Conas chun cócaireacht doingean mara

Bass Farraige - iasc mheánmhéide an dath dearg-órga, de ghnáth a bheith ag an méid beagán níos mó ná cileagram. Tá an cineál na n-iasc le fáil in uiscí an Atlantaigh Thuaidh. Péirse mhara éagsúla feoil saill bán agus is minic a dhíoltar i deataithe. Chomh maith leis sin, go minic ar an t-iasc is é sin cooked agus friochta, ionas go mbeidh muid amach conas a ullmhú doingean mara.

anlann péirse

Bain triail as an chos ar phéirsí mara, thíos.

Boil péirse mhara agus a thabhairt dó blas ar leith, ag baint úsáide as anlann hollandaise ar na buíocáin uibhe. Creid dom, faigheann sé ach delicious incredibly agus álainn (rud atá tábhachtach do béilí Fhéile, mar shampla).

Comhábhair (in aghaidh 3 codanna):

• Bass trí farraige;
• cairéad amháin;
• oinniún amháin;
• bá duille, salann agus piobar;
• trí buíocáin uibhe;
• 150 g im;
• Dhá spúnóg bhoird de uisce bruite fuar;
• tablespoon sú líomóide.

ullmhúchán

Tá tú chun tús a chur leis an dhí-inniú an bolg agus nigh an t-iasc. Glan é ar scálaí, gearrtha as an ceann, eireaball agus eití. I méid sách mór uile is gá uisce a dhoirteadh agus é a thabhairt chun boil. Cuir an t-oinniún, bá duille, cairéad agus piobar. Tar éis thart ar 5 nóiméad (tá ach spíosraí am a thabhairt a n-blas) a chur i iasc uile.

Nuair a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh an dara huair, laghdú ar an teas mar sin ní raibh boil ró-láidir. Salt rud. Maidir beidh leath doingean mara chloig a bheith go hiomlán réidh.

anlann cócaireacht

Doirt isteach i mbabhla cruan beag trí buíocáin uibhe, cuir an t-im, gearrtha i bpíosaí. Just a roghnú an chuid is mó nádúrtha, ní líonta le luibhe forlíontaí. Tá gá freisin a taosc an uisce. Gach chur ar beag thine agus i gcónaí a corraigh sa anlann.

Nuair fhaigheann sé cuma aonfhoirmeach (cosúil le uachtar leachtach) agus beidh tú a fheiceáil ar an chéad boilgeoga, is é sin, nach bhfuil sé ag am a fhiuchadh, láithreach a bhaint as teas.

Cuir an anlann sú líomóide agus gach rud meascán maith. Is salainn beag agus corraigh arís.

Cuir an t-iasc ar platter agus Doirt an anlann cooked.

Tá beagán de comhairle maidir le conas a ullmhú doingean mara

Tagann anlann hollandaise a cumhra, blasta agus an-aonchineálach. Is dul iontach leis an doingean mara poached, ach freisin téann go maith le bia mara (diúilicíní, calamari agus ribí róibéis), feoil agus glasraí.

Mar mhias taobh le doingean mara bruite le anlann iontach do prátaí mashed, bruite nó glasraí rósta nó rís.

Conas chun cócaireacht doingean mara le bagún

comhábhair:

• Dhá péirse;
• 300 gram bagúin;
• trí phíosa prátaí;
• ológa, pitted;
• ceithre spúnóg bhoird de ola olóige;
• líomóid;
• breadcrumbs, gairleog, peirsil, piobar agus salann.

Ullmhú na phéirsí mara

Squeeze sú líomóide, mheascadh le salann, ola olóige, piobar agus gairleog chopped. Doirt an meascán mar thoradh ar gach taobh agus a dhí-inniú roimhe conablaigh nite perch. Chlúdach go léir an scannán agus a chur cúpla uair an chloig i refrigerator do marinating.

Nigh go maith agus nach scríobadh an craiceann, boil na prátaí. Ach bhí sin an leath-glasraí. Tar éis cúpla uair an chloig, nuair marinate ar do iasc go hiomlán, a chur air as an marinade agus áit i mias bácála oiriúnach meánmhéide. I idir conablaigh ní mór duit a chur ar na píosaí bagúin.

Gearr an prátaí bruite i bpíosaí beaga, is féidir leat nach bhfuil scríobadh as an craiceann. Doirt leath den marinade é, a bhí ag ullmhú chun péirse.

Go mín chop an peirsil agus é a mheascadh le prátaí. Socraigh na glasraí ar fud an péirse, gearrtha i slices ológa agus iad a chur ar bharr na miasa.

Doirt go léir na remnants an marinade, sprinkle le breadcrumbs agus áit i oigheann a bhácáil ag 180 céim ar feadh 20 nóiméad.

Is léir an mhias réidh, anois tá a fhios agat conas a ullmhú doingean mara. Ní raibh ach an chéim dheireanach - a chur faoi bhráid an tábla. Is féidir na glasraí picilte a úsáid mar garnish.