Éisc ar an gcón tine: oideas do chócaireacht. Éisc i scragall ag an gceist

Is táirge uathúil é an iasc a bhfuil mórán cothaitheach aige. De ghnáth déanann cócairí taithí é a roinnt de réir tionscnaimh: abhainn, farraige agus farraige.

Is minic cócaireacht na rudaí beag anraith, agus a iasc mór zasushivat nó saillte. Ach sa bhreis air seo, tá go leor bealaí ann chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa éagsúla ó iasc, mar shampla, iasc ar chnáith chnámha. Chun seo a dhéanamh, ní gá aon scileanna agus cumais speisialta a bheith agat. Tá gach oidis éasca agus simplí agus ní gá go leor ama.

Rúin iasc i gceart bácáilte

Tá roinnt rialacha simplí ann maidir le conas iasc a chócaireacht ar dhóiteán, ina dhiaidh sin gheobhaidh tú mhias den sórt sin sult as iasc bácáilte cumhra.

• Má shocraíonn tú an t-iasc abhann a úsáid le haghaidh cócaireachta, ach má tá amhras ort mar gheall ar bholadh láibe, ná bíodh imní ort. Cuir an t-iasc ar feadh cúpla uair an chloig in uisce fuar, caolú le fínéagar (cóimheas 5/1).
• Is é an t-iasc is íogair i ndeireadh an tsamhraidh, nuair a shaibhrítear é le saille omega.
• Agus é ag friochadh ar an gceist, níor chóir é a iompú arís agus arís eile. Seachas sin, ní thiocfaidh an t-iasc ar an tine ócáideach, le screamh álainn, ach tirim agus cócaráilte. Ar dtús ní mór duit é a fhriochadh go dtí go réidh ar thaobh amháin, agus gan ach ansin - ar an taobh eile.
• Cén cineál iasc atá ann chun cócaireacht a dhéanamh, tá sé ar bun duitse, ach ar aon chuma is fearr grill speisialta a fháil chun iasc grilled a chócaireacht.
• Is féidir séasúir agus marinades d'iasc a dhéanamh leat féin. Agus is féidir leat é a úsáid.

Marinade le haghaidh iasc ag an gceist

Sula dtosaíonn tú ar an bpróiseas iascaireachta a chócaireacht, is féidir leat marinade speisialta a ullmhú. Is é an t-oideas simplí, ach tabharfaidh sé blas agus blas sult as an mhias. Is leor an trí mharinade atá i láthair do thrí iasc meánmhéide.

Comhábhair:

• Uisce - 3 spúnóg bhoird;
• Sú líomóide - 50 ml;
• Ola glasraí - ½ cupán;
• Mustard - 1 tablespoon;
• 9% fínéagar - 1 spúnóg;
• Bá duille - 2 phíosa;
• Siúcra ½ spleacán;
• Salann agus piobar - pinch.

Ullmhúchán:

• An babhla meascthóir Doirt sú líomóide agus uisce, Doirt mustaird, salann, piobar, bá duille. Measc é.
• Doirt go mall isteach i mais mar thoradh ar ola glasraí, gan stad a mheascadh.
• Sáithigh gach iasc le máirseáil ullmhaithe agus lig sé brew ar feadh leathuair a chloig.
• Chun nach dtéann an t-iasc leis an gcliathán, ná déan dearmad é a lubricate le im.

Iasc úr bácáilte ag an bpointe

Comhábhair:

• Iasc bheo nach lú ná 700 gram agus nach mó ná 1 cileagram - 3-4 píosa;
• Oinniún - 3 phíosa;
• Seasonings d'iasc;
• Salann.

Ullmhúchán

Mar sin, conas iasc a chócaireacht ag an gceist? Éasca!

1. Ar dtús, déan an t-iasc a bhrú, glan ó scálaí, sruthlaigh é. Is féidir bréagáin, ceann agus gills a fhágáil. Séasúir le spíosraí agus salann sé ó gach taobh.

2. Peil oinniún agus gearrtha i fáinní. Cuir na rims taobh istigh den iasc, gan iad a scrúdú.

3. Déan gearrtha éadomhain ar an iasc, cosúil le bá snáithithe. Repack é i mála plaisteach agus bain marinated i refrigerator ar feadh dhá uair an chloig.

4. Ag deireadh an ama, socraigh an glan nó an grách don iasc thar an tine, é a lubricate le ola ionas nach gcuirfidh an t-iasc leis an miotail. Agus an t-iasc á leagan in aice lena chéile, déan an greille a dhúnadh.

5. Brúigh an t-iasc go dtí go donn, thart ar 15 nóiméad, ansin cas agus frith an taobh eile don am céanna.

Tá an t-iasc (ar an gceist) réidh.

Nóta:

Más rud é, ar chúis éigin, go bhfuil tú sásta go bhfuil tú ag ithe friochta, is féidir leat an mhias seo a chócaireacht don chos céanna, cosúil le hiasc i scragall, ag an am céanna. Tar éis an t-iasc a marinated, cuir isteach é i scragall agus cuir é sa chliath. Tá an t-am cócaireachta 30 nóiméad freisin.

éisc reoite ar tine

Níl uachtar reoite dá blas níos lú ná úr. Is fearr fillteáin a ghlacadh, ós rud é nach gá é a ghlanadh, níl aon chnámha ann.

Comhábhair:

• Filet pangasius (tá an t-iasc seo saille, mar gheall air seo is cosúil go bhfuil sé go háirithe juicy agus blasta);
• Marinade d'iasc, a bhfuil cur síos air thuas ar a chos.

Ullmhúchán

1. An chéad uair, déan na filléid a dhíscaoileadh, uisce breise a dhraenáil, tirim le tuáille páipéir.

2. Rollaigh an fhilet pangasius i mbreithín, é a chur isteach i mála plaisteach, cuir é sa chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig.

3. Cuir an t-iasc ar an grill agus cuir Fry ar an tine ar an dá thaobh ar feadh 10 nóiméad an ceann.

Tá an t-iasc ar an gcón catha, bruite ar an mbealach seo, an-bhlasta. Ina theannta sin, is maith léi leanaí, toisc nach gá glantacháin bhreise sula n-itheann sí.

Iasc dearg bácáilte

Rogha iasc dearg le haghaidh cócaireachta ar mhórán dóiteáin - breac, bradán, bradán, bradán, agus daoine eile. Glac an t-iasc is maith leat agus tús a chur le cócaireacht.

Mura dtéann do rogha ar iasc an-saille, is féidir é a bhácáilte ar an t-oideas céanna, ach ní ar dhóiteán oscailte, ach i scragall. Agus cuimhnigh, ní bhíonn an t-iasc i scragall ar an tine níos lú blasta, ach tá sé níos úsáidí.

Is féidir leat steaks réamhdhéanta a cheannach nó iasc iomlán a thógáil, a ghlanadh agus a ghearradh isteach sna píosaí atá ag teastáil.

Comhábhair riachtanacha:

• Stáin d'iasc dearg, leithead 1.5-2 cm;
• Sú líomóide - spúnóg beag amháin le haghaidh stéig amháin;
• Seasonings d'iasc;
• Salann.

Ullmhúchán

1. Cuir na saoil iasc le salann, séasúrach agus sú líomóide.

2. Fág an t-iasc in áit fuar ar feadh cúpla uair an chloig chun é a mhúscailt.

3. Cuir na steaks ar an gcliath agus lean ar aghaidh chuig an bpróiseas friochta.

4. Tá an t-iasc dearg rósta ar an mbealach céanna leis an gcuid eile. 15 nóiméad ó thaobh amháin chun crust crispy a chruthú agus 15 nóiméad ar an taobh eile.

Conas agus leis an méid chun freastal ar an iasc bácáilte

Déantar iasc ullmhaithe go cúramach ar phláta. Freastal le glasraí úra nó bácáilte, aon greens. Is féidir leat a ullmhú as a sailéad glasraí nó a fhiuchadh, a bhácáil, na prátaí a chur amach. Tá rís bruite foirfe freisin do mhias éisc.

Má fhaigheann iasc baked ar dryish beag, is minic le iasc dearg, is féidir leat a chur isteach anlann tartar, ar féidir leat cócaireacht duit féin nó a cheannach sa siopa, nó anlann uachtar.

D'fhonn an dara ceann a chócaireacht, glac an t-im, leáigh sé i bpanna le bun tiubh, cuir aon greens agus stew go mionghearrtha. Doirt steaks álainn, filléid éisc nó iasc ar fad le hábhar réidh.

Bon appetit!