Conas risotto le uan chun cócaireacht

Pilaf Meastar go bhfuil ceann de na príomh-miasa sa ealaín Úisbéicis. Ba chóir a thabhairt faoi deara go raibh sé ag ullmhú fada agus deacair. A ullmhú fíor- Úisbéicis pilaf ar uaineoil, ní mór duit a chur san áireamh ar an líon mór na n nuances agus tá a fhios roinnt de na subtleties. Mar thoradh air sin, tá gach bean ag ullmhú ríse ar leith, a bhfuil a blas ar leith féin. Tá bealaí éagsúla a ullmhú miasa delicious agus aramatacha.

uaineoil pilaf go hidéalach Úisbéicis déanta ar tine oscailte i iarann teilgthe nó alúmanam agus choire le bottomed bhabhta. Ar ndóigh, taisteal as baile "snámh" mar "sna ceibeabanna" - smaoineamh maith. Ach i bhformhór na gcásanna go bhfuil sé déanta pilaf sa bhaile ar sorn leictreach nó gáis. Is Kazan bun bhabhta crua chun a chur ar hotplate. Ach is féidir leat a cheannach brazier speisialta ina bun an taobh istigh réidh agus bhabhta taobh amuigh. Sin an príomhchoinníoll: Ba chóir go mbeadh miasa bun tiubh.

Conas pilaf chun cócaireacht uaineola? D'éileodh sé seo 0.5 Kg de caoireola, rís 1 kg, 0.5 kg de cairéid, oinniúin cinnirí 5, 250 gram de saille (ola Is féidir iad a úsáid). Agus spíosraí - salann, barberry, piobar agus cumin.

Cookware a théamh suas go dtí 100 céim. Is é an beart teocht cinnte deacair. Ach is féidir, mar shampla, chun é a sheiceáil le braon uisce. Má evaporates an t-uisce go tapa, is féidir a scaipeadh ar an saille nó ola. Má tá tú ag dul pilaf ar uaineoil i blonag chun cócaireacht, ní mór é a ghearradh i ciúbanna beaga, agus a fháil téite le cracklings. Beidh Saill mór a fhiuchadh roimh an am, go dtí an deatach grayish feiceáil (ná déan dearmad faoi na cochall!). Tar éis ar chóir an tine a mhaolú, agus tosaíonn an deatach de réir a chéile a brighten. Ansin caith gráinnín salainn i saill te. Má dhéanann tú é ceart, chuala tú tuairteála. Chomh maith leis sin, is féidir in ionad an salann a chur bleibíní maité feadh 10-15 soicind. Tá sé seo chun a chinntiú nach gcuireann an saille blas searbh. Ina theannta sin, sa saill neodraithe substaintí díobhálacha.

Ansin caith sa oinniúin saill, fáinní slisnithe. Anois a thagann sé ar cheann de na chuimhneacháin criticiúil in ullmhú na miasa. Is é an pointe ar fad nár cheart dúinn a chailleann an nóiméad a thiocfaidh an oinniún reddish, crispy agus nach bhfuil am chun é a dhó. Má chailleann tú an am seo, beidh rís blas searbh. Chomh luath agus na oinniúin a bhaint amach atá ag teastáil "coinníoll", a leagtar ar an fheoil, gearrtha i ciúbanna. Nuair a bhíonn an fheoil browned go maith, cuir na cairéid, gearrtha i stiallacha. Tá sé níos fearr chun rub sé de láimh, ach is féidir agus ar grater garbh. Ní mór na táirgí a Fry go dtí leath os cionn mheán teas.

Tar éis sin, Doirt isteach i mbabhla uisce a chlúdach beagán an t-ábhar ar fad. Chomh luath agus an boil anlann, salann agus spíosraí. Ansin a laghdú teasa agus othar. Ba cheart Gravy a fhágáil chun suanbhruith ar feadh 25-30 nóiméad.

Ar deireadh, tháinig an tráth a chur ar roinnt ríse. Rice, go maith a ní, a leagtar go cothrom thar an gravy. Ní gá aon rud a mheascadh! Ansin Doirt go cúramach an t-uisce, "sraitheanna" Ní mór fanacht ina suíochán. Ba chóir an t-uisce a bheith beagán níos airde ná an leibhéal de ríse ag thart ar 2 ceintiméadar. Tar éis gur gá duit a chur ar an dóire ar ard. Agus ag a leithéid de teas ard ar feadh pilaf cócaireacht go dtí go bhfuil an t-uisce a ghalú. Ansin, is gá duit chun an gás a laghdú go dtí ar a laghad agus rís a bhailiú le spúnóg adhmaid chun foirm a carn. Ba chóir go "Hills" a pollta i roinnt áiteanna ag an taobh eile den spúnóg adhmaid. Next, clúdach rís ar feadh 20-25 nóiméad. Nuair pilaf ar uaineoil bruite, ba chóir é a bheith ina meascán maith. Is é an fheoil chur ar bharr, nuair a chuirtear isteach le haghaidh tábla. Mar mhias taobh is féidir leat úsáid a bhaint sailéad de ghlasraí úra.

In ullmhú an mhias, tá sé tábhachtach a roghnú an chumhacht na tine ar an cócaireán. Nuair a bheidh an t-pilaf bruite ar an tine, tá sé an-deacair a rialáil an teocht.

Pilaf ar uaineoil, bruite i gcomhréir leis na rialacha is, uaireanta dhá bhliain go leith. A leithdháileadh oiread ama agus is féidir nach bhfuil gach bean. De ghnáth, gach céim den ghearradh. Mar sin féin, tá na torthaí an-difriúil, agus le haghaidh an níos measa.