Glasraí sa Chóiré: gnéithe cócaireachta, na h-oidis is fearr agus na hathbhreithnithe

Is í an spiorad agus anlainn an bonn ealaíne na Cóiré. Ní hamháin go bhfuil miasa fíor na hÁise ach géar, ach go léir literally sruthán na blagóga blas, agus iad ag iarraidh a bheith ag obair go hiomlán. Agus níor chóir go mbeadh miasa feola ní amháin, ach sailéid glasraí freisin, cé go bhfuil go leor Eoraip ag athshlánú ar a gcuid blas cheana féin. Smaoinigh thíos ar na sailéid glasraí is coitianta agus is delicious.

Cairéad sa Chóiré le beacáin

Ar mhaithe le hullmhú na cairéid Cóiré don t-oideas beidh ort grater speisialta nó glasraí oráiste a ghearradh de láimh. San iomlán, ní mór duit dhá chairéid grátáilte (0.4 kg), a chaithfear a philleadh i mbabhla gloine. Ansin doirt an fínéagar, cuir salann agus siúcra (1 cuisleón), na comhábhair a mheascadh le chéile agus cuir an saintín leis an salad leis an cuisneoir ar feadh 15 nóiméad.

Tar éis an t-am sonraithe, nuair is cosúil le sú níos mó sna cairéid, ba chóir piobar dubh agus dearg a chur leis an salad le blas a chur air. Tá ola lus na gréine (3 spúnóg bhoird) teasa go maith ar theas íseal, ansin é a dhoirteadh go réidh i gcoimeádán le cairéid, meascán. Nuair a bheidh an ola fuaraithe, cuir gairleog (3 fiacla) agus beacáin marinated (100 g) isteach sa sailéad. Músaíonn glasraí i stíl na Cóiré go maith, cuir an babhla sa chuisneoir ar feadh 10 uair an chloig, agus is féidir an sailéad a sampláil ina dhiaidh sin. Níor chóir an mhias ullmhaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná dhá sheachtain.

Beetroot sa Chóiré

De réir an t-oideas seo, cuirtear beets amh (1 kg) ar an grater céanna mar chairéid sa Chóiré. Ansin tá sé fillte isteach i mbabhla agus cóirithe le muirín. Chun é a dhéanamh is gá a mheascadh le teaspoon Piobar géarmhíochaine agus dubh, paprika agus lus an choire, siúcra spúnóg bhoird, preas garlic easbhrúite trí (6 clóibh) agus úll fínéagar (1.5 v. A spúnóg), ola glasraí (3 tbsp. Spúnóga). Tá glasraí i measc na Cóiré go maith agus cuirtear babhla le salad sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad. Tar éis an t-am sonraithe, is féidir na beets a shamplaiú.

Tá blas géarmhíochaine saibhir ag glasraí sa Chóiré de réir an t-oideas thuas. Is féidir géaróg feola a sheirbheáil ar bheacha den sórt sin.

Sailéid ó cabáiste sa Chóiréis

Nuair a ullmhú miasa Cóiréis a úsáidtear go minic cabáiste Sínis úsáideach. Óna ullmhaíonn sé salads sobhlasta sa Chóiré, mar "Kimchi" agus cabáiste le saffron.

Maidir le sailéad Kimchi, ní mór forcanna cabáiste Sínis a ghlacadh ar leith le haghaidh duilleoga, agus caithfear gach ceann acu a ghearradh go neamhrialta. Ansin cuir salann (3 spúnóg bhoird) agus cuir na meascáin leis na duilleoga. Clúdaigh an babhla le scragall agus cuir an sailéad leis an cuisneoir ar feadh 24 uair an chloig.

Tar éis lá, draein an t-uisce as an cabáiste, cuir an chiobarán chili (cuir le pod dearg agus glas), gairleog (2 fiacla), oinniúin earraigh agus fréamhacha ginger grátáilte leis. Líon sailéad fínéagar rís , agus soy sauce (5 Airt. Spúnóga) a chur leis paprika agus siúcra (2 spúnóg. Spúnóga). Líon uisce bruite an oiread fuaraithe le salad a líonadh chun an cabáiste a chlúdach. Tar éis sin, clúdaigh an coimeádán le scannán agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh trí lá.

Courgettes marinated sa Chóiréis

Maidir leis an mhias seo, beidh ort na zucchini óga (5 phíosa) le feoil tairisceana, craiceann tanaí agus síolta beaga. Déantar iad a nite go maith, a dhíscaoileadh le huisce fiuchphointe agus a ghearradh ag baint úsáide as peeler prátaí ar feadh stiallacha tanaí agus fada. Fill an zucchini i mbabhla gloine (pan), ina mbeidh siad marinate. Ag an am seo, doirt i gcoimeádán ar leithligh d'ola glasraí (40 ml), salann, siúcra (1 cnap), agus coriander talún (2 cnap). Déan an meascán a chumasc beagán ar an sorn, ansin é a bhaint as an teas, Doirt fínéagar (40 ml) agus cuir an garlic (3 fiacla) leis.

Doirt an muinín le zucchini, cuir greens gearrtha úr chun blas, meascán agus seol chuig an cuisneoir ar feadh 12-14 uair an chloig.

De réir an t-oideas seo, bíonn na glasraí picilte sa Chóiré sách géar. Maidir le gach lucht leanúna de thosaitheoirí te moltar piobar dearg úr nó triomaithe a chur leis an marsantas.

Glasraí sa Chóiré: oidis don gheimhreadh

Úsáidtear eggplants go minic le cócaireacht i mbialann na Cóiré. Díobh seo, ullmhaítear nó stánaithe sailéid úra le haghaidh glasraí an gheimhridh sa Chóiréis. Úsáidtear ár n-óstach go héasca le hobair an ealaín na hÁise seo.

Chun eggplants a ullmhú i stíl na Cóiré, ba chóir glasraí (1 kg) a nite, a phiocadh le forc i roinnt áiteanna agus iad a bruite in uisce saillte ar feadh 5 nóiméad. Ansin, ba chóir na boinníní a tharraingt amach as an bpota agus iad a chur faoi bhrú ionas go mbeidh an t-uisce go léir imithe. Ní mór an sreabhach a dhraenáil go tréimhsiúil. Tar éis 6 uair an chloig ba chóir an eggplant a ghearradh i stiallacha, chomh maith le piobar milis (100 g), agus ba chóir cairéid (1 píosa) a ghrátáil (mar atá san oideas sa Chóiré). Cuir an t-ola glasraí agus an fínéagar glas (100 ml de gach comhábhar), cuaspúnóg salainn, spúnóg siúcra agus 10 g de shéasúrú Cóiré (mar atá le cairéid). Sailéad a mheascadh agus a scaipeadh ar bhainc. Caithfear glasraí sa Chóiré a phacéisiúú sula ndéanann siad timfhilleadh ar feadh 15 nóiméad.

Sailéid íogair ó glasraí le feoil

Níl an t-oideas de sailéid glasraí le feoil chomh maith níos lú coitianta sa ealaín Cóiré. Ní hamháin go bhfuil siad níos blasta ná miasa glasraí, ach tá luach cothaithe níos airde acu freisin. Seo mar a ullmhófar sailéid na Cóiré (oidis céim ar chéim).

• Salad cóiré cucumber fréimhe le mairteola.

Is é seo ceann de na salad is coitianta ar ealaín na Cóiré. Blas cúcamar fried sa mhias cosúil le fiú na daoine nach bhfuil deoch úr glasraí glas.

Chun an mhias seo, beidh ort mairteoil talún, friochta le spíosraí. Ní mór 150 g de mhairteoil talún a leagan i bpanna le sciath neamhchoite. Díreach tar éis seo, cuir leis: an soy sauce, siúcra agus fíon cócaireachta ríse (2 spúnóg), ola sesame (1 cíp), clónna gairleog mionghearrtha agus piobar dubh (¼ cíp). Laghdaigh an Fry go dtí go bruite. Ar an uacht, is féidir leat beacáin friochta beag a chur leis an brat friochta, a chomhchuibhíonn go foirfe le blas mairteola.

Ní mór cucumber úra a mhuir i salann sula friochadh. Chun seo a dhéanamh, é a ghearradh i fáinní le tiús 3 mm agus é a mheascadh leis an salann (ar chóir 100 g de cucumbers ceann amháin a ghlacadh 1 lp de salann). Tar éis 7 nóiméad, is é an sú, a cheadaíodh cucumbers, is gá a bheith ag dul as a chéile. Cuir na glasraí iad féin leis an bhfeoil agus a Fry i brat friochta ar feadh dhá nóiméad. Sprinkle an mhias ullmhaithe le síolta sesame.

• Sailéad Cairéad agus Muiceoil.

Ar an ábhar seo, chuir cairéid leitís (1 kg) bruscair ar grater speisialta (mar gheall ar an t-oideas sa Chóiré) agus chuir siad le salann, piobar dubh agus an soy sauce (1 tablespoon). Cé go ndéantar na cairéid a mharú i brat friochta, ní mór duit an oinniún a fhriochadh agus an muiceoil a chopped le leathchiorcail, gearrtha i leaca tanaí. Ansin déan an fheoil a mheascadh le cairéid, séasúr le síoróip milis (1 tablespoon siúcra agus 2 spúnóg bhoird uisce) agus gairleog brúite (2 chloige). Ba chóir glasraí sa Chóiré le feoil a mheascadh go maith agus a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh 3-4 uair an chloig. Tar éis an t-am sonraithe, is féidir an mhias a sheirbheáil ar an tábla.

Salad "Kadi-he" ó na búire búire i stíl na Cóiré

Is mhias coitianta Cóiré é Hye a dhéantar as iasc úr agus oinniúin le piobar te dearg, sauce soy agus fínéagar a chur leis. Mar sin féin, is féidir leat aon oideas eile a thairiscint dó, ach cheana féin le eggplant, ar dhuine ar bith nach mian leo sneaiceanna éisc. Éiríonn glasraí éagsúla sa Chóiré sa salad seo go rathúil i blas agus dath lena chéile. Is féidir slatóg den sórt sin a sheirbheáil mar shnáithín ar an tábla Fhéile.

De réir oideas an mhias seo, ní mór duit an eggplant a ghearradh i stiallacha tanaí agus an t-searbh a bhaint astu. Chun seo a dhéanamh, caithfear iad a shaothrú le salann agus iad a chur sa chuisneoir ar feadh 2-3 uair an chloig. Tar éis seo, ní foláir an leachtach a eascraíonn a bheith draenáilte, eggplants brú agus Fry in ola glasraí i codanna beaga.

Cé go bhfuil na glasraí friochta fionnuar, ní mór duit piobar na Bulgáire (2 ríomhaire) a ghearradh, Cairéid agus oinniúin le sreangáin. Cuir na spíosraí seo a leanas leis na glasraí: coriander (talamh), piobar te dubh agus dearg (2 spúnóg), 4 chloige gairleog, síolta sesame, mil (1 bhoird bhoird) agus fínéagar leann úll (3 spúnóg bhoird). Tar éis sin, aistrigh an eggplant isteach sa sailéad, a mheascadh, clúdaigh sé le scannán agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh lae. Tar éis an t-am sonraithe, is féidir an sailéad a sheirbheáil ar an tábla.

De réir mar a fheiceann tú, níl an-deacair salads íogair sa Chóiré.

Léirmheasanna faoi ghlasraí sa Chóiré

Gné shainiúil de chuid ealaín na Cóiré ná an spleáchas de spíosraí spicy agus marinades i miasa. Dá bhrí sin, cheannaigh glasraí sa Chóiré ostrenkogo amaitéarach díreach. Tá cairéid i gcoitinne, beets, eggplants agus glasraí eile a bhfuil tóir orthu go háirithe i measc daonra na Rúise. Glacann gach duine ar mhaith leo na miasa seo an t-aiseolas is dearfaí dóibh. Siad faoi deara go den sórt sin salads géar cur le meáchan a chailliúint. Ní mholann daoine a bhfuil fadhbanna acu le hobair orgáin an chonair gastrointestinal, go catagóirí go gcuirfí miasa Cóiré sa chiall, mar go gcuireann siad galair ainsealacha i bhfeidhm agus go bhfuil siad díobhálach don chomhlacht.