Beacáin picilte sa chócaireacht

beacáin picilte, a bheith ar an modh na Rúise a chaomhnú, is beag leathadh thar lear toisc go chreidiúint, go bhfuil na beacáin, agus podgruzdki volnushki nimhiúil. Go deimhin, má tá siad faoi réir chóireáil teasa, a chur faoi deara go minic nimhiú, ach tá na beacáin picilte delicious agus go leor inite.

De ghnáth, salannaithe beacáin, volnushki, beacáin, beacáin, podberozoviki, beacáin porcini agus Crann Creathach. An Chéad iad curtha in eagar agus a ghlanadh trí dheireadh na cosa agus ansin nite go maith in uisce fuar. Mar sin féin, tá roinnt beacáin saillte ag an am céanna, agus daoine eile - tar éis fada soak in uisce saillte: beacáin - cúig lá volnushki - trí lá, beacáin Doirt go trí uair an chloig. Ba chóir an t-uisce a athrú trí huaire sa lá. Fungais haghaidh shailleadh measctha le éagsúla spíosraí agus fréamhacha, cuirtear i gcoimeádáin agus a choinnítear ag teocht de fiche céimeanna roimh sonracha searbh blas agus blas. Ina dhiaidh sin, tá siad nite agus a stóráil in áit fhionnuar.

Tá trí bhealach na fungais shailleadh: fuar, modh te agus modh tirim. Lig dúinn a mheas gach ceann de na níos mine.

1. Fuar-curing modh. Ag bun an coimeádán chuirtear ar labhras duille, cuiríní, dill, horseradish, clóibh, gairleog agus allspice. Topped le beacáin i sraitheanna in ocht ceintiméadar, wherein gach Doirt salann (an cileagram de beacáin - agus caoga gram de salann). Beacáin clúdaithe le éadach agus clúdach, ar bharr a leagan ar an cuing.

I ndiaidh cúpla lá am céanna an sáile is é sin draenáilte agus bhreisluach nua cuid de beacáin, agus á dhéanamh sin chomh fada agus is an coimeádán is é sin líonta go hiomlán. beacáin picilte stóráil in áit fhionnuar.

Bíonn shailleadh Fuar suas le dhá mhí, fuair na beacáin sholadach agus crackled nuair razzhovyvanii.

2. Modh salann Hot. Beacáin glan, a bhaint de na cosa (a salann ar leithligh). Tá an coimeádán poured ag ráta gloine leath de uisce in aghaidh an chileagraim de beacáin, tá salann breise agus téite. I fiuchphointe uisce agus muisiriún cócaráilte chur tréimhsiúil a bhaint cúr agus spíosraí a leanas ansin.

Mar shampla, aon chileagram amháin de na beacáin a ghlacadh: dhá spúnóga salainn, trí bhá, agus duilleoga currant, duilleoga silín cúig, trí peppercorns agus clóibh bláth, cúig gram de dill.

fungais toilteanas aithnítear a n-iad a shocrú go bun na miasa agus trédhearcacht sáile.

Beacáin Saillte bhaint, agus ostuzhivayut le sáile chur i prócaí agus séalaithe. Úsáid iad beifear in ann laistigh de chúpla lá, a thagann siad bog, ach beagán níos measa ná mar a stóráil.

3. Dry-salann. Sa tslí seo, saillte, den chuid is mó beacáin. A n-glan, wipe le éadach, a chur i mbairille agus clúdaithe le salann. Beacáin úsáid ach amháin sa mhí.

Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir leis an beacáin picilte a ithe mar snack, nó cuachta le stuffings nó sailéid éagsúla. Sula n-úsáideann tú iad, tá siad nite nó sáithithe. Is féidir le beacáin sáithithe a friochta.

Ní mór a mheabhrú go bhfuil sé riachtanach chun salann na beacáin i gcascaí adhmaid nó i gloine nó cruan pota. Ba chóir Gabhdáin de seo glan agus nach bhfuil aon odors coigríche. Féidir é a úsáid le haghaidh salann miasa as cré, mar atá sé é sin mí-oiriúnach le úsáid a thuilleadh, agus miasa déanta de stán.

Tá beacáin picilte modhanna a pléadh thuas agus miasa, lena mbaineann siad, an-blasta agus cothaitheach. An suimiúil rud é go má tá siad nigh agus boil i bainne, goirt amháin atá orthu blas a imíonn siad, tá siad a bheith cosúil le úr beacáin. Tar éis sin, is féidir iad a chócaráil agus a úsáid i anraithí nó bhfeochadan.

beacáin picilte stóráil in áit fhionnuar i sáile, ní foláir iad snámh. Mura bhfuil an sáile go leor (is féidir é evaporate), tá ansin poured isteach in uisce bruite gcoimeádáin ostuzhennoy. I gcás fhoirmiú ar bhallaí múnla earraí gloine go bhfuil sé aistreofaí sáithithe in uisce te le éadach.