.

Más mian leat a pilaf cócaireacht le feoil, is é an t-oideas é: Is é an t-uan gearrtha i bpíosaí beaga le agus is féidir cnámha. Fried sé ar a saill (is féidir leat a chur ar spúnóg cúpla im) i bpanna friochadh ar leith os cionn teas ard. Tar éis 10 nóiméad, táimid ag bogadh sé isteach ar an choire le ballaí tiubha, cuir oinniún, sú pomegranate, rísíní agus pluma, leath cupán fiuchphointe uisce, teas a laghdú go dtí íseal agus suanbhruith ar feadh leathuaire. Tá uaineoil Críochnaithe leagtha amach i bhFíor. risotto Seirbheáladh le luibheanna, gairleog, watercress agus mint.

Tá pilaf Natural ullmhú de réir an teicneolaíocht céanna leis an císte ríse Asarbaiseáinis ullmhú ar leith, agus an mhír bhreise ar leithligh. Na difríochtaí faoi deara go mion.

Tá rís Barr chur ar mheascán de rísíní rósta im leáite, almonds, cairéid, pistachios, aibreoga triomaithe, craiceann oráiste. Cairéid gearrtha i bataí agus craiceann oráiste é a chur Scraper. Tá gach comhpháirt rósta ar leithligh agus ansin go léir measctha.

An uan cuir turmeric, lus an choire agus cumin. Péitseoga ghearradh ina dhá leath, squeeze líomóid orthu, agus a chur ar bharr an fheoil.

pilaf Natural chomh maith le Asarbaiseáin atá gan ullmhú ach ríse, ach iiz piseanna, eorna, cruithneacht, arbhar. Is teicníc cócaireachta beagnach mar an gcéanna do gach gránaigh.

Chomh maith le uaineoil, is féidir le filler don pilaf Natural a sicín, torthaí agus fiú iasc. Ná bíodh leisce ort chun triail.