Oideas Shaurma: tá an mhias simplí, ach iontach blasta

Is mias bunaidh oirthearach é Shaurma (ar bhealach eile - shaverma) - císte cothrom le fillte i líonadh delicious. Uaireanta cruthaítear é ó fheoil cineálacha éagsúla, go mionghearrtha, measctha le beagán spíosraí agus anlainn, agus uaireanta mar líonadh tá cead aige salad glasraí úra a úsáid. Tugann oideas Shaurma le húsáid a roghnú le haghaidh mairteoil nó éanlaithe, feoil éanlaithe, mar shampla turcaí, ach is fearr sa tír inár n-úsáid feoil sicín chun bia sobhlasta a dhéanamh ón Oirthear.

Cibé nach raibh an fheoil roghnaithe, tá sé próiseáilte do chócaireacht shawarma a bheith ar siúl ar an scéal céanna: ní mór é a bheith gearrtha i slices filléad, buille beag as (réamh-fillte i bpíosa wrap plaisteach ionas nach a chailleadh gach graim amháin de sú feola) agus pickle. Má roghnaítear mairteola chun cré a dhéanamh, ansin is é an fíochán is fearr le haghaidh fíon dearg agus sú líomóide le oinniúin, le haghaidh cearc, is gá maiséis a ghlacadh le spíosraí, agus ba chóir muiceoil a mharú i bhfíon bán nó i bhfínéagar (úll nó fíon) le Oinniúin agus séasúir. Nuair a bhíonn an fheoil sa mheascán marinade ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad, is féidir é a friochadh: go hidéalach - ar dhóiteán oscailte, i gcásanna eile - i brat friochta le bun tiubh.

Is féidir leat aon oideas shawarma a roghnú a dhéanfaidh an mhias seo chomh blasta agus is féidir, go háirithe má dhéanann tú rún amháin - an fheoil a uisce agus é á friochadh, le sú oráiste chun an filléid a shlánú, agus an t-íogair a bheith sona agus cumhra. Ba chóir feoil fréimhe a ghlanadh agus dul ar aghaidh leis an bpróiseas cócaireachta bunúsach. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit an fhilet brúite críochnaithe (700 gram), oinniúin (1 sprioc), cúcamar agus trátaí (1 ríomhaire), Gairleoige (2-3 fiacail), arán pita agus gach cineál spíosraí a ghlacadh. Ina theannta sin, caithfidh tú uachtar maonáis nó géar (50 ml an ceann). Ba chóir glasraí a ghearradh i "sreangáin", a chur le feoil, cuir císte-lavash cothrom, anlann a dhoirteadh, an clúdach "císte" a chur ar rolla agus beagán Fry ar an dá thaobh. Is féidir bácáilte a dhéanamh ar shawarma réidh ar feadh cúpla nóiméad san oigheann, nóiméad "proto" in oigheann micreathonn nó Fry i mban friochta le ballaí tiubh agus bun. Ba chóir go ndéanfaí bia te a bheagán le maonáis, ionas go mbeidh sé níos cumhra agus níos juicy.

Cosúil le go leor oidis eile ón gcíche cearc, is féidir an t-oideas do shawarma le feoil sicín a bheith ar cheann de na harshaontais aitheanta cócaireachta atá bruite sa bhaile. Tóg leis seo cúpla bileoga de lavash (tanaí), filléad cearc (350 gram), cucumbers agus tomatoes (2 ríomhairí pearsanta), Cabáiste (100 gram) agus cairéid i gCóiréis (200 gram). Le haghaidh anlann juicy, cíoróg agus maonáis (45 ml.), Agus a chomhlánú - greens, spíosraí agus "saigheada" oinniúin glasa. Ar an gcéad dul síos, ba chóir duit an fheoil a ullmhú mar a thuairiscítear thuas - gearrtha i slices, marinate ar feadh 12 uair an chloig, Fry agus meileann. Ar Aghaidh, caithfidh tú greens a chopadh, cuir le chéile i mbabhla le glasraí mionghearrtha agus oinniúin glasa. Tar éis go moltar an t-oideas shawarma a bheith ag gabháil do thionól bia - ar an mbord is gá an t-arán pita a scaipeadh, é a shmeamhú le maonáis, glasraí, feoil, cairéid agus cabáiste "Cóiréis" a leagan amach, agus greens freisin. Ar bharr an shawarma déantar anlann a dhoirteadh - meascán de chupán le maonáis, agus is féidir an líonadh a mheascadh ina dhiaidh sin, agus cuir an t-arán pita ar ais le rolla, go cúramach, ionas nach dtagann an líonadh amach agus a fhrith.

I bprionsabal, níl rialacha dian chun an mhias taibhseach taibhseach seo a ullmhú - is féidir leat shawarma a ullmhú de réir na n-oidis thuasluaite, nó is féidir leat do chuid comhábhair féin a chur leis. Mar shampla is féidir, a úsáid chomh maith leis an anlann mustaird agus líon mór de spíosraí agus toppings amháin i gcás an fheoil a ghlacadh d'aon cáis nó glasraí. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar shawarma i stíl vegetarian - le glasraí agus solas, maonáis saille íseal. In aon chás, déan iarracht a thabhairt suas den sórt sin a mhias iontach is féidir iallach amháin, rud an-coimhthíocha, mar shampla, rollaí le sicín oideas.