Conas chun cócaireacht eireabaill damh: oidis

Cad é eireabaill bullish? Dealraíonn Oideas do miasa píosa mascara unpopular san do bheith rud éigin dochreidte agus deacair, ach tá sé i ndáiríre? Sea, tá roinnt nuances: tá sé ar cheann de na codanna is mó ag gluaiseacht de chuid an chomhlachta, faoi seach, is é an fheoil an-dian ar shliocht agus stringy. Agus fós ...

Na buntáistí a bhaineann le oxtail

Is Easpa rigidity araon móide: le linn cóireála teasa fada collagen atá anseo i líon mór, dissolves agus a dhéanann an fheoil incredibly tairisceana agus bog. Lena chois sin, tá sé an-cabhrach do chnámha, joints agus fíocháin connective.

Tá Feola le caudate bó-go léir na hairíonna tairbhiúil na mairteola, tá sé a lán de iarann, vitimín B, E agus PP, agus is é an eireaball ar cheann de na codanna is fearr de chonablach. Sin é an fáth an eireabaill tarbh, oidis a bhfuil an-tóir orthu sa Spáinn, a mheas i gcónaí mias do na daoine bochta. Ach tá sé nach bhfuil siad a bheith níos lú blasta.

Oxtail i Spáinnis. Photo, oideas agus modh a sholáthar Rabo de Toro

An mhias clasaiceach den ealaín na Spáinne, a bhfuil déanta go traidisiúnta as thairbh eireabaill losers ar bullfighting. Ach is féidir é a bheith ullmhaithe agus ceannaíodh ó na feola is gnách, an difríocht i blas ann, an ról a imríonn atmaisféar ginearálta.

Spáinnis ag teastáil le haghaidh oxtail cócaireachta:

• 3 eireabaill kg;

• 2 oinniúin mheán;

• 5-6 trátaí mór;

• 2-3 cairéid;

• 1 tbsp. leek;

• salann agus piobar, gairleog, thyme, bá duille;

• 1 cupán coinneac;

• 2,5 cupán fíon dearg (tirim);

Is leor cócairí novice ag an méid am céanna scanrúil na gcomhábhar, ach seachas alcól, gach ceann de na thuas beagnach i gcónaí ann i ngach chistin. Cheannach eireabaill damh, is fearr a roghnú na píosaí níos mó, tá, nach bhfuil feoil ann i bhfad, ach beidh i lár an dá phíosa a bheith ina cnámh tubular mór, atá ina bhunús na miasa blasta.

Ullmhú oxtail chos Spáinne

Ar an gcéad dul go léir is gá duit a eireabaill bó-ullmhú. bullfighters oideas a deir gur chóir iad a mionghearrtha i bpíosaí 2.5 cm tiubh, tá sé molta a iarraidh ar an búistéir fiú nuair a cheannach. eireabaill Ullmhaithe agus nite hiomalartuithe ar bácáil scragall barr agus a sheoladh in oigheann réamhthéite go maith ar feadh 20 nóiméad.

Cé go bhfaigheann san eireaball oigheann réidh le níos mó saille agus faigheann dath deas órga, tá am chun glasraí a ullmhú. Cairéid agus oinniúin gearrtha an dá speiceas codanna móra agus a sheoladh chuig an ola te i pota nó uile le bun an-tiubh. Ann chomh maith leis garlic mhionaithe agus go léir na spíosraí. Glasraí Measctha bruite ar teas mheán ar feadh 10 nóiméad le agitation rialta. I ndiaidh an ama, tá sé in am chun trátaí, gearrtha agus blanched cuir. Sroiceann an meascán ar fad an stát atá ag teastáil le haghaidh eile 10 nóiméad.

Tá sé am a chur leis an glasraí feola agus alcól héadrom bácáilte. Tar éis fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad is gá uisce a chur leis ionas gur chumhdaigh sí eireabaill. Aghaidh a thagann an chuid crua - ag fanacht. Tá siad an-bhlasta - oxtails; chos - dhéanann bhuiséid agus atá ar fáil, ach iad a thabhairt suas go dtí ullmhacht le haghaidh 4-4,5 uair an chloig anois is arís glancing ar a chuid faire.

Ba chóir an mhias nár chóir boil an anlann shake ach go héadrom agus languish feola. Toilteanas atá le teacht nuair a bhíonn an fheoil tairisceana agus leá a bogadh go héasca ar shiúl ó na cnámh. Nuair a tharlaíonn sé seo, is féidir leat dul amach an sorn, a ligean ar an fheoil ar feadh 20 nóiméad agus a sheirbheáil.

soláthair thraidisiúnta le béilí réidh

Is soláthar Spáinnis Clasaiceach mar seo a leanas: tá sé riachtanach a bhaint as na miasa críochnaithe píosaí feola agus bá duille, dísle caith, agus go léir an anlann i cumascóir a meileann go réidh. Tá an rogha seo is féidir, ach Breathnaíonn i bhfad níos mó iontach blasta anlann le smután de glasraí agus níos mó uigeach. Go traidisiúnta, tá an mhias sheirbheáil le prátaí nó pasta fried nó bruite.

Modhanna coitianta eile de eireabaill cócaireachta

Blasta, sláintiúil agus saibhir i vitimíní oxtails, tá an t-oideas a fáil i go leor bain ar fud an domhain, is féidir iad a ullmhú, ní hamháin mar fhorlíonadh ar prátaí nó pasta. Déanann siad nourishing scoth, brat greamaitheach agus cumhra, saibhrithe le vitimíní agus collagen. Agus cad is féidir a dhéanamh as an stoic? Ar ndóigh, anraith oxtail! An t-oideas a ullmhú, is féidir leat a dhéanamh do chuid féin ag rialú an méid agus éagsúlacht na glasraí, cuir spíosraí is fearr leat agus luibheanna, pónairí, piseanna, ag tástáil le cineálacha alcóil. Cuirimid tú ceann de na roghanna.

Conas chun cócaireacht anraith oxtail: oideas le grianghraf clasaiceach miasa athraitheach

Ceann de na roghanna cócaireachta is delicious an taobh seo sách neamhghnách de mhairteoil - anraith clasaiceach na Gearmáine. Bhonn a ghníomhartha, mar atá a fhios agat, oxtail. Tá Oideas le grianghraf agus cur síos mionsonraithe ar an bpróiseas a thaispeántar thíos.

A ullmhú ar an anraith, ní mór oxtail na táirgí seo a leanas:

• 1 kg caudate bó-;

• 100 g de leek;

• 1 ríomhaire. oinniúin =

• 1 ríomhaire. cairéid;

• 1 ríomhaire. fréimhe peirsil;

• 100 g de soilire;

• 300 g de prátaí;

• 2 tbsp. l. plúr;

• 100 ml d'fhíon dearg, de rogha Mhaidéara;

• oregano, ach oiread, Rosemary, piobar, salann, Basil;

• Ola glasraí;

• uisce;

• próitéin ubh le haghaidh brat íonú.

anraith cócaireacht Gearmáinis ó oxtail

Tosaigh ag cócaireacht anraith ba chóir a ullmhú le príomh-chomhábhar - caudate buaibheach. Mar sin scafa agus mionghearrtha i bpíosaí eireaball a bheith scalded le fiuchphointe uisce, agus ansin sáithithe in oighearuisce feadh uair an chloig.

Well sáithithe Fry eireaball i ola te, cairéid, oinniúin, peirsil agus soilire agus Fry chur go dtí go donn órga glasraí. Aistriú chuig sáspan, cuir uisce agus prátaí. Tugann oideas traidisiúnta na Gearmáine ag baint úsáide as tornapa, ach más rud é nach ndéanann sé, is é an práta ionad den scoth le. Suanbhruith chóir an anraith ar an sorn a bheith ar feadh 3-4 uair an chloig ar tine an-bheag, ba chóir é suanbhruith ar éigean.

Go blas is féidir leis an anraith a chur san áireamh beagnach réidh, ach tá nach bhfuil anraith muddy an-blasta, agus déileáil leis an bhfadhb cabhróidh gnáth gealacán uibhe. I gcás an nós imeachta íonú an brat a dhéanamh bhaintear gach glasraí agus feoil, mar atá i fiuchphointe brat sruth tanaí isteach bhuailtí gealacán uibhe. A ubh nóiméad coagulated a chur ar an hiarmhair cúr agus Éadromaigh brat go dtí go soiléir. Tá sé fós ach amháin a scagadh sé trí criathar nó éadach ciseal fíneáil.

brat soiléirithe ullmhaithe ar ais isteach ar an pláta leis an bpróiseas chócaireacht a chríochnú. In aice leis tá sé riachtanach a chur leis an fíon bruite agus an meascán a thabhairt chun boil. I gloine uisce a dhíscaoileadh spúnóg bhoird de plúr agus sruth tanaí a chur leis an brat fiuchphointe. Ansin cuir mionghearrtha i bpíosaí feola agus glasraí, a thabhairt chun boil, sprinkle le luibheanna agus a sheirbheáil.

Miasa de oxtail fhaightear blasta, cumhra, saibhir agus hearty. Le bheathú cuí, is féidir leo a bheith ina maisiú fíor an tábla Fhéile, agus beidh hostess sa tír seasamh gach ceann de siúd ar mian leo a fháil ar oideas.