Cad atá le déanamh leis na muca? Conas muc a chócaireacht?

Tá lucht leanúna bronntanais foraoise ag fanacht go fonnmhar i rith an fhómhair nuair a bheidh sé indéanta beacáin a fhómhar. Ar ndóigh, tá a fhios acu cé acu atá inite: boletus, bán, chanterelles, beacáin agus daoine eile. Ach tá níos lú ar a dtugtar, atá le fáil go minic i bhforaoisí buaircíneach agus déanach. Tá sé faoi mhuc.

Cad iad na muc (muc)?

Fungas tanaí agus tiubh é fungas a fhásann i bhforaoisí buaircíneach nó déanach. Tá dath donn aige, cos beag, caipín le imill chuartha, plátaí le huibhe buí. Ar ndóigh, tá cásanna ina bhfuil na beacáin á nimhiú, ach le hullmhúchán cuí iad is féidir leat mias sobhlasta agus sásúil a fháil. Is é an t-aon rud nach stóráiltear an beacán seo ar feadh i bhfad, mar sin ní foláir cóireáil teasa láithreach a éileamh, nó dá bhrí sin níl sé i gceist. Smaoinigh ar cad atá le déanamh leis na muc, conas iad a chócaireacht agus iad a úsáid.

Tá muiceoil thiústa oiriúnach le haghaidh marinating, pickling, róstadh agus ullmhú go leor miasa. Is é an rud is tábhachtaí ná é a ullmhú i gceart le húsáid, chun cóireáil speisialta a dhéanamh. Ansin, is féidir leat beacáin a ithe go sábháilte, gan eagla ar do shláinte.

Conas muc a chócaireacht?

Ar dtús, tá na beacáin sáithithe in uisce ar feadh thart ar cúig uair an chloig, agus déantar an nós imeachta a athdhéanamh trí huaire ar a laghad, ag athrú an uisce saillte. Ansin, déantar iad a nite go maith, bruite sa chéad uisce ar feadh cúig nóiméad, draein an brat as a chéile agus cóireáil an dara uair leath uair an chloig, agus an tríú huair - daichead nóiméad. Is é comhartha de toilteanas na muca ná iad a ísliú go dtí bun an leatha. Is féidir beacáin réidh a úsáid de réir do rogha féin. Bímid ag smaoineamh ar roinnt oidis dá n-ullmhúchán.

Fried in uachtar géar

Comhábhair: ceann amháin kg de beacáin, oinniún amháin, trí spúnóg bhoird de uachtar géar, dhá clóibh de garlic, salann, ola glasraí, luibheanna chun blas.

Ullmhúchán

Mura bhfuil a fhios agat cad atá le déanamh leis na muca, ansin is féidir leat uachtar géar a fhrith. Féadfaidh an mhias seo a bheith uathúil má chuirtear leis na greens is fearr leat, spíosraí éagsúla, oinniúin agus gairleog. Ina theannta sin, tá sé an-chothaitheach, ionas gur féidir leis an bhfeoil a chur in ionad.

Mar sin, gearrtha beacáin bruite roimh ré i bpíosaí móra. I brat friochta in oinniúin Fry ola go dtí órga, cuir na muca agus cuir Fry ar feadh fiche nóiméad, salann. Ná déan dearmad iad a stir i gcónaí. Ansin cuir uachtar géar, gairleog agus stew ar feadh cúig nóiméad. Tá an mhias ullmhaithe fágtha chun seasamh ar feadh cúig nóiméad déag, ansin sprinkle le luibheanna mionghearrtha.

Cíche cearc mhaisithe

Comhábhair: dhá cileagram de beacáin. Le haghaidh marinade (lítear amháin): dhá spúnóg bhoird salainn, leath gloine fínéagar tábla, cúig piseanna de phiobar dubh, duilleoga dhá bhá, cúig bataí dill, pinch cainéal, dhá spúnóg bhoird siúcra, deich cnoic gairleog.

Ullmhúchán

Is sneaiceanna spicy den scoth é muca picilte, an t-oideas atá á mbreithniú againn, a stóráil ar feadh i bhfad.

Gcéad dul síos, ullmhaigh an máirseáil. Ar an ábhar seo, cuirtear salann, spíosraí, fínéagar in uisce agus cócaireacht ar feadh fiche nóiméad, ag cur an cúr le chéile go tréimhsiúil. Déantar beacáin cócaráilte a ghearradh, a scaipeadh i jar agus é a dhoirteadh le marinade fuaraithe. I ngach jar cuirfear dhá spúnóg bhoird d'ola glasraí.

Ag seachaint an tslí muc

Comhábhair: cúig cileagram de beacáin.

Sáile sé chéad gram an uisce, dhá chéad gram de salainn in aghaidh leafs gram.

Ullmhúchán

Tá a lán ag iarraidh a dhéanamh leis na muca. Is simplí an freagra: is féidir iad a sailleadh. Chun seo a dhéanamh, glantar na beacáin as an talamh agus nite go maith iad. Ansin, cuirtear iad i sáspan, a dhoirtear isteach in uisce agus a thugtar le boil. Tar éis sin, tá siad measctha agus déantar an cúr a bhaint. Cook na muca cúig nóiméad cúig.

Tar éis tamaill, tógtar na beacáin amach, cuir siad cannaí ullmhaithe agus cuirfear sáile fuar orthu, tar éis dóibh a bheith clogged agus a chur in áit fuar stórála. Mar sin, fómhar muca don gheimhreadh.

Ag bualadh na muc ar bhealach fuar

Comhábhair: cileagram amháin de fungais, deich gram de salann, aigéad citreach dhá gram, ceann eile caoga gram de salann shúchán.

Ullmhúchán

Sula ndéantar na muca a chócaráil, tá siad sáithithe i lítear uisce amháin, áit a gcuirtear salann agus aigéad citreach ar dtús, lá amháin, dhá uair ag athrú an sáile. Ansin cuirtear na beacáin i ngluaiseanna, áit a bhfuil an salann clúdaithe le ciseal beag ar dtús. Cuirtear na muca ionas go bhfaighfear ciseal sé-ceintiméadar. Tá siad clúdaithe le bonnéid agus atá clúdaithe go dlúth le salann.

Ansin clúdaítear na púnaí le héadach agus cuirfear iad faoi bhráid an phreasa ar feadh trí lá. Le linn an ama seo coinníolfaidh siad, lig an sú agus clúdaíonn sé le sáile. Cuirtear na coimeádáin in áit fuar nó faoi stánaithe le horduithe traidisiúnta le haghaidh caomhnú. Is féidir muc (conas iad a chócaireacht, a fhios againn cheana féin) a stóráil ar bhealach chomh fada.

Sailéad English le svinushki

Comhábhair: dhá chéad go leith gram de sicín, céad gram de pickles, céad gram de cucumber úr, raidisí agus caoga gram, céad agus caoga gram de soilire; Dhá chéad gram de mhuc, leath bolgán, ceann amháin leitís, dhá spúnóg bhoird maonáis, agus leath spúnóg de shú líomóide, ceann peirsil, leathán spúnóg siúcra, ceann spúnóg de mustaird, salainn le blas.

Ullmhúchán

Roimh an muc a chócaireacht, ní mór duit iad a ghlanadh, ansin bogadh sa bhealach a thaispeántar thuas. Tá feoil sicín bruite agus gearrtha i stiallacha mar aon le soilire. Oinniún mínithe mionghearrtha, gearrtha beacáin i plátaí agus friochta in ola. Gach cucumbers a ghearradh i stiallacha, raidis - stiallacha tanaí. Peirsil mionghearrtha go mín. I measc na miasa tá meascán feola, beacáin, soilire, raidis agus cucumbers. Ansin, ullmhaigh an stáisiún gáis. Mar sin, meastar maonáis le sú líomóide, mustaird agus siúcra.

Ar mhias mór a leagann duilleoga leitís, doirt an mais ullmhaithe ar an mbarr, doirt an t-oireann go léir a dhúnadh agus a mhaisiú le greens.

Cúpla focal ag an am

Anois aithníodh cad atá le déanamh leis na muca, conas iad a chócaireacht agus iad a úsáid. Ní mór a rá go bhfuil réimse úsáid na beacáin leathan go leor, ní gá ach samhlaíocht beag a thaispeáint. Is féidir leat miasa an-suimiúil a chruthú. Is é an rud is mó anseo cóireáil teasa ceart na muc, mar is déanaí tá tuairim ann gur féidir leo a bheith ina nimhiú. Agus is féidir beacáin a ullmhaíodh i gceart agus bruite a chur in áit feoil, ós rud é go bhfuil siad an-saibhir i bpróitéin. Mar sin féin, ní mholtar iad a úsáid i gcainníochtaí móra, toisc go bhfuil siad deacair a díolama.