Cóiriú salad: oidis agus leideanna

Stair na salads agus cóiriú leo mílaoise níos mó ná aon. Go ársa tSín Seirbheáladh le soy sauce, sa Róimh agus Babylon glasraí ársa úr doused le ola agus fínéagar. I bhfad ina dhiaidh sin tháinig maonáis - thosaigh sé ag baint úsáide as an aristocracy Fraince thart ar dhá chéad bliain ó shin.

Nach bhfuil anlainn nua-aimseartha i bhfad níos difriúil ó aimsir na anlainn. Fós bhaint as na oidis d'aois a thabhairt do miasa blas ar leith agus aroma. Tar éis an sailéad gan feistis - ní sailéad ar chor ar bith. Gach anlainn roinnte ngnáthbhealach i dhá chineál. Origin - cóiriú salad bunaithe ar ola agus fínéagar leis an Chomh maith spíosraí éagsúla a ullmhú. Tá an leagan seo oiriúnach go háirithe do sailéid le glasraí úra nó cócaráilte. Is iad na dara cineál an líonadh dlúth - maonáis, uachtar géar, meascán ar bhonn uachtar, iógart, bláthach, agus a reáchtáil ag a n-sailéad glasraí bruite, feoil agus iasc.

Ar mhaithe le hullmhú an chéad chineál anlann is féidir leat aon ola glasraí: ola lus na gréine, ola olóige agus níos mó. Ola measctha le fínéagar, whisking nó shaking an broom i gcoimeádán séalaithe, spíosraí a chur agus láithreach a líonadh le leitís, mar gheall ar tar éis cúpla nóiméad ar an ola agus an fínéagar tús a chur le delaminate. Anseo ní mór dúinn a choinneáil i gcuimhne go bhfuil an caighdeán blas brath go mór ar an rogha fínéagar. Fínéagar Tugann a lán de aigéad, mar sin ní mór duit ola glasraí níos mó. Go sailéad cóiriú iompaigh níos boige agus níos íogair, úsáid fínéagar. nótaí fruity agus a thabhairt aigéadacht fínéagar leann úll úll beag. Úsáid agus speicis neamhchoitianta den sórt fínéagar balsamic agus Sherry. Ar ndóigh, is é an blas níos fearr do na cinn eile, ach tá an praghas cuí, ionas go bhfuil siad ar fáil do miasa gourmet daor.

An sampla is simplí de anlann leachtach - chóiriú le haghaidh sailéad. De réir traidisiúin, tá sé primordially mhias Rúisis seasoned le ola glasraí, ach cén fáth a úsáid na roghanna eile, rud a dhéanamh ar an blas agus blas de leitís gile. Just a deara go bhfuil an maonáis, agus uaireanta tá siad líonadh le vinaigrette, go hiomlán mí-oiriúnach le haghaidh seo, ós rud é go léir mutes comhdhéanamh flavor.

anlann Oideas don sailéad, a úsáid freisin mar feistis do sailéid le glasraí úra

Tá méid beag de fiuchphointe uisce te cnapshuim de siúcra tuaslagtha, cooled, agus a chuirtear piobar talamh (is féidir a ghlacadh meascán de piobair), mustaird agus salann chun blas. Le stirring leanúnach, Doirt i ola glasraí, cuir 3% fínéagar. An cóimheas idir an ola agus fínéagar 1: 1. Sailéad feistis watered ionas go bhfuil sé absorbed go hiomlán isteach sa glasraí.

Tá sailéad chóiriú Tiubh ullmhaithe roimh ré, ar a laghad ar feadh cúpla uair an chloig roimh ag freastal miasa ar an tábla, agus is fearr é a choimeád ar bun a lá. Is é an rogha de tháirgí i bhfad níos airde. An bunús - maonáis, uachtar géar, uachtar, iógart - cuir mionghearrtha fréamhacha rósta, cáis, uibheacha, píosaí beaga de feola agus éisc. Is é an chuid is mó tóir an cáiliúil salad feistis Caesar. Tá sé oiriúnach ní amháin do na mhias eponymous, ach freisin do go leor eile.

cupán amháin maonáis a glacadh ionga brúite gairleoige, spúnóg bhoird amháin Worcestershire anlann (atá ar fáil i siopaí), leath cupán cáis Parmesan grátáilte, le spúnóg bhoird de sú líomóide, le spúnóg bhoird de bainne, piobar dubh, salann. Gach comhábhair a mheascadh i meascthóir nó whisk go dtí go réidh.

Ní féidir a dhéanamh gan an anlann agus pasta grá ag gach. Chomh maith le do sailéid, is sailéad pasta mar chuid thábhachtach de an béile. Go leor Doirt ach an pasta le anlann trátaí. Ach ná a bheith leisciúil agus cé go mbeidh an t-pasta a chócaráil, cócaireacht athbhreoslaithe baile.

Amatrichiane anlann - an anlann clasaiceach sa chócaireacht Iodáilis

Ar mhaithe le hullmhú ngá atá ann: 250 g de Pecorino cáis, 150 g pancetta (bagún), bolgán amháin, le piobar Chili (dearg), 4 spoonful de ola olóige, bhíoma peirsil.

Go mín chop an bagún, piobar chop, oinniún agus peirsil, cáis rubbed ar grater fíneáil. Pepper i donn skillet an bagún agus athrú isteach i mbabhla eile. Sa friochtán céanna Fry an oinniúin, agus ansin go léir aontú agus a líonadh pasta te, sprinkle le cáis agus peirsil. Measc go maith agus a sheirbheáil i leith pláta mór.