Pónairí Super: pónairí Adzuki. Conas cócaireacht?

Tá a fhios ag na pónairí gach rud agus is maith go leor, ach tá a úsáid le haghaidh milseoga dúinn beagán neamhghnách agus neamhghnách. Idir an dá linn, tá éagsúlacht speisialta ann, a shaothraítear le linn na gcéadta bliain, saibhir ní hamháin i próitéin, ach freisin i siúcraí.

Champion i measc pischineálaigh

Is é an dara ainm vigna uilleach. Is ghéineas de plandaí bliantúla luibheacha de an teaghlach léagúim. Is é an timpeallacht nádúrtha fáis Oirdheisceart na hÁise agus na Himalayas, áit a ndearnadh an chéad áit a chothú. I pods plandaí bailítear pónairí beaga (suas le 5 mm ar fhad), is féidir go mbeadh dathanna éagsúla acu: dubh, liath, bán, agus tá éagsúlacht éagsúil acu. Mar sin féin, an chuid is fearr is eol agus tá luach na n pónairí dearg azuki. Sa tSeapáin, mar shampla, is é an dara ceann is coitianta i ndiaidh an pónaire soighe. Foinse luachmhar é seo de phróitéin glasraí - an t-ábhar foirgníochta is mó do chorp an duine. Ina theannta sin, tá méid leordhóthanach d'aigéad fólach, iarann agus carbaihiodráití casta.

San Áise, is minic a úsáidtear adzuki le hullmhú milseoga éagsúla agus earraí bácáilte. Go háirithe, sa tSín agus sa tSeapáin, gleoite beann milis - tá an-tóir ar Anco. Úsáidtear é mar mhias neamhspleách nó a líonadh le haghaidh cineálacha éagsúla bácála.

Ullmhú Pónairí Adzuki

Ón gnáth agus eolas Bean de chineál ar adzuki bhfuil tréithe a, blas milis bog agus blas nutty íogair. An móide móide agus nuance atá á hullmhú - ní gá na pónairí a ghlanadh. Gan réamh-ullmhú den sórt sin, cónaítear na pónairí go tapa.

Ní mór pónairí a nite, agus ansin uisce a dhoirteadh i gcóimheas 1: 3. Déan cócaireacht os cionn teas íseal tar éis dó a dhéanamh ar feadh thart ar 45 nóiméad. Bain an leacht atá fágtha ón mbean críochnaithe. Leis an modh ullmhúcháin seo, tá gach comhpháirtíocht úsáideach agus luachmhar go léir á stóráil ann. Beidh cúntóir maith sa chás seo ina stuaim - ina bhfaigheann sé pónairí ar feadh thart ar 1.5 uair an chloig.

Má chuir tú isteach sa siopa le haghaidh pónairí adzuki, beidh oidis le húsáid i bhfeidhm. Is fíor, is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an chuid is mó acu an-coimhthíocha dár n-ealaín agus uaireanta tá sé deacair roinnt comhábhair a fháil. Molaimid duit iarracht a dhéanamh na pónairí adzuki a ullmhú mar chúrsa dara agus delicacies traidisiúnta na hÁise.

Pónairí le lintilí agus piobair

Is foinse iontach próitéin é dara cúrsa substaintiúil, a ullmhaíodh de réir an t-oideas seo. Ag an am céanna, tá ábhar calorie neamhshuntasach aige. Beidh ort:

• Bean adzuki - 50 g;
• Lentil puii - 30 g;
• Pónairí dearga (coitianta) - 50 g;
• Ola olóige - 50 ml;
• Piobar na Bulgáire (meánmhéid) - 2 ríomhaire.
• Oinniún - 1 ríomhaire.
• Piobar Chili - 1 píosa;
• Trátaí - 300 g;
• Gairleoige - 2 clóibh;
• Gleoite trátaí - 500 ml;
• Coriander úra - 1 bunch;
• Salann agus piobar chun blas a chur air.

Caithfear na pónairí is gnách a thriomú thar oíche i méid leordhóthanach uisce, agus ansin triomaithe. Is céim speisialta é scéalta an mhias seo a chócaireacht - scaldáil le huisce fiuchphointe. Caithfear pónairí a ghoid, a thriomú agus a rinsiú in uisce fuar. Ansin doirt uisce agus cócaireacht, gan an clúdach a chlúdach, ar ard teas ar feadh 10 nóiméad. Ansin, ar thine íseal, clúdaigh sé suas go bog (30-40 nóiméad).

Déantar pónairí agus lintilí Adzuki a chócaráil ar bhealach cosúil i sáspan ar leithligh, laghdaíonn an t-am cócaireachta do na comhábhair dá réir sin go 12-15 agus 20-25 nóiméad, faoi seach. Gach pónairí a thriomú agus a chur ar leataobh.

I bianna friochta ballaí tiubha in oinniún fíon ola olóige, piobar dearg agus cailín, gairleog go dtí go bog. Tógann sé thart ar cúig nóiméad. Sprinkle na glasraí le cailín púdraithe agus salann. Ansin cuir na púsaiseachta, na trátaí agus an greamaigh trátaí ar fad, cuir an meascán i ngleic le thart ar 45 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Ba chóir go mbeadh sé tiubh i gcomhsheasmhacht. Ag deireadh na cócaireachta cuir an cilantro mionghearrtha.

Anco oideas

Is caitheamh an-neamhghnách é seo, sa tóir sa tSeapáin agus sa tSín. Chun é a dhéanamh, beidh ort:

• Beans adzuki - 200 g;
• Siúcra bán - 200 g;
• Salann - pinch amháin.

Ba chóir go mbeadh pónairí sáithithe thar oíche in uisce. Tar éis 8-12 uair an chloig is féidir leat tús a chur le cócaireacht. Doirt na pónairí uisce 4-5 cm os cionn an dromchla agus cuir le boil thar teas ard, ansin cuir níos mó leachtanna agus cócaigh thart ar uair an chloig. Ba chóir go mbeadh pónairí críochnaithe brúite ag méara go héasca.

Déantar siúcra sa ghreamú leath-ullmhaithe a thriomú i dtrí chéim, agus caithfidh an tine a bheith láidir, agus ní mór an meascán a mheascadh i gcónaí. Cuir an salann leis. Beidh an ghreamú réidh nuair a bheidh an bun faoi lé le stirring ar feadh 3-4 soicind. Múchadh an tine, lig an meascán le beagán a fhuascailt agus é a chur isteach sna sacs pouch, mura bhfuil sé beartaithe é a úsáid láithreach. Is féidir greama beo a stóráil sa chuisneoir ar feadh seachtaine, agus sa reoiteoir ar feadh suas le mí amháin.

Braitheann go mór ar an am cócaireachta. Mar atá le feiceáil sa ghrianghraf, tá an comhsheasmhacht ó seo go hiomlán difriúil. Mar sin féin, cosúil leis na hainmneacha bunaidh. Sa ghrianghraf thuas ar an taobh clé - tsibuan, agus ar dheis - koshian (mais níos mó cosúil le greamaigh). Bain triail as roghanna éagsúla agus roghnaigh an chuid is fearr duit!

Milseog Seapánach is ea Moti

Comhábhair:

• Pónairí adzuki - 300 g;
• Plúr Rice - 250 g;
• Cornstarch - 250 g;
• Salt - pinch amháin;
• Siúcra - 100 g;
• Siúcra púdraithe - 200 g;
• Uisce - 250 g.

Caithfear pónairí a ghoid ar feadh 45 nóiméad le 100 g siúcra a chur leis. Lig an meascán amach agus é a mhúnlú go comhsheasmhacht puree, nó téigh i bhfad níos casta agus cócaigh an greamaigh bean de réir an t-oideas roimhe seo.

siúcra reoáin, plúr ríse agus stáirse Bhí measctha le chéile i mbabhla ar leith, ansin ag cur uisce agus cócaireacht in oigheann micreathonn ag an chumhacht is airde ar feadh 1-2 nóiméad. Tá an t-am aonair agus braitheann sé ar go leor táscairí. Go hidéalach, ba cheart duit mais sleamhnáin réidh, bog, leaisteacha agus greamaitheach a fháil.

Ón tástáil a rinneadh, cácaí a dhéanamh agus an taobh istigh den ghreamú bean a chur, ansin an liathróid a fhoirmiú, mar a thaispeántar sa ghrianghraf thuas, agus é a rolladh sa phúdar siúcra.

Mar sin casadh sé milseog Seapánach neamhghnách - mochi. Is féidir leat triail a dhéanamh le líonta agus le sprinkling, ag baint úsáide as pistachios, persimmons, sesame, etc.