Scadán sa bhaile sa bhaile

Cé nach maith leis an lorg salainn inár measc. Ar ndóigh, is é an bealach is éasca iasc saillte réamhdhéanta a cheannach sa siopa, ach is annamh a gheobhaidh tú iasc saillte maith: tá sé ró-chosc, ansin, ar a mhalairt, níl sé go leor. Dá bhrí sin, an salann na scadán sa bhaile thiocfaidh chun bheith do go leor ábhar nós.

Chun go mbeidh an mhias mar thoradh air sin a bheith rathúil, tá sé thar a bheith tábhachtach an scadán ceart a reáchtáiltear go héasca a roghnú. Anseo tá na rialacha roghnúcháin cothrom simplí, agus is furasta iad a urramú. Mar shampla, is fearr scadán a ghlacadh go réidh, gan bréagáin agus babhtaí, a d'fhéadfadh a bheith le feiceáil nuair a bhíonn an scadán á iompar. Caithfidh an craiceann a bheith go hiomlán neamhbhréagtha, ní gortaithe. Ba cheart go mbeadh an conablach scadán daingean go cothrom ar fud an chomhlachta, go maith reoite, agus gan spotaí buí-donn buí. Agus bí cinnte aird a thabhairt ar chúl an iasc: má tá sé cruinn, tiubh agus liath chomh dorcha - is féidir rian den sórt sin a cheannach.

Is fearr scadán nua saille a roghnú.

Má tá tú beartaithe shailleadh scadán sa bhaile, beidh ort:

• 1 kg de scadán, 6 spúnóg bhoird salainn, 3 spúnóg bhoird siúcra, 4 duilleoga laurel, 10 péirí de phiobar milis, lítear uisce.
• Ba chóir uisce a dhoirteadh i sáspan agus é a thabhairt go dtí boil.
• Sa uisce fiuchphointe cuir siúcra, piobar, salann, duilleog bá. Tá gá le máirseáil chun cócaireacht a dhéanamh ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad.
• Ba chóir go n-éisc úr nó dídeaslagtha a nite, agus go hiomlán, mar aon leis an gceann agus leis na hiontrálacha uile a chur in aon choimeádán fada (tráidire, coimeádán plaisteach, etc.).
• Ansin is gá iasc sáile fuaraithe a dhoirteadh agus cuir 3 lá sa chuisneoir ar an seilf níos ísle.
• Tar éis an ama seo, ba chóir an scadán a bhaint as an sáile, a ghearradh, a scartha ó chnámha, gearrtha i bpíosaí, measctha le oinniúin picilte, agus is féidir leat sailéid éagsúla a ullmhú ó scadán.

Go minic, nuair a tharlaíonn salann sa bhaile, is é an caviar atá i gceist le linn an ghearradh, is féidir é a úsáid freisin chun ceapairí a dhéanamh, mar go bhfuil sé sáraithe go suntasach leis an iasc.

Seo scadán shailleadh thar cuimse oiriúnach freisin le haghaidh shailleadh bradán, agus ronnach.

Mar sin féin, má tá suim agat i rud éigin níos bunúsaí, ansin is féidir linn an t-oideas seo a leanas a thairiscint duit maidir le scadán saillte sa Chóiré.

Shailleadh Scadáin sa bhaile i Cóiréis Ciallaíonn an úsáid a bhaint as filléid. Caithfear deireadh a chur le peel agus cnámha. Ba chóir na filléid a ghearradh i bpíosaí 4 go 5 cm ar fad. Déanaimid marinade. Chun seo a dhéanamh, 100 gr. Ní mór ola lus na gréine a bheith friochta oinniún mínithe. Ansin bain an oinniúin as an ola agus cuir spúnóg bhoird siúcra, salann an oiread, ar feadh spúnóg an Adzhika, piobar dubh, séasúrach do sailéid na Cóiré, 100 gr. Fínéagar Tábla. Measc maith agus filléid an scadán a dhoirteadh leis an marsin a fhaightear. Cuirtear an cumas leis an iasc ar feadh lae sa chuisneoir le haghaidh picilte. Agus ansin is féidir leat a ithe.

Mar sin féin, sa bhaile, is féidir leat salann, ní hamháin scadán. Tá sé éasca agus simplí a chaitheamh le caipínín sa bhaile chomh maith.

Déantar an ambasadóir capelin i sáspan nó pláta domhain. Ba chóir cileagram de chaipínín reoite úr a dhiúltú ag teocht nach mó ná 18 ° C, go dtí go mbeidh sé indéanta an t-iasc a roinnt gan cur isteach ar a dhromchla. Ní mór caipín ar leith a rinsiú le huisce fuar agus cead a dhraenáil. Ullmhaigh leath lítear sáile (sáile comhchruinnithe): ba chóir leath leath lítear uisce a dhoirteadh i gcoimeádán níos mó agus a dhíscaoileadh in uisce 140g salainn. Ansin, cuir 2 spúnóg bhoird de phiobar milis (réamh-brúite), spúnóg de chnó, cnónna clóibh agus spúnóg siúcra. Ba chóir gach spíosraí a mheascadh go maith le siúcra. Cuir an t-iasc i gcoimeádán, gach sraith le meascán de spíosraí. Ba chóir pláta a chur leis an tsraith dheireanach, gan bochta. Ar an pláta chun an sáile a dhoirteadh an oiread sin go raibh an capelin clúdaithe ó thuas 1 ciliméadar. Arna ullmhú ar an gcaoi seo ní mór caipín a ghlanadh sa chuisneoir ar an seilf níos ísle agus ní gá ach ceithre lá a sheasamh. Meastar go bhfuil Capelin réidh nuair a tháirgeann sé comhsheasmhacht juicy, níos lú ná iasc úr, blas taitneamhach agus boladh. Ansin is féidir é a sheirbheáil ar an tábla.