Miasa Rúisis tíre: ainmneacha, oidis, grianghraif. Na miasa tóir ar na daoine Rúise

bia Rúisis, agus tá sé seo ar aon duine nach bhfuil faoi rún, tá a fuarthas tóir mhór ar fud an domhain ar feadh i bhfad. Cibé an raibh sé seo mar gheall ar an imirce ollmhór de shaoránaigh an Impireacht na Rúise, tíortha coigríche go leor chun a thuilleadh chomhtháthú isteach sa chultúr na bpobal (lena n-áirítear cócaireacht). Cibé tharla seo roimh an am Peter, nuair a roinnt hEorpaigh a "dar", mar a déarfá, miasa tíre Rúisis a bholg féin. In aon chás, sa lá atá inniu bialann Rúisis i Meiriceá nó na hEorpa - ní den sórt sin a rarity. A miasa tíre Rúisis, is dócha ar a dtugtar ar an dá thaobh den Atlantach agus an Aigéin Chiúin. Lig dúinn agus muid ag teacht isteach sa strataim cothrom leathan de chultúr an domhain cócaireachta.

Miasa tíre Rúisis. ainmneacha

Muid ag cur tús, ar ndóigh, nuair a aistríodh na príomh seasaimh. mór é a dhéanamh, mar gheall ar roinnt de na miasa ónár cistine a mheas dhearmad le delights príomhchócaire cócaireachta de náisiúntachtaí eile, agus vice versa. Tá gach duine eolas maidir leis an scéal an anraith, roinnt tíortha a bhfuil a éileamh ar an aireagán. Nó (tá na pobail thoir freisin analógacha ar an bia sobhlasta, ach ar a dtugtar éagsúil) ar ár grá go léir na mionra. Na miasa tóir ar na daoine Rúise difriúil cócaireacht simplí, ach ag an am céanna, tá siad blasta agus éagsúil, folláin agus cothaitheach. Agus beidh, más rud é ullmhaithe go cuí, maisiú ar aon tábla saoire. Ach ar dtús, a dhéanamh digression beag stairiúil ar an ábhar "miasa tíre Rúisis:. An t-ainm"

Cistine Rus in amanna réamh-Petrine

Princely agus tsarist Rúis, ar ndóigh, bhí sé a traidisiún féin na cócaireachta. Déantar cur síos miasa náisiúnta na Rúise ar roinnt staraithe (m.sh., Kostomarov ina chuid oibre bhunúsach). Thug sé faoi deara an chistin Rúis in 15-17 céadta bliain agus roimhe sin déanta, is dócha faoi thionchar na nósanna agus traidisiúin (de ghnáth reiligiúnach) agus ní raibh difriúil ag an am sin éagsúlacht an oiread sin, agus bhí sé simplí. Cad a d'ullmhaigh in amanna réamh-Petrine sa Rúis? Go traidisiúnta, roinneadh an tábla ina skoromny thrua agus - mar gheall ar an saincheaptha chun breathnú poist orthodox reiligiúnacha (agus a n-uimhir sa Chríostaíocht lonnaithe, mar is eol dúinn, an chuid is mó de na laethanta in aghaidh na bliana)!

plúr

Ullmhaíodh Rye arán advantageously. Characteristically, tá an salann a leanas ansin chuig an plúr. A cruithneacht "bán" plúr bácáilte rollaí, mheas a chóireáil le haghaidh na laethanta saoire. bia Gnáth, go cóir garbh, ach cothaitheach, chun na peasants na Rúise Bhí mhin choirce. Bhí sé coirce gráin bruite go páirteach agus meilte. As taos Ullmhaíodh mionra agus cácaí. D'fhéadfaí an líonadh a bheith difriúil - agus lean, agus feoil, is é sin, caora, cáis, iasc, scairteach feola agus. Adds i roinnt embodiments, agus uibheacha, agus beacáin. Baked builín - sdobny arán Fhéile lush. I measc táirgí eile de oighinn féidir a thabhairt chun cuimhne plúr cibé miasa tóir ar na daoine Rúise: pancóga agus fritters, Kurnik agus kotloma, craobhóga, liathróidí taos cnónna. A dí mar plúr arbhair a ullmhú cineálacha éagsúla glóthach. Ina theannta sin, tá siad nach rabhadar bruite milis, traidisiún agus sweetness a chur le prátaí dáileacháin teacht sa Rúis (a úsáidtear stáirse prátaí). Leathadh chomh fuarthas agus kvass - deoch coipeadh alcólach (cé go raibh sé i láthair agus éasca - 1-1.5% - céimeanna, mar alcóil, ní raibh sé glacadh sa Rúis).

chéad chúrsa

An traidisiún na ealaín - éagsúla anraithí. Is iad na fearr ar a dtugtar: anraith cabáiste agus borscht, Kasha agus rassolnik (villager). Áiríonn sé freisin: botvinya agus hash, cluaise agus hookah. Tá gach na chéad chúrsaí simplí go leor a ullmhú (beagán níos déanaí beidh orainn léiríonn tú conas a cócaireacht anraith cabáiste).

tornapa

Tá sé suimiúil go roimh an chuma ar an prátaí sa Rúis a dhéantar an fheidhm atá leis an tornapa glasraí is mó. Ullmhaíodh é i bhfoirmeacha agus éagsúlachtaí éagsúla. tá fiú a rá go characterize úsáid go minic daoine fréimhe, "píosa císte." Ach leis an bhfód ar an prátaí san Eoraip (i laethanta na Peadar agus níos déanaí) grá againn ar fad na prátaí thosaigh ionad agus in áit na tornapaí (tornapaí agus anois fiú sna siopaí glasraí nach ukupish).

Kashi

An fíor miasa náisiúnta Rúisis - leite. Mar gheall ar an bhfíric go raibh go leor lá den bhliain meatless, na miasa ó gránaigh forleathan. Crushed agus gráin pounded, a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Gránaigh úsáidtear ag fás go traidisiúnta sa Rúis.

iasc

Coitianta Rúisis mhias náisiúnta - iasc. I bhfianaise na rochtana agus éagsúlacht, tá an táirge a úsáidtear ar bhealaí éagsúla: bruite agus stewed, rósta agus baked in oigheann, tormented agus cócaireacht ar feadh cúpla. Chomh maith leis sin vyalili é agus rinne na n-iasc glóthach. Pickle, cluas, peasant bean - miasa, chás inar cuireadh iasc úsáid freisin go gníomhach. Mheas iasc Caviar ina delicacy, ach tá sé in úsáid freisin i gcainníochtaí measartha mór (mar atá i raibh cead ag cuid de na laethanta go tapa chun sceitheadh ann). Tá an táirge saillte, vyalili, cócaráilte i fínéagar agus bainne an poipín.

Feoil agus scairteach

Ní féidir linn a rá go taitneamh as an fheoil i ealaín na Rúise tóir mór (an chuid is mó ar chúiseanna creidimh). Fós, níl roinnt miasa tíre Rúisis (féach grianghraf thíos) déanta gan é. Don chéad miasa le feoil san áireamh leis anraith beloved agus cáiliúil. Deoch agus feoil anraith, agus sa chluas (cuimhnigh, an chluas an coileach). Seirbheáladh feoil bruite ar leithligh agus i pickles agus anlann (torthaí stewed). A baked in oigheann - den chuid is mó éanlaithe, cluiche. Go leor in úsáid go gníomhach leis an méid poist a cheadaítear, mairteoil agus éanlaithe, uaineoil, ina dhiaidh sin agus níos lú go minic - muiceoil. Fotháirgí a bheith in úsáid go traidisiúnta mar líonadh le haghaidh cácaí agus mionra de gach grád agus méideanna. Dichin bia ná: giorria, fiafheola, feoil iompróidh, lachain feola eilc, géanna, gearga.

Miasa tíre Rúisis. oidis

Ach ó teoiric ba cheart é a pas a chleachtadh agus iarracht chun cócaireacht ar deireadh rud éigin as an ealaín na Rúise. Mar a luadh cheana, nach bhfuil sé seo oidis chócaireachta an-chasta, ionas gur féidir leo a bhaint amach, fiú novice cócaireacht an-taithí acu. Ach má tá tú ag dul chun cairde teach nó aon maróg bunaidh do thoil, bain úsáid as an oidis thíos, agus beidh d'aíonna a surely sásta. ceann tip: ullmhú cainníochtúil i bhfad! Tar éis an tsaoil, ealaín na Rúise iad is sainairíonna go traidisiúnta ag fhlaithiúlacht: má tá an anraith, ansin Bowl sheirbheáil go hiomlán, ionas go mbeidh a itheann cinnte. Mar sin, socrú a dhéanamh oíche den ealaín na Rúise!

Cócaireacht anraith tuathánach

An traidisiúnta agus an-choitianta mhias náisiúnta na Rúise - anraith. Oddly, ní ba chosúil chomh fada ó shin sa Rúis - sa 19ú haois, ach amháin nuair chun bheith feirmeacha massively ag fás cabáiste. Ó shin i leith, tá sé a fuarthas tóir mhór i measc na Rúise, agus ní hamháin - ar fud an domhain a fhios conas a cócaireacht anraith tuathánach. Agus a n-blas ar leith (d'fhéadfadh a bheith ar an gcéad nóiméad cosúil go fiú ró-edgy) thréith cócaráilte i gceart maróg.

A ullmhú ar an anraith cabáiste is gá duit a ghlacadh: mairteoil ar an cnámh - punt, sauerkraut - seilfeanna, cúpla cairéid meánmhéide, cúpla mheánmhéide prátaí, oinniún. Maidir le blastanas - spíosraí agus uachtar géar, luibheanna úr.

Is Cócaireacht anraith simplí go leor

1. Ar dtús ní mór, anraith. A oideas traidisiúnta cócaireacht 1.5-2 uair an chloig ar teas íseal, a bhaint de na cúr. Is é an uile molta a roghnú níos mó, cúig lítear agus os a chionn.
2. Nuair a bhíonn an brat réidh, buailfimid myasko cnámh agus scaradh. Gearr i bpíosaí beaga agus tá sé chaitear ar ais isteach sa uile.
3. Mo glasraí agus prátaí diced. Oinniúin - shinkuem, cairéid - rub.
4. Sauerkraut nite go réidh in uisce reatha agus ansin a chur le chéile leis na prátaí i broth. Ansin, tar éis 10 nóiméad san uile agus caith cairéid agus oinniúin. Tugaimid cócaireacht beag agus a chur as an sorn, réamh-piobar agus salann chun blas.
5. Dún an lid agus a thabhairt ar an brew do leath eile uair an chloig. Ba chóir go Anraith fháil tiubh agus saibhir: a spúnóg, mar a deir siad, bhí. Anois tá an t-anraith réidh a sheirbheáil i mias domhain, seasoned le uachtar géar agus luibheanna chopped úr.
6. Roinnt nuances. Roinnt fearr a ghlacadh agus cabáiste picilte ina dhá leath. Ach fós, tá do anraith ceaptha a bheith ina blas géar traidisiúnta, ar shlí nach mbeadh sé anraith. Is fearr le roinnt na cairéid grátáilte agus oinniúin chopped héadrom Fry i bpanna i ola glasraí sula caith tú na comhábhair isteach sa uile. Is fearr le roinnt nach rub an cairéid agus a ghearradh i bpíosaí. Agus dála an scéil, seachas prátaí i seanleaganacha chos tornapaí úsáidtear - go maith, go bhfuil más rud é go leor d'aois Rúisis!

torthaí

Agus ar eagla na liosta na gcásanna má shocraíonn tú chun cócaireacht a mhias náisiúnta fíor de na daoine Rúise, is iad na hainmneacha sonraí na miasa éasca a dhéanamh sa bhaile: Kulebyaka, cluas, bean tuathánach, liamhás, pies agus cácaí, bainne agus caora glóthach. Agus tá oidis a déanta i bhfad níos déanaí. Olivier, Stroganoff mairteola, cutlets Pozharsky Carbán i uachtar géar, dumplings de chineálacha éagsúla - Tá freisin miasa Rúisis, ach tá siad tagtha chun cinn i bhfad níos déanaí faoi thionchar hEorpa agus san Áise.