Maidir le marinade feoil: na oidis is fearr

Má iarrann tú aon duine, fiú amháin an cócaire is seasoned cad a marinade feoil is fearr leat, ní dócha a fháil freagra soiléir uaidh. Go deimhin, feadh na gcéadta bliain go leor de a bheith ann, tá daonnachta carntha ach méid dochreidte de n-oidis. Is ea, ní mór dúinn a chuir coinníoll. Bhí sé feadh na gcéadta bliain. Toisc go raibh na ceannródaithe sa chás seo an Egyptians ársa. A chaomhnú na húire na feola, salainn mara a thuaslagadh in uisce agus ansin sáithithe sé sa sáile. Bhí sé ach ina dhiaidh sin, i ndeisceart na hEorpa, ní mór dúinn in ionad an salann agus fínéagar. Agus cócairí an marinade le haghaidh feoil chomh sásta go lá atá inniu, in ainneoin an raidhse de oidis, fhaigheann sé a chur i bhfeidhm. Le himeacht ama, daoine cliste go leor a chur leis agus blastanas éagsúla - luibheanna, spíosraí, - a thug marinated feoil a bhfuil blas ar leith.

Príomh-chomhpháirteanna marinades

Aon lá atá inniu ann le haghaidh marinade feola atá ann cheana Ní mór go simplí a bheith comhdhéanta de thrí comhábhair bunúsach. Seo blas, aon aigéad agus saill.

Cinntíonn an timpeallacht acidic go bhfuil na snáithíní feola softened, trína mbeidh an mhias críochnaithe a níos milis. Saill (de ghnáth an ola) mar envelops sí an fheoil, leis an toradh go le linn ullmhú an sú fós taobh istigh. Bhuel, le blasanna agus aon míniú soiléir. Tugann siad an blas feoil blasta agus blas críochnaithe.

Agus anois cúpla focal mar gheall ar gach a chomhdhéanann í. Mar an t-aigéad a úsáidtear, mar riail, gach saghas atá ar fáil do Fínéagair cócaireachta nua-aimseartha. Chomh maith leis sin iontach chun na gcríoch sin kefir, iógart, aigéadach sú torthaí (aol, líomóid, pomegranate). Well cruthaithe agus maonáis, ina bhfuil go bunúsach trí comhábhair bunúsach (más bhreiseáin aramatacha).

Maidir leis saill, braitheann gach rud ar an "eitneach" ealaín. Mar shampla, sa Mheánmhuir is fearr ola olóige, agus san Oirthear a úsáid go minic sesame.

B'fhéidir na tionchair náisiúnta ar an chineál blasanna. Mar shampla, i ealaín Síneach beagnach gach dara do marinade feoil gairleog a chuimsíonn, oinniún glas agus sinséar. Na Fraince buíochas a glasraí (cairéid + oinniúin + soilire) chur leis. Mexicans grá marinades dhó, mar sin beagnach gach ceann acu tá Piobar géar.

Go ginearálta, tríd is tríd, a marinade le haghaidh feoil - ar talamh thorthúil do ghníomhaíochtaí cócaireachta. Is féidir leat triail a bhaint as, agus beagnach gach lá a chruthú a gcuid masterpieces féin, gan dearmad, áfach, na rialacha bunúsacha de marinating. Cad iad, i ndáiríre a bheidh, a phlé a thuilleadh.

bunúsacha bunúsach marinating

De ghnáth, úsáidtear beagnach gach duine chun marinade a cheangal cócaireachta an fheoil. Ach tá eisceachtaí. Mar shampla, boiled an cócaire Fraince marinade de fíon dearg, cur leis é a aitil. Ach Mexicans uaireanta baked sular cuireadh an anlann ar do piobair is fearr leat a thabhairt ar an marinade níos saibhre, blas níos deataithe.

Maidir leis na miasa: a chur ar an cumas is gá, nach freagra a thabhairt ar na héifeachtaí aigéad. Ar an ábhar sin, níl miotail nó cookware alúmanam oiriúnach. Tóg coimeádán déanta as poirceallán, cré-earraí nó gloine. Ní gá a marinade go bhfuil an fheoil clúdaithe go hiomlán. D'fhéadfadh Píosaí bheith ó am go ham ach dul bíodh bealach.

Mar do am cócaireachta. De réir cheanglais an t-oideas. An prionsabal "a ligean fiú beag seasamh suas," ní oiriúnach anseo. Feola, atá suite ró-fhada i marinade féidir, a bheith go simplí tasteless, géar.

Agus an ceann deireanach. Roimh díreach ag an bpróiseas chócaireacht is gá chun bheith cinnte go bhfuil an marinade a Stack na píosaí. Toisc go bhfuil siad fliuch, beidh den sórt sin amhail ar grill a mhúchadh go luath, in ionad fried.

Agus cuimhnigh: Ní féidir leat úsáid a bhaint an marinade arís. Is baictéir i bhfad ró. Fiú más mian leat chun uisce iad le linn cócaireachta, a rá, barbeque, ná a bheith leisciúil, a chur struchtúr i sáspan ar an sorn agus a thabhairt go tapa (ach nach boil!) Chun a fhiuchadh. Creid dom, beidh tú a bheith níos sláintiúla.

Bhuel, ar an, I mo thuairimse, go leor teoiric. A ligean ar bogadh ar aghaidh go dtí an gcleachtas. Mar sin, oidis marinades le haghaidh feoil. Ag Tosú!

An bealach is éasca

Ar ndóigh, beidh sé seo a bheith ina marinade le haghaidh feoil le fínéagar. Tríd is tríd, beagnach gach duine a bhí ag ullmhú kebab choinneáil roimhe sin dó sa lineup. Cad iad, i ndáiríre, tugann sé an marinade? feoil Bog. Ní dhéanfaidh aon ní níos mó. Ach uaireanta tá sé seo go leor.

Ar mhaithe le hullmhú ní mór dúinn trí chéad gram de oinniún, cupán (toirt 250 ml) d'fhínéagar gnáth (devyatiprotsentnogo), piseanna de Piobar dubh agus, ar ndóigh, salann. Tá sé inmholta agus paicéad seasoning - speisialta, ach le haghaidh barbeque.

Conas chun cócaireacht

Muiceoil (b'fhearr) gearrtha treallach i méid atá ag teastáil a chur chugainn, a leagan ar an fheoil sa choimeádán. fáinní onion chopped, meascán le seasoning, salann agus, ar ndóigh, fínéagar, go léir a chur leis an fheoil. Ansin topped suas le huisce (fuar, ach bruite) ionas go gclúdaíonn an marinade go hiomlán ár n-barbeque seo chugainn. Titim ina chodladh le piseanna féidir piobar a chur leis agus cúpla duilleoga labhrais. Gach. chuir muid ar gach oíche sa chuisneoir. Agus ar maidin is féidir leat dul do picnic agus na Fry.

struchtúr casta

Mar atá luaite againn cheana, ullmhú an marinade don fheoil - mar sin tá próiseas cruthaitheach, nach bhfuil aon rud stopadh dúinn chun feabhas a chur ar an chéad-oideas. Cén fáth a chur ar an oinniún céanna (mór go leor chun stuif trí), ceithre clóibh de garlic, trí taespúnóg (nach overdo é!), Paprika Sweet, a pinch de Piobar te, líomóid mór agus cúpla spúnóg bhoird de ola lus na gréine banal. Ná bheith amiss, agus a bunch peirsil.

Gearr an fáinní oinniúin agus é a mheascadh leis an melenko garlic mionghearrtha. Cuir na piobair, cuir ola, salann, Fáscadh sú as ár líomóide mór. Cúlchiste againn nóiméad agus tríocha. Le linn an ama, an t-am a bheidh sé indéanta a ullmhú na feola - nigh agus a ghearradh i bpíosaí de luach atá ag teastáil. Agus tar éis an ama seo, cuir an fheoil sa marinade dhéanamh linn, agus ansin dearmad a dhéanamh air go maidin. Maidir leis an peirsil, ansin is féidir é a ghearradh freisin, mar aon le oinniúin agus gairleog. Beidh sé a thabhairt ar marinade blas níos suimiúla. Ach anseo ní mór dúinn a bheith cúramach. D'iarr duine éigin nach bhfuil an-Fond an glas, ní féidir leis an boladh na miasa críochnaithe maith liom é.

Mar sin féin, cad atá againn ar fad faoi barbeque. Nach amhlaidh go minic, ar an drochuair, ní mór dúinn a bhainistiú anois a fháil amach ar a picnic. Agus anseo sa bhaile ach a cócaireacht gach lá. Mar sin, a ligean ar aghaidh ag labhairt faoi na oidis eile atá úsáideach le housewives i gcoinníollacha ó lá go lá.

Marinade le haghaidh friochadh feola i bpanna

Cé chomh minic a tharlaíonn sé go bhfuil cócaireacht go maith, ach aon uair amháin! Ar ndóigh, tá píosa maith de feola in ann a shásamh ar bith, fiú an éileamh agus thar a bheith roomy bhfear bholg. Mar sin féin, bruite ar láimh otharcharr, nach bhfuil sé in ann do thoil ar ár gcónaí bachlóga blas. Cad atá le déanamh sa chás seo? Ar ndóigh, a úsáid marinade don fheoil! Le haghaidh friochadh i oiriúnach bpanna, ní hamháin píosaí úra. féidir feola agus pickle. Thairis sin, agus é a dhéanamh sa tráthnóna. Agus tar éis obair cócaireacht go tapa dinnéar blasta as é.

Glac gloine ar bith (Ní branda ábhar) beorach, roinnt (Beidh ceithre rud a bheith go leor) clóibh de garlic, teaspoon an blastanas iontach cosúil le thyme, líomóid, piobar talamh (dearg). Ní gá Seo ar fad meascán, ach déan dearmad a ghearradh ar an citris, agus ansin a chur sa marinade a la carte píosaí feola. Just cuimhneamh: caithfidh tú a dhéanamh soak sa mheascán a laghad dhá uair an chloig. Ach is fearr ar fad, ar ndóigh, fág ar feadh na hoíche. Gach. Ag bhí sa seo marinade é an fheoil an-tairisceana, bog agus thar a bheith blasta. Agus bheadh aon duine dare ciontaigh tú go bhfuil "sa lá atá inniu againn don dinnéar amháin overdried arís."

"Instant" pickles

Ní chuirimid ag am chun cócaireacht an fheoil do tráthnóna amárach? ní ábhar é! Tá bealaí an toirt chun cabhrú le go mbeadh sé bog agus blasta. Táimid i refrigerator. Agus má tá maonáis agus anlann trátaí, ansin rejoice againn. Measc iad, cuir garlic mionghearrtha + seasoning is fearr leat. Leath marinating chloig, cócaireacht ar feadh deich nóiméad - agus ar do dheasc le dinnéar iontach.

Is féidir a mheascadh le iógart nó uachtar géar melenko oinniún slisnithe agus pickles. Chomh maith leis sin marinade mór do feola cócaireachta. Ní hamháin ná déan dearmad a chur leis, ar ndóigh, spíosraí. Aon a fearr.

Marinade le haghaidh feoil le soy sauce

Last - athsholáthar cionn cheana overexposed deas ar fad fínéagar. Marinade le soy sauce Faigheann chomh maith le gach cineál feola. Agus tá sé an-éasca chun cócaireacht. Chun seo a dhéanamh, a chur céad millilítear sauce, sú líomóide leath agus meascán. Crush clove de garlic, cuir na comhábhair roimhe. Arch seo meascán le piobar talamh ceathrú teaspoon. Agus cuir basil schepotochku.

Just cuimhneamh, ní gá salann a chur leis an marinade. I ndiaidh go bhfuil an anlann féin a lán de é, sin a bheith cúramach, déan iarracht a struchtúrú le linn cócaireachta. Dála an scéil, an marinade leor "tapa". Mairteoil féidir é a shealbhú níos mó ná trí huaire an chloig. Mar sin, a ghlacadh cinnte an modh seo nóta mheabhrach.

A digression beag

Agus má tá muid ag caint faoi soy, ba mhaith liom a rá cúpla focal faoi táirge eile de é, a bhfuil cuid glaoch ar an fheoil. Tá ag gach duine, mar a deir siad, an blas agus bia sláintiúil - Tá, ar ndóigh, an-mhaith. Mar sin féin, an fheoil, cé go an-úsáideach, ní sásta i gcónaí lena n-boladh, agus go háirithe blas. Agus muid ag teacht anseo chun an tarrthála an marinade. Soy feola as a chuid roghanna cócaireachta nach bhfuil mórán fós i rud éigin piggy cócaireachta, in aon chás ann.

Mar sin, armtha le grán de lus an choire (a bheith díreach leath teaspoon), turmeric (an tríú cuid de a spoon), cardamom (a ghlacadh oiread agus), le spúnóg bhoird de sú líomóide, meascán de piobair (anseo - chun blas), greamaigh trátaí (gram de céad caoga, ní níos mó), trí tablespoon ola (aon glasraí). Gach na comhábhair a mheascadh, agus ansin líon isteach comhdhéanamh fhaightear roimhe sáithithe i fiuchphointe uisce ar feadh deich nóiméad feola pónaire soighe. Oíche Pickle (a choimeád cuisnithe). Well agus níos faide ó fheoil den sórt sin Is féidir le cócaireacht rud ar bith. Mar shampla, goulash, más rud é nach bhfuil baked ar an coals. Know a lán daoine a rá go casadh sé a chur ar ceal ar an mhias. Ach anseo, ar ndóigh, tá, go díreach an t-am nuair faoi blas, mar a deir siad, ní gá a argóint.

Marinades le haghaidh caitheamh tobac

Cé nach inár measc mar a ithe delicacies deataithe? Ar an drochuair, nach bhfuil gach duine an deis chun cócaireacht na goodies féin. Ach má tá sí, ansin, ar ndóigh, ní mór duit fios a bheith agat cad é is fearr a oireann do caitheamh tobac an marinade feola. Recipes na cócaireachta, tá go leor leor leor, ach beidh muid ag labhairt faoi roinnt - an chuid is fearr an-.

Marinade le ketchup

Glac leath cupán ketchup trátaí, fíon bán, ola olóige agus mil. Ansin cuir é ghabhann gairleog, preground, piobair meascán, mustaird tirim teaspoonful agus salann. Tá an comhdhéanamh a líonadh sa feola. Tá an t-oideas marinade le haghaidh feoil deataithe maith a shealbhú ní féidir é seo caite níos mó ná trí huaire an chloig.

kefir

Chun a dhéanamh marinade le haghaidh feoil deataithe, ní mór duit a ghlacadh le cupán yogurt, teaspoon siúcra, caoga gram, nach bhfuil níos mó, ola olóige, aon trian cupán duilleoga mint (brúite), stuif cúig clóibh garlic (brúite le scian). Gach meascán seo, cuir salann, piobar oiread. Marinate ar feadh ar a laghad ocht n-uaire.

Táimid tar éis a thairiscint ach dhá oidis ón leor ar fáil d'úinéirí Smokehouses lá atá inniu ann. Tá gach ceann acu an-éagsúil, agus is mó acu claonadh a bhíonn le bheith ar an t-údar. Mar sin, is féidir leat a chur go maith mar bhunús dúinn a phlé, agus ansin teacht suas ar bhonn dá gcuid féin. An rud amháin go Molann saineolaithe a bhreithniú. Má tá tú ag feoil Copt lena n-úsáid sa todhchaí, a bheith cinnte a chur leis sa marinade comhábhar eile - níotráit bia. Go mbeidh sé ar chumas bhfuil an táirge a stóráil ar feadh chomh fada agus is féidir. Maidir lena chainníocht, a thógann sé de ghnáth nach mó ná trí faoin gcéad de thoirt an salann atá ag teastáil.

Agus ar deireadh, breathnú ar roinnt marinades oidis neamhghnách.

torthaí

Tá an marinade a úsáidtear de ghnáth nuair is mian leo a cócaireacht Stéig mairteola.

Chun é a dhéanamh, ní mór duit an chéad glan, ansin gráta an kiwi (an dhá chás mhóra is leor). Ansin cuir iad le Rosemary schepotochke agus piobair is fearr leat meascán. Salann, agus ansin meascán seo steaks pickle. Am nochta - ar a laghad uair an chloig. Roimh cócaireacht, ná déan dearmad ar an steaks éadach tirim. Fry de rogha ar an friochtán téite. Cé go bhfuil an marinade le beagán neamhghnách, is é an blas an táirge deiridh iontach simplí!

"Drunken" pickles

Is ceachtar fíon nó coinneac - chomhábhar Buan i foirmlithe den sórt sin. B'fhéidir fiú beoir. Ar oideas amháin dá leithéid atá luaite againn thuas. Agus aithris anois duit faoi cúpla níos mó, ach an locht.

Cairéid (Is píosa amháin go leor), agus dhá oinniúin mionghearrtha sżch mżr. Garlic (roinnt slices) chnagadh. Gach na chur leis an réamhphacáilte i mias feola, Doirt gloine fíona (tirim bán), chomh maith le cupán leath de thionscnamh plandúil (ann) ola. Salt, caith cúpla piseanna piobar dubh agus cúpla duilleoga labhrais. Cúramach meascán. Marinate ar feadh thart ar ocht n-uaire. Dála an scéil, dála an scéil. Gan an marinade is féidir leis an fheoil a stóráil fiú an oiread agus is dhá lá. Mar sin a ghlacadh beidh an "fad-imirt" oideas faoi deara cinnte.

Go minic, measctha le fíon bán le súnna torthaí. Mar shampla, molann an t-oideas na hOstaire a dhéanamh meascán de spéaclaí fíona agus trí spéaclaí sú anann. Mar a úsáidtear talamh seasoning piobar dubh. Agus Ciallaíonn an leagan hAirgintíne go bhfuil dhá chupán sú grapefruit agus leath cupán sú líomóide agus fíon. Lena chois sin, tá sé molta a add a teaspoon curaí.

marinade den scoth le haghaidh beagnach aon fheoil - meascán de sú úll (tá déanta cheana oiread agus is leath lítear de deoch) spéaclaí de coinneac, ceann amháin oinniúin gearrtha go mion, marjoram agus turmeric (ní mór na comhábhair a chur pinch).

Mar fhocal scoir

Ar ndóigh, cur síos ar na oidis atá ann faoi láthair go bhfuil beagnach dodhéanta. Tar éis an tsaoil, mar atá againn atá luaite cheana, na pickles is féidir a dhéanamh go neamhspleách, bunaithe ar mholtaí na príomhchócaire agus a gcuid roghanna blas féin. Ach amháin rud amháin is féidir leat a rá. Maidir le riachtanais marinade feola. Tar éis an tsaoil, a dhéanann sé an táirge a bog agus íogair. Bhuel, a dhéanamh ar a chomhpháirteanna is féidir a athrú ó bhonn ar an blas ar go leor a tháinig chun bheith eolas a chur chugainn ar feadh miasa feadh i bhfad. Mar sin, ná bíodh eagla ort. A bheith cruthaitheach! Déan suas do marinade féin agus lig do theach a bheith le moladh as an samhlaíocht urghnách agus scileanna cócaireachta.

Bon appetit!