Athraigh an bhlaosc ar screamh órga. tempura shrimp Cócaireacht

An focal Fraincise "fuidrimh", a chiallaíonn "leacht" Tugann, forais a glacadh leis go raibh an bia i fuidrimh invented ag na Fraince, agus is dócha ar feadh i bhfad. Is é an fuidrimh a úsáidtear mar chineál de píosaí breading enveloping feola, éisc, glasraí, bia mara, torthaí, tugann blas blasta le breathnú sonrach bunaidh ar aon mhias. bhlaosc órga crispy de fuidrimh, friochta i saill domhain, cosúil le Clúdaíonn cockleboat píosa feola, éisc nó aon táirge eile, a choinneáil ar a juiciness, softness agus tenderness.

I dtíortha oirthear dtugtar taos screamh gclúdaigh litreach sórt tempura. N'fheadar cad a miasa tempura Seapáine agus na Síne foghlamtha misinéirí Portaingéile cócaireacht, beagnach sa séú haois déag, agus na Portaingéile tar éis glacadh le oideas de fuidrimh leachtach, is dócha, na Fraince céanna a, aon amhras, trendsetter ní hamháin i éadaí, ach freisin sa chócaireacht.

Fry cócaireacht tempura Oirthearacha bunúsach píosaí na n-iasc, feoil, bia mara agus glasraí. breading tempura ullmhú ar bhealach ar leith, difriúil ó ullmhú traidisiúnta na fuidrimh. Mar shampla, a cócaireacht shrimp tempura, ní mór duit a ghlacadh le ubh, plúr beag agus cupán an ceathrú cuid de uisce an-fhuar. Gach táirge a talamh go réidh le spatula adhmaid a dhíscaoileadh plúr go dtí go comhchuibheas na uachtar tiubh. Ansin tumtha an tempura ullmhaithe shrimp scafa agus Fry i cuid mhór de saille sa pan, fryer domhain nó i bpanna friochadh. Go traidisiúnta shrimp tempura sheirbheáil anlann milis agus searbh nó Wasabi.

Maidir leis an fuidrimh clasaiceach na Fraince, is é an ealaín na cócaireachta é sraith ar leith de mheascadh na comhpháirteanna na gcomhábhar, chomh maith le comhlíonadh na cionúireachtaí is gá. Is éard atá sa comhdhéanamh fuidrimh gá plúr agus an leacht (uisce de ghnáth, ach d'fhéadfadh a bheith beoir nó uisce measctha le fíon), atá forlíonta ag blasanna éagsúla. D'fhéadfadh Ina measc: im, uibheacha, bainne nó uachtar, salann nó siúcra. Is Nuair uibheacha chur tábhachtach a leanúint an t-ordú a n-iontráil isteach sa fuidrimh taos. Gcéad dul síos, tá próitéin scartha ón buíocán, bhuailtí gach comhpháirt ar leithligh, agus ansin a tugadh isteach sa buíocán uibhe fuidrimh bhuailtí, atá measctha leis an plúr, agus ag an chuid is is lú ann fosta gealacán uibhe a leanas.

Cloicheáin i fuidrimh bruite ar bhealaí éagsúla. Boil iad roimh Níor chóir breading, ach tá oidis go shrimp tempura réamh-marinated cúig nóiméad i marinade te ullmhú as sú líomóide, measctha le salann agus piobar, nó soy sauce le Chomh maith ola olóige agus spíosra blas.

Is é an fuidrimh inmholta a bheith ullmhaithe roimh ré agus a choinneáil i refrigerator ar feadh thart ar uair an chloig, ansin tar éis cócaireacht taos screamh i gcónaí go bhfuil tairisceana agus crispy. Lena chois sin, is é an bhlaosc an tobair agus fuidrimh leachtach frothed bhfad níos boige agus níos crunchy ná nuair a tá sé struchtúr níos dlúth agus slaodach. Mar sin, a ullmhú an fuidrimh chun breading ribí róibéis, ar a mbeidh plúr, beoir agus uibheacha. A chur le beoir éadrom (tuairim is leath gloine), mheascadh le plúr (ceann amháin nó dhá spúnóg bhoird aon sleamhnáin), add a salainn beag agus ubh buailte. Tá gach táirgí go maith measctha. Ba cheart duit a fháil leacht cosúil le taos géar. Chuireamar sa chuisneoir. A ullmhú shrimp. Móra, séacla fearr ríoga ghlanadh as an bhlaosc, sprinkle le sú líomóide agus sprinkle le salann agus piobar. Chun fuidrimh choimeádtar go maith agus ní Stack le ribí róibéis lao, mionú sé ina plúr nó stáirse. Tá Comhlacht a stialladh shrimp ar an forc ar lár sa fuidrimh fuaraithe agus ansin i saill fiuchphointe. Tar éis an bhlaosc an fuidrimh a fháil ar lí fiú órga, séacla thógáil amach as an saille agus a chur ar tuáille páipéar a níos mó saille as a chairn. Ba chóir go Réidh beagán triomaithe ag tempura shrimp saille a leagan ar mhias agus aíonna a sheirbheáil.

De ghnáth feoil, iasc nó séacla i fuidrimh - tá sé go leor béile iomlán agus a snack maith le beoir nó fíon. Ina áit sin garnish le miasa i fuidrimh maith freastal ar éagsúlacht na anlainn a chomhlánú go rathúil agus a leagtar amach an blas.