Rúin de bhean-tí maith: conas bréagán a bhácáil?

Is é croissant clasaiceach an t-iompróir atá ag go leor cineálacha earraí bácáilte. Ní haon ionadh é, go bhfuil suim ag an chuid is mó de thalamh tí maidir le croisneach a bhácáil. Ní raibh an t-aireagán ar an táirge milseogra seo sa Fhrainc, ach san Ostair. Dá bhrí sin, measfar go bhfuil an t-oideas Víosaí thíos don bhaisc seo thíos. Ach is cóir dúinn labhairt faoi roinnt rúin cócaireachta a chabhróidh leat rath a bhaint amach.

Conas croissant a bhácáil: Rúin an Son

1) Déantar na croissants seo a ullmhú ó thaos giosta, atá snastaithe in ola, fillte arís agus arís eile.

2) a ullmhú úsáid an taos níos fearr im a bhfuil cion saille ar a laghad 80%.

3) Chun croissants baile a dhéanamh iompaithe aer, ba chóir plúr a chothú 2 uair ar a laghad, mar sin tá sé sáithithe le ocsaigin.

4) Ba cheart go mbeadh an comhsheasmhacht céanna ag taos ola agus giosta.

5) Más gá, is féidir ubh amháin a chur leis an tástáil croisneach. Is féidir iad a ullmhú freisin as taosráin puff réidh.

6) Roimh bácála, ní mór go mbeadh an taos rollta sa chuisneoir.

7) Ba chóir na trunks a leagtar ar an mbileog bácála oilte a ardú. Ina theannta sin, sula bácála, is féidir iad a leigheas le próitéine. Ba chóir go mbeadh an fad idir na croissants 1 cm.

8) Ní féidir torthaí agus seacláid, ach cáis agus glasraí teachín, a bheith mar líonadh le haghaidh na dtáirgí sin.

9) Is fiú a thabhairt faoi deara nach bhféadfadh croiséirí dul amach as an gcéad uair. Tar éis an tsaoil, braitheann rathúlacht a gcruthú den chuid is mó ar an teicneolaíocht cruthaithe cócaireachta agus ar chomhlíonadh na dtáirgí. Agus is minic a thagann sé seo le taithí.

Taosráin phósta Croissants "Vínéis"

• 500 g de plúr;
• 80 ml bainne te;
• 200 g im nó margairín;
• 15 g giosta tirim;
• 30 g siúcra;
• 15 g salann.

Conas a bhácáil croissant?

An chéad uair is gá duit spúnóg a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, caith an giosta i roinnt spúnóg bhoird bainne. Caithfidh sé a bheith te. Ansin cuir 1/3 den phlúr agus cuir an taos bog ort. Clúdaigh le guma agus fág ar feadh leath uair an chloig. Measc an chuid eile den plúr le leath an im, an siúcra, an salann agus an bainne atá fágtha. Ó na comhábhair seo, déan taos réidh agus leaisteach a knead, agus é a chur le chéile leis an gcoscán. Ansin, tabhair cruth an liathróid ar an tástáil, clúdaigh sé é agus cuir isteach é in áit fhionnuar ar feadh 2 uair an chloig, tá sé níos fearr fós é a chur ar an oíche ar fad sa chuisneoir.

Tar éis sin, cuir an taos le dronuilleog a rolladh amach, ar feadh na hiascaí im a scaipeadh. Ansin, bend na taobhanna den dronuilleog i lár. Tá sé tábhachtach, nuair a bhíonn sé ag rolladh, ní sceitheann an ola amach. Ansin, cuirimid tús leis an taos a chur i bhfeidhm. Mar sin ní mór duit é a fhilleadh trí huaire agus é a rolladh amach. Clúdaigh an taos le tuáille agus ar feadh 20 nóiméad. Cuir é sa chuisneoir. Ansin, ba chóir an taos a rolladh 2 uair níos mó. Ansin é a rolladh amach le dronuilleog 3 mm tiubh agus é a roinnt ina 12 thriantán. Caithfear iad a fhillte i rollaí. Sula gcuireann tú croisneach ort, ní mór duit ligean dó bréagadh ar an mbileog bácála ar feadh thart ar 15-20 nóiméad. Le linn an ama seo, ardóidh na croissants. Bácáilimid an táirge ag 200 °. De ghnáth, beidh 20 nóiméad ann. Tá comhartha ullmhachta órga nó donn. Is fearr freastal a dhéanamh ar croissants nua-bhácáilte le haghaidh caife, tae nó cócó.