Conas a Brew i gceart Aspic

Ainm an bunaidh miasa Rúise thagann ón bhfocal fuar, mar gheall ar an fuar agus é a ithe le linn an tséasúir fuar - an gheimhridh. Seachas sin, tá sé ar a dtugtar glóthach. Conas chun cócaireacht glóthach sa Rúis bhí a fhios ag deireadh an chéid XVII. Ba séasúracht ar an mhias ar an bhfíric gur thosaigh eallach marú sna spriocanna fuar.

peasants Rúisis, a nach bhfuil sa teaghlach imithe Baineadh úsáid as, as ceann seo, cosa agus tails na n-ainmhithe. Ach ní raibh na aristocrats disdain na mbianna sin. Ba é an difríocht amháin sa réimse de tháirgí agus ar bhealaí ullmhú. I dtithe saibhir is a feast ar an bia is fearr cooked, cuir na glasraí, tarsainn, spíosraí agus brat gá scagtha agus a shoiléiriú. Tá a fhios againn conas a cócaireacht ciallaíonn glóthach agus príomhchócaire Fraince a mhodhnú oidis aspic agus iarr air galantine, a aistriú ón bhFraincis glóthach.

Sa lá atá inniu glóthach - a appetizer fuar coiteann, atá grá, ní hamháin sa Rúis - tá sé meas ag gourmets fud an domhain. Wobbler chothú go hiondúil leis an tábla Fhéile, seasoning horseradish, maonáis, mustaird agus fínéagar. Go háirithe go maith le vodca glóthach.

Conas chun cócaireacht glóthach, agus mar sin chas sé trédhearcach? Glan agus soiléir fháil ó caoireola nó mairteola cosa agus boiled ó na cosa muiceoil amach le beagán scamallach. Gceart cócaireachta glóthach leis an Chomh maith fréamhacha aramatacha éagsúla, m.sh., cairéid, peirsil, soilire agus parsnip. Garlic leanas más mian, spíosraí agus tarsainn - a bhlaiseadh.

Aspic oidis go leor, mar sin, sula tú ag cócaireacht glóthach, ní mór duit a roghnú agus na comhábhair is gá, mar shampla ullmhú:

* Cosa muiceoil 4 ríomhaire.
* Feola 1.5 kg
* Oinniún 1 ríomhaire.
* Cairéad 1 ríomhaire.
* An fhréamh peirsil 1 phíosa.
* Duille Bay, piobar allspice, salann chun blas
4-5 clóibh de garlic *

Boil glóthach - Tá fostaíocht leor am-íditheach, b'fhéidir sin an fáth air agus cócaireacht le haghaidh saoire iontach? Ach tá an toradh fiú é, agus a fhios agam rúin beag, is féidir leat a ullmhú an mhias iontach fiú tastier agus níos aramatacha.

Conas chun cócaireacht glóthach go raibh sé láidir agus dlúth? Chun na críche sin, nach bhfuil sé riachtanach a chur ar an geilitín. Do Ní mór éifeacht glóthaithe ghlacadh ceann nó cosa muc is féidir, a bheith mairteoil, an rud is mó go mbeidh siad úr, mar gheall ar fheoil stale nó díreoite glóthach blasta nach bhfuil ag obair.

Roimh cócaireacht, ní mór an fheoil a leáite agus a chur ar an uair an chloig in uisce fuar. Ansin ar fad ar greadadh scian géar agus sruthlaigh faoi uisce reatha. Go háirithe tá glóthach blasta fhaightear, má táimid le chéile roinnt cineálacha de feola, cosúil le cearc nó turcaí, ach tá casadh níos aramatacha agus piquant jellied fiafheola.

Cibé feoil a úsáideann tú, níor chóir é a saill, mar sin is fearr a chur ar an fheoil bán, nó a ghearradh. Ba chóir glasraí scafa a cooked go hiomlán leis an fheoil. Chomh luath agus an boils uisce, bain an cúr agus an tine a laghdú go dtí fiuchphointe brat ach beagán.

Conas chun cócaireacht glóthach, mar sin ní raibh sé liath? Chun é a dhéanamh donn órga aspic, donn na oinniúin bruite, bain ach na duilleoga barr. Is féidir le glasraí ar feadh uair go leith a leagan ag tús na cócaireachta, agus is féidir a bheith ina uair an chloig go leith roimh dheireadh - dtéann sí i gcion ar an blas, ach nach bhfuil i bhfad.

As spíosraí i aspic a leanas de ghnáth duille bá, allspice, clóibh agus síolta finéal - leagann siad leis an flesh, is é sin, ag tús na cócaireachta.

Conas chun cócaireacht glóthach? De ghnáth glóthach cócaireacht 6-12 uair an chloig - an glóthach faide cooked, blas níos fragrant agus tá sé comhsheasmhacht níos láidre. Dá bhrí sin, conas a cócaireacht glóthach, a shocraíonn tú. Is Salann riachtanach do 1-2 uair an chloig go dtí go tairisceana.

brat Réidh Ní mór a brú trí cheesecloth nó criathar fíneáil, agus feoil a dhéanamh amach a lámha chuig na snáithíní agus a leathnú isteach i múnla éadomhain. chuir freisin na píosaí uibheacha bruite, Greens, piseanna glas, slices cairéad, gairleog mionghearrtha nó grátáilte, slice líomóid agus Doirt brat.

Freastal ar an glóthach a bheith sna múnlaí, ach má tá tú ag dul ar an glóthach ar phláta, ansin cuimhnigh go mbeidh an barr an bun, agus mar sin déan iarracht chun é a mhaisiú suimiúil. Anois clúdaithe le claibíní múnla, a chur ar an glóthach chuig an fuar. Chun a fháil ar an glóthach as a mhúnlú agus ní damáiste a dhéanamh di, tumtha bhfoirm ar feadh cúpla soicind in uisce te agus inbhéartaithe ar phláta, na duilleoga leitís atá leagtha. Decorate dill glóthach agus peirsil.