Adzhika an gheimhridh.

Adjika - seasoning, a tháinig chugainn ó na Chugais, ach go daingean fréamhaithe inár roghchlár traidisiúnta. Ó thús na mistresses fómhar tús lena baint le haghaidh an gheimhridh, ionas go mbeidh sa séasúr fuar chun taitneamh a bhaint glasraí blasta agus sláintiúil. Is féidir Adjika sa gheimhreadh a bhaint sa bruite agus amh. adjika Amholaí gá cinnte stóráil ag teochtaí níos ísle, ach freisin beidh na comhábhair go léir dul i mbun a chomhdhéanamh a choinneáil cothaithigh níos mó. Seo iad na oidis is mó tóir ar na hullmhúcháin le haghaidh an gheimhridh.

Adjika le horseradish

Comhábhair: Piobar milis agus searbh (. 5 píosaí ceann), Trátaí (. 600 GR), Peirsil agus Dill (chun léasacha bheaga), fínéagar (1 cupán), horseradish grátáilte (cúpla spúnóg), garlic (1 ceann) , siúcra, agus salann (chun 1ú spúnóg bhoird), spíosraí "a chur in adzhika".

Ullmhú. Trátaí nite le huisce bruite agus go cúramach bain an craiceann, a ghearradh ina dhá leath agus glanadh ó na síolta. Mo piobair, gearrtha agus bain an gas agus síolta. Gairleoige scafa. Ullmhaithe trátaí, piobair agus gairleog, meileann i grinder feola. Sa mais mar thoradh chur leis an horseradish, mheascadh go maith, clúdach agus é a sheoladh ar fad in áit fhionnuar ar feadh lae, go dtí an lá inniu.

Cuireadh an meascán cooled chur spíosraí glasraí, salann, luibheanna púdraithe, siúcra, fínéagar Doirt agus meascán maith. Scaip adjika de prócaí, a chlúdach le claibíní plaisteach. Adjika choinneáil i refrigerator.

Adjika le úlla le haghaidh an gheimhridh

Comhábhair: piobair te (7 ríomhaire.), Oinniún (0.5 kg.), Trátaí (3-3.5 kg.), Úlla aigéad (Antonovka), cairéid, paprika (go léir ar 1 kg.), Gairleoige ( 400 c.), salann, ola glasraí (400ml.).

Ullmhú. Nigh an trátaí, obsushivayut agus a ghearradh ina cheithre phíosa. nigh Pepper, bain an gas agus síolta agus gearrtha i stripes beaga fadaimseartha. cairéid glan agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Mo úlla, a ghearradh orthu i gceithre agus bain na síolta as an leath bealaigh. Glan an oinniúin agus gairleog ón husk. Má tá an bogha gearrtha mór é i bpíosaí éagsúla. Le piobair te nite bhaint as an gas, síolta agus cúlchiste. Gach comhpháirteanna ullmhaithe a talamh ag baint úsáide as grinder. Aifreann gur iompaigh amach, salann táimid ag liberally.

Tóg uile cruan agus a athrú ar an meascán glasraí, cuir ola glasraí agus meascán. Chuir muid ar tine beag, agus tar éis fiuchphointe, boil ar feadh 30-40 nóiméad (stirring i gcuimhne). prócaí aimridiú, iad a líonadh le mais te, agus rolladh suas. Is Adjika réidh le haghaidh an gheimhridh.

plumaí Adzhika

Comhábhair. Plumaí (gráid níos fearr aigéad 2 kg.), Piobar dearg (3 ríomhaire.), Siúcra (200 g.), A spúnóg roinnt de greamaigh trátaí, gairleog (200 g.) Salt.

Beidh an adjika le haghaidh an gheimhridh a bheith iontach maith chun éagsúlacht na miasa, maith go háirithe tá sé in éineacht le feoil.

Ullmhú. Pluma a nigh, tirim, tarraingt ar an cnámh. Gairleoige glan. nigh Pepper, ghearradh ar an gas, gearrtha i bpíosaí éagsúla. Gach meileann ag baint úsáide as grinder nó cumascóir. Is é an mais thoradh air a chur ar an greamaigh trátaí, cupán siúcra agus salann a chur le blas. Cuireadh an meascán a chur i bpanna cruan agus cócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig. Bainc aimridiú, líonadh agus adzhika rolla te.

Adzhika an gheimhridh (bog)

Comhábhair: Trátaí (2.5 kg.), Agus 1 kg. cairéid, úll géar, piobar, siúcra 1 cupán, ola lus na gréine, fínéagar, piobair te (1-3 ríomhaire.), salann, 2 ceannairí gairleog.

Ullmhú. Tá Cairéid glan agus rub ar grater. Trátaí agus úlla a ní, gearrtha i gceithre chuid, leis an úlla gearrtha leath bealaigh. Le piobar bain an gas agus síolta. Trátaí, úlla agus meileann piobar ag baint úsáide as grinder. Cuir na cairéid, stir agus cócaireacht ar feadh uair an chloig i sáspan cruan. Cuir an siúcra, ola glasraí, salann agus fínéagar. Meascán maith agus boil esche15 nóiméad. Fág ar feadh 30-60 nóiméad. cuir garlic agus a leathnú i prócaí sterilized.