Fíon fínéagar - an saibhreas blas agus aroma

Is dócha, go mbeadh go leor mná tí a chomhaontú go bhfuil sé go bhfuil an fínéagar a úsáidtear go minic in ullmhú na miasa éagsúla. Pickles, go leor salads agus Anraithí agus fiú borsch ní a dhéanamh gan an táirge seo. Go háirithe tá luachmhar a mheastar a bheith fínéagar. A reminiscent blas maith gan choipeadh hamháin fíon. Cócaireacht deoch fíon ar ealaíne nach féidir a dhéanamh le blianta. Is é an táirge is cáiliúla den chineál seo fínéagar ó Jerez.

Is fiú a nótáil go bhfuil an t-oideas fínéagar fíon simplí go leor, tá sé ar fáil i bhfoirmeacha - fínéagar bán fíon, fíon dearg nó líomóid. Tá sé blas géar agus tá sé tréithrithe ag boladh milis-searbh. Ag brath ar an gcineál is féidir, a bheith buí nó dorcha dath dearg. Tá fínéagar bán blas measartha géar agus príomhchócaire Fraince é a chur leis an anlann agus hollandaise béarnaise anlann. Tá fíon degenerated den sórt sin a úsáidtear i sailéid, anraithí agus anlainn. Is féidir leat spice iad pónairí, pónairí duáin, lintilí, nó anraith prátaí. Feabhsaíonn fínéagar fíon bán an blas borscht dearg nó miasa milis agus searbh. Tá fínéagar fíon dearg a úsáidtear le haghaidh marinating mairteoil, laofheoil nó uain. Is Lemon fínéagar foirfe do iasc.

Mar sin, conas a dhéanamh fínéagar sa bhaile? Simplí go leor. Más mian leat a fháil ar chaighdeán maith, tá sé riachtanach a chur ar an fíon nach bhfuil ró-láidir, thart ar 10-11% an méid alcóil atá, mar gheall ar shochtadh an iomarca alcóil an ghníomhaíocht na baictéir a thiontú an fíon. Ach má tá an fíon ró-lag, ní bheidh an blas an táirge freagra a thabhairt ar an leagan clasaiceach. Déan iarracht fínéagar a dhéanamh sa bhaile - is é seo an modh is simplí agus éasca go n-éilíonn ar a laghad de chostais agus eolas. Go deimhin, i bprionsabal, a dhéanamh nó a cheannach a lán de na comhábhair is gá. Tar éis an tsaoil, ach amháin nuair a nochtar don aer i gcomhair fíona, tosaíonn an dara ceann a ferment. An níos fearr an caighdeán an alcóil a úsáideann tú do chócaireacht, an fínéagar scoth beidh ort.

Más mian leat a dhéanamh sa bhaile an t-am, bain úsáid as an chuid eile den fhíon, ar chóir iad a dhoirteadh isteach i jar gloine mór le béal leathan. Nigh agus triomaigh an próca agus é a líonadh le thart ar 1 lítear de fíon agus 1 cupán fínéagar críochnaithe. Coinnigh an am céanna próca dúnta - ar oscailt ach amháin le haghaidh leath uair an chloig gach lá. Tar éis cúpla seachtain ar bun soitheach a deascán a fianaise ar an ullmhacht fínéagar a ithe.

Ní mór táirge fíonta Classic ar a laghad san 6% aigéad aicéiteach. Ar an fíon atá faoi réir choipeadh ag teocht de thart ar 20C i gcascaí darach. Tá an próiseas fada agus tedious. Braitheann an caighdeán ar an aois an choipeadh, is féidir a ghlacadh uaireanta suas le deich mbliana! Gan a bhfuil bairillí dair bhaile agus, go háirithe, an íoslach, is féidir leat saoire thart ¾ de fíona sa bhuidéal agus é a choimeád ar feadh dhá sheachtain ag teocht an tseomra agus corraigh ó am go ham. Ansin, is gá duit a Doirt an fínéagar i mbuidéil ghloine. Is féidir é a stóráil ar feadh tréimhse éiginnte gan aon breiseáin - an níos faide beidh sé seasamh, an mbeidh níos géar agus cumhra. Is féidir leis an fínéagar add duille bá, Rosemary, soilire, piobar spicy, tarragon, thyme agus ológ féar. Is breá leis fínéagar fíon cuideachta agus seallóidí. Comhlánaíonn Tá blas álainn de tháirge fíona bán líomóid, sú craobh nó oráiste.

Conas fínéagar a úsáid as fíon? Nochtann sé go soiléir an aroma mairteola agus iasc. Chomh maith leis sin go maith i leitís (m.sh., mar chomhábhar i vinaigrette) nó milseog (cúpla braon strus mór sútha talún sweetness nó uachtar reoite vanilla).

Is táirge fíonta a leithéid saibhir i vitimíní agus mianraí. Feabhsaíonn sé díleá agus laghdaíonn appetite, cleans an comhlacht na tocsainí agus luasghéaraíonn sé dó saillte. Thairis sin, tá fínéagar fíon airíonna antiseptic agus antibacterial, agus cuidíonn iarainn ionsú. Tá Fínéagar potaisiam, fosfar agus maignéisiam. Ach cuimhnigh gur féidir leis an tomhaltas de suimeanna móra drochéifeacht a bheith ar an gcorp an duine.