Kulebyaka iasc blasta. pie Recipes le beacáin, sicín nó feoil

Ceann de na miasa is mó den ealaín náisiúnta na Rúise - cácaí. Ar na táblaí ár sinsear áitiú siad áit na honóra, a léirítear i réimse na seanfhocail agus nathanna. Deir an ceann is cáiliúla acu go bhfuil aon both gan coirnéil dearg, agus a chuid sólaistí agus cácaí go háirithe. In ár n-cócaireacht tá roinnt mhaith de na fo den ealaín iontach. Mar shampla, pie.

cúrsaí Staire

Recipes mó Rúisis táirgí taos tháinig anuas chugainn beagnach slán, a choinneáil agus a ghnéithe sonracha féin. Is dócha gurb é an mhias amháin a éalaigh tionchar coigríche. Ina theannta sin, go leor acu (eg, pie le iasc, feoil nó glasraí), ar a mhalairt, ón Rúis a bhí bhog sé go dtí an Eoraip agus tháinig an ábhar na delights gourmet ar an domhan ar fad. An chéad eolais faoi chineál seo de cácaí dáta ar ais go dtí an 12ú haois níos i bhfad i gcéin. I léann an-ársa faoi deara gur ith siad mar uaislibh uasal agus peasants gnáth nó ceardaithe. Cé go hiondúil Kulebyaka ullmhú iasc, uibheacha, oinniúin, beacáin - go léir le chéile na Tátháin líonadh pie amháin, cuntasach as a sraitheanna éagsúla. Agus fiú i bhfad níos déanaí, nuair a thosaigh an uaisle na Rúise a ullmhú ar an cócaireacht-eachtrannach, mar a thosaigh siad a leagan mhionaithe feoil turcaí, feoil coinín, fiafheola agus rís. Tríd is tríd, go Kulebyaka iasc, chomh maith leis an rolla, pies, anraith de sterlet agus pancóga le caviar tháinig chun bheith ina siombail de fáilteachais Rúisis agus ealaín. Ní haon ionadh go bhfuil cur síos leis an oiread sin go díograiseach i n-oibreacha de scríbhneoirí na Rúise!

Tuairisc pie

Cad é an Kulebyaka le éisc agus feoil eile? Go deimhin, is é an táirge ar an taos, giosta nó puff, a chuir Tátháin éagsúla. Tá sé leagtha sraitheanna, agus mar teorainneacha pancóga tanaí, úsáidtear iad freisin Pancóga therebetween. Mar sin, casadh sé amach na mionra bunaidh sa pie. Arna sórt Kulebyaka elongated de ghnáth, cé go bácáil tá sé múnlaithe i capaill, agus a sheirbheáil slisnithe crosswise i codanna ar an tábla. Mar gheall ar seo, tá an deis chun iarracht gach cineál na barráin aon duine a itheann mhias,. Má tá sé as é taos giosta réidh, casadh sé níos saibhir ná puff. Maidir leis an fheoil, is ansin é a chur, mar riail is, go praiticiúil réidh cheana.

iasc Coulibiac: an taos le haghaidh bácála

Mar sin, táimid ag dul le hullmhú. An chéad rud go bhfuil suim againn - Kulebyaka iasc. Pictiúr tá sé an-tempting agus blasta. Agus an blas, creidim dom, ní níos measa! A ligean ar tús a chur leis an taos. Lig sé seo a bheith ina flaky, agus aird ar teicneolaíochtaí traidisiúnta. Glac leath cileagram de plúr, sift air. meascán Leath le im mionghearrtha (nó margairín bácála - 400 g). Knead, rolla i gcearnóg an tiús thart ar 2 cm agus a chur i refrigerator. Tá an dara cuid de plúr, caolaigh le huisce (leath gloine), cuir leath sú líomóide (is féidir aigéad a úsáid), salainn vsypte spúnóg tae. Knead taos leaisteacha, rolladh sé isteach ar liathróid agus é a fhágáil chun "eile" brew. Clúdaigh le tuáille glan. Leath uair an chloig ina dhiaidh sin le bioráin rollach, rolladh as é cearnóg, níos mó i méid (dhá uair) ná sin i refrigerator. Ansin a leagan amach an chearnóg cooled ar freshly bruite, huaire agus a rolladh stiall de 1 cm. Go réidh huaire "cairdín" tiubh agus arís a chur in áit fhionnuar. Tar éis leath uair an chloig ar an oibríocht arís, rolladh amach an taos agus fuarú arís. Tar éis trí manipulations, tá taosrán flaky oiriúnach do phróiseáil bia.

iasc Coulibiac: ciseal dhéanamh

Nazharte Pancóga - ba chóir go mbeadh 2 rudaí níos mó ná líon na cineálacha barráin, chomh maith le thart ar 2 Téann ar shraith amháin. Déan iarracht a choinneáil ar an pancóga iompaithe amach chomh tanaí agus is féidir. go leor browned acu ach ar thaobh amháin, ní féidir leis an dara dul thar, agus láithreach a chur ar phláta.

iasc Coulibiac: Ullmhaigh an líonadh

Anois a líonadh. Ós rud é go mór dúinn a chos ar pie le iasc, beidh ort: Sturgeon bruite, slisnithe, píosaí scadán saillte, bradán deataithe, agus daoine eile, d'cineálacha atá ann cheana féin. Go ginearálta, don chineál seo císte go mór in oiriúint iasc dearg goirt amháin, úr, tion. Fiú amháin triomaithe. De réir na rialacha na cócaireachta, "ríoga" blas goirt amháin dearg a chuirtear idir sraitheanna de ruán nó rís. Ba chóir go mbeadh Slices tanaí, ar shlí eile beidh an blas a sáithithe freisin. Má tá an t-iasc úr dearg, ba chóir an fheoil mhionaithe idir é ina mheascán de oinniúin friochta, uibheacha mionghearrtha, dornán de leite ríse, blastán léi le salann agus piobar te. Má TOIMHDÍONN Filléid éisc, a chuirtear go hiomlán ar an strataim agus i gcónaí sprinkled le spíosraí. Spúnóg an stuffing a bheith fáinní de oinniún amh.

Cén chaoi a cares Kulebyaka iasc

Agus, go deimhin, ar an teicneolaíocht a ullmhú. Roinn an taos i bpíosaí - líon na n-mionra a bhácáil. Díobh rolla ciseal tiubh de 1 cm, leithead 20 agus fad - 60 cm (méid thart ar do bácála). Cuir an taos go réidh ar tuáille waffle. Pancóga ar é a chur ar bharr - an chéad chineál líonadh, chlúdach na pancóga, agus mar sin a dhéanamh go dtí deireadh na stuffing. Nuair a bhíonn an t-pie líonadh, déan iarracht Pancóga imeall a brúigh síos go dtí an líonadh nach bhfuil spill. Anois níos doichte an taobh scaoilte den taos agus iad a pinch. Ramhar tráidire bácála agus a aistriú go réidh an císte dó. A ubh buailte a chur ar an pie. Thabhairt dó foirm shonrach agus fág ar feadh leathuaire sa teas - beidh an taos ardú níos mó. Sul má sheolann tú an oigheann agus ath-lubricate Pierce ubh na foircinn an imeall blade géar, ionas go mbeidh gal ag teacht amach as an pie. Bhácáil ar feadh thart ar 45 nóiméad ag teocht de 230-245 céim. Fan go dtí go bhfuil an mhias browned go maith. Nach bhfuil sé dóite, a chlúdaíonn an "friochta" an scragall áit nó páipéar, atá ar riachtanais an taobh tosaigh atá le fliuchta. Sula ag freastal, gearrtha i bpíosaí ar an tábla. Freastal le anraith.

Coulibiac éanlaithe

delights cócaireachta Next, a bheidh againn a thoil agat - é Kulebyaka le sicín. Tá sé baked as taos giosta. Chun knead é, a chur: plúr - 600 g im - pacáiste (200 g), 3 buíocán uibhe, gloine bainne, le giosta beag (25 g), spúnóg salann. Sa bainne te dhíscaoileadh giosta, Corraigh i leath de na plúr, knead, lig ardú. Ansin cuir na comhábhair atá fágtha go maith agus ansin Beartaíonn arís saoire, ionas go bhfuil an méid faoi dhó. Tar éis gur féidir leat a rolladh amach císte. Tá an líonadh ullmhaithe san ord seo a leanas: sicín, boil in saillte, uisce spiced go dtí go cooked beagnach. Ansin, bain an cnámha agus gearrtha i slices tanaí. Seo pie chur agus tripe bruite. Smeach oscailt colander, fionnuar, chop agus Fry le oinniúin. Boil crua boiled roinnt uibheacha (ag brath ar an méid agus líon na n-mionra a líonadh). Chop, mheascadh le zazharki. Na bileoga tástála a leagan i sraitheanna ar barr agus a chlúdach na innards an filléad. Bake mar a thuairiscítear sa chéad oideas. Freastal ar an císte go dtí an brat, anraith, anraith cabáiste, pickle. Is é an prionsabal céanna ullmhaithe agus Kulebyaka prátaí.

taosráin muisiriún

Taosráin le líonadh beacán - ina delicacy fíor, stunningly delicious, maisíochtaí fíor an tábla. mionra Déanta an dá táirgí foraoise goirt amháin agus úr agus triomaithe. Má ullmhú Kulebyaka le beacáin picilte, a ghearradh go mín, measctha le oinniúin úr agus ola glasraí, scaipthe ar pancóga-ciseal, agus tá an mhias bácála go dtí go déanta. Nuair a glacadh chun beacáin stuffing triomaithe, boil iad ar dtús. Ansin gearrtha go mín, cuir an oinniún, ruán nó rís crumbly leite beag. mairteoil Fried, seasoned le piobar agus gairleog. Mar fhocal scoir, beacáin úra. Suntasaí fhaightear Líonadh ullmhaithe mar seo a leanas: coarsely chop iad, agus a chur i stobhach POT thart ar dhá uair an chloig i méid beag de ola, ach gan uisce. Crumble gá go peirsil, sprinkle i allspice beag. Ansin séasúr le salann agus piobar, sprinkle i roinnt uibheacha boiled crua mionghearrtha, agus Doirt uachtar géar. Lig rósta seasamh suas le beagán níos mó ar an tine, ach ba chóir go mbeadh comhchuibheas na beagán Watery. stuffing Réidh a ligean fionnuar agus ansin a líonadh leo mionra!

Coulibiac feoil

Tá miasa an-hearty - Gach cineál na pie. Tá sé seo fíor go háirithe do na cinn a dhéanann le líonadh feola. Ag ullmhú ó mairteoil, uaineoil, muiceoil, ae, leis an Chomh maith na comhpháirteanna éagsúla agus, ar ndóigh, spíosraí. Cén chaoi a cares Kulebyaka le feoil? oideas taos a fhios agat cheana féin. Táimid ag plé a an subtleties na barráin. Ós rud é ag ullmhú pie feola beagnach inite, ní mór don fheoil boil ar dtús go dtí go bog. Ansin gearrtha sé i bpíosaí beaga, le haghaidh te nó Kulesza. Sa pota nó uile, melt an blonag, gearrtha a lán de oinniúin. Cuir ar ais an fheoil, cuir roinnt garlic, mionghearrtha crua-boiled uibheacha, blastanas agus spíosraí. Chun an t-ábhar ar an taos pie críochnaithe agus stuffing bhí sé seo binne an blas, in raibh an máistreás aois sin. Nuair a bheidh an císte a bhí go hiomlán "a bailíodh", "foireann" roimh imill pinch, taobh istigh de flowed sé brat beag ina bhfuil an fheoil cooked. Ansin na pancóga sa interlayer atá sáithithe go maith, agus Kulebyaka sí leáite literally sa bhéal. éifeacht cócaireachta iontach lorg, agus iad siúd a bheadh le chéile mairteola talamh le beacáin agus a chur ar cucumbers beag géar.

Coulibiac i haste

Gan a bheith i gcónaí go bhfuil mistresses am a urramú go hiomlán ar fad na sonraí ar pie cócaireachta. Agus le do thoil féin agus sa bhaile cosúil le blasta. Tagann sé leis an pie tarrthála "i Hurry". Tá a bunúsach ar an bhfíric go bhfuil an housewife ullmhú stuffing thart ar chomhchuibheas mar do cabáiste stuffed nó piobar. D'fhéadfadh sé seo a bheith ina ríse le feoil agus beacáin agus leite ruán leis na comhpháirteanna céanna. Nuair a rolladh amach an taos ar chnoc go bhfuil sé leagtha amach an líonadh, agus ar bharr, in ionad Pancóga, ba chóir é a sprinkle an tástáil bruscar. Anois zaschipyvaem imeall, ag déanamh go hálainn "cíor". Cuir an císte ar feadh 20 nóiméad in áit te a phiocadh suas, scuab ubh, Pierce in áiteanna éagsúla le gabhlóg. Ní mór oigheann pie ag 220 céim. Nuair a bhíonn an taos donnaithe, seiceáil an ullmhacht an chluiche. Hot, gearrtha i bpíosaí agus a thabhairt chuig an tábla.

Seo í, an miracle Kulebyaka!