Conas brioscaí savoyardi a bhácáil sa bhaile: oideas, leideanna cócaireachta

In ár gcuid ama, b'fhéidir go mbeadh a fhios ag gach duine briosca brioscaí le savoyardi ainm álainn, toisc go bhfuil sé ar cheann de na comhábhair éigeantacha le hullmhú tiramisu. Is é seo an milseog iontach ach unthinkable gan táirge den sórt sin. Mar sin féin, ní féidir é a fháil i gcónaí. Ach má tá tú ag déanamh milseog, ansin is féidir leat fianáin savoyardi a ullmhú sa bhaile. Chun a dhéanamh nach bhfuil sé chomh deacair.

Cad é an t-achomharc ar fhianáin?

Tugtar "mhéara na mban" ar Savoyardi freisin, toisc go bhfuil foirm an-fhada agus fada ag na táirgí. Braitheann an fianán seo breá agus síoróipí go foirfe, agus mar sin déantar é a úsáid chun cócaireacht a dhéanamh ar charlóidí, cácaí, pastries, milseoga agus cácaí uachtar reoite.

Tá sé ag admháil fiú ag páistí nach bhfuarthas go fóill le bia soladach. Má ghluaiseann tú savoyardi go héadrom i mbainne, gheobhaidh sé sáithithe láithreach. Is ar an gcúis seo a mholtar go n-úsáideann roinnt péidiatraiceacha "mhéara na mban" le haghaidh beathú comhlántach. Ullmhaigh fianáin savoyardi sa bhaile simplí go leor. Is é an bonn a dea whites ubh buailte, a thabharfaidh an softness táirge. Tá barr an fhianáin clúdaithe le púdar siúcra.

Conas fianáin savoyardi a chócaireacht?

Is é an prionsabal ullmhúcháin de "mhéara na mban" simplí go leor - tá na próitéiní scartha ón buíocán, agus ina dhiaidh sin bíonn sé siúcra i gcuar géar. Is fiú cuimhneamh go gcuirtear isteach siúcra de réir a chéile. Tá feoilíní ar talamh freisin le púdar agus le suimeanna beaga próitéine. Agus gan ach ansin cuirtear an plúr saothraithe go cúramach leis an meascán mar thoradh air. Ní mór an taos a ghlúine go cúramach, ionas nach mbeidh am ag an cúr a shocrú, toisc gurb é an tasc atá againn táirge aeir agus éadrom a fháil. Is é an rud is tábhachtaí ná a bheith in ann an taos a mheascadh sa chaoi is nach bhfuil cnapáin ann, ach ag an am céanna an mais ionas nach mbeidh sé in ann. Mar gheall ar an meascán céim ar chéim, is féidir taos éadrom agus éadrom a fháil. Seachas sin, féadfaidh an mais a bheith trom, agus tá an táirge críochnaithe ró-scaoilte. Ansin brúitear an taos as an mála milseogra ar pháipéar (bácála), á greasú le ola glasraí nó bácáil.

Ba chóir an aifreann a leagan amach i stripes ar a chomhdéanann óna chéile. Le linn na cócaireachta, beidh an fianán ag méadú i méid. Mar a fheiceann tú, níl sé deacair fianáin savoyardi a chócaireacht sa bhaile. Barr le púdar siúcra nó siúcra. Bácáil iad go han-tapa, go litriúil ar feadh 15 nóiméad (teocht 190-220 céim). Ba cheart go n-éireodh le fianáin réidh le huaire órga. Níor chóir duit an oigheann a oscailt le linn cócaireachta, mar is féidir savoyardi a shocrú láithreach.

Comhábhair le haghaidh fianáin

Chun na hullmhúcháin ní mór dúinn na comhpháirteanna seo a leanas:

1. Siúcra - 160 g.
2. Trí uibheacha.
3. Siúcra púdraithe - 60 g.
4. Plúr 120 g.

Brioscaí Savoyardi: oideas do clasaiceach

Tosaíonn ullmhú na fianáin leis an bhfíric go scairimid na próitéiní ó na buíocáin. Chuir muid iad i miasa éagsúla. Caithfidh gach coimeádán a úsáidtear chun cócaireacht a bheith tirim agus glan.

Caithfear fiacail a bhualadh le 80 g de siúcra go dtí go bhfaightear mais bán réidh. Chomh maith leis sin, cuir 80 gram siúcra le próitéin go dtí go bhfaightear beanna láidir. Ansin, cuir an mais le chéile go réidh agus é a mheascadh le stát aonchineálach. Cuir an plúr síolta leis an meascán mar thoradh air. An-mheas go mall le comhsheasmhacht aonchineálach. Tar éis sin, is féidir leat an taos a aistriú isteach i mála taosráin.

Clúdaigh an uileán le pár agus cuir an barr leis an im. Agus ansin na stiallacha suas le 15 ceintiméadar a scaoileadh amach as an mála. Ar bharr an obair a scaipeadh le púdar trí criathar. Agus cuirimid an tráidire bácáil isteach san oigheann. Tá fianáin Savoyardi beagnach réidh sa bhaile. Bácáilte é ag 200 céim ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tar éis dó an oigheann a chasadh, ba chóir go mbeadh an fianán fionnuar beagán, ní féidir é a bhaint láithreach ón bpac. Is féidir leat iarracht a dhéanamh an taosrán seo a chócaireacht duit féin ag baint úsáide as ár n-oideas fianán Savoyardi simplí. Sa bhaile, níl sé chomh deacair é a bhácáil, agus cuirfidh an toradh ar do chumas mórán moltaí a fháil ó ghaolta.

Rúin cócaireachta

Ag baint úsáide as an t-oideas ar fianáin savoyardi, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar bhianna den scoth sa bhaile, rud nach mbeidh níos measa ná mar a allmhairítear. Ach mar sin ní mór duit cleasanna beag a fhios agat. Chun brioscaí gránmhara agus bréagacha a tháirgeadh, ní mór na próitéiní a réamh-fuaraithe. Agus ar mhaithe le húsáid is fiú fiú a bheith ag baint úsáide as ní, ach meascthóir, ansin cuireann an cúr i bhfad níos mó. Gcéad dul síos, bitear ag bualadh na gciseán gan siúcra ag luasanna íosta go dtí go bhfaigheann an mais méid. Ní féidir ach siúcra a thabhairt isteach de réir a chéile ach an luas a mhéadú.

Ceadaíonn an modh simplí seo duit mais próitéine láidir a fháil go tapa. Conas a thuiscint an bhfuil an próitéin réidh? Tá sé an-simplí a dhéanamh. Ní mór na miasa leis an mais a chothú agus a fheiceáil an bhfuil an próitéin ag sileadh síos? Mura ndéanann sé bogadh, tá an mais réidh.

Nuances tábhachtach

Conas na fianáin savoyardi is delicious a bhácáil le haghaidh tiramisu? Tá a rúin ag go leor milseogóirí cáiliúla. Mar sin, mar shampla, molaíonn roinnt saineolaithe nach n-úsáidtear púdar siúcra, as a bhféadann an taos socrú, ach siúcra púdraithe go heisiach. Molaíonn daoine eile meascán i bpéireanna comhionann le siúcra agus meascán den sórt sin chun dromchla na savoyardi a chlúdach. Agus tar éis sraith amháin de milis a ionsú, clúdaigh an dromchla arís le mais siúcra. Déanann púdar milis dhúbailte "mhéara na mban" i bhfad níos gasta.

Chomh maith leis sin is fiú cuimhneamh gur chóir go mbeadh gá le fianáin tirim. Má tá sé ró-bhog, is féidir leat é a thriomú go beag san oigheann nó é a fhágáil ar an mbord don oíche ar fad.

Cén chaoi eile is féidir leat fianáin savoyardi a bhácáil le haghaidh tiramisu? Is é an rogha is simplí brioscaí tanaí a ullmhú ag úsáid paire bácála. Agus ansin fionnuar agus gearrtha i bpíosaí tanaí, beagán triomaithe san oigheann.

Le linn na hullmhúcháin, is féidir vodca, coinbhéige, uisce-beatha, salann a chur leis an taos ... Tá fianáin den sórt sin, ar ndóigh, níos dlúithe, ach níos delicious. Cuirtear alcól leis an taos le linn próitéiní agus buíocáin a cheangal. Ach tugtar isteach na breiseáin tirim (craiceann, cócó, stáirse) go díreach isteach sa phlúr go dtí go mbíonn an taos á kneading. Úsáidtear cuid de na milseogóirí an seanbhealach chun an mais a ardú: soda, fínéagar slaked.

An t-oideas bunaidh

Conas brioscaí savoyardi a bhácáil de réir an t-oideas bunaidh?

Chun cócaireacht, is gá 180 gram de plúr agus teaspoonful de phúdar bácála duit. I cuan ar leithligh, cuir le chéile céad gram siúcra le 70 gram im. Sa mheascán siúcra agus uibhe, cuir 120 gram de bhainne, plúr, vanillin agus cuir taos an-bhog ort. Déanfaimid é a aistriú chuig mála milseogra agus cuirfimid stiallacha tanaí fada ar an bpár oilte. Ansin cuirfimid an tráidire bácála isteach san oigheann agus cuirfidh sé bake ar feadh deich nóiméad. Tá an fianán réidh anois faoi láthair nuair a gheobhaidh sé mionán órga beag.

In ionad iarbhír

Anois tá a fhios agat conas is féidir leat fianáin den sórt sin a chócaráil mar savoyardi. Is féidir é a bheith mar chóireáil is fearr leat, ach freisin mar bhonn chun milseáin eile a dhéanamh: tiramisu, cácaí. Cé go bhfuil bataí briosca thar a bheith blasta agus ar a gcuid féin. Go háirithe tá siad go maith le bainne, caife nó tae. Is é an buntáiste is mó a bhaineann le fianán ná an fhaisnéis nach bhfuil sé ar siúl ar feadh i bhfad. Is féidir é a ullmhú agus a stóráil ar feadh roinnt laethanta i mbosca dúnta. Is rogha iontach é an bácála íseal-calorie sin do theaghlaigh ól a ól. Tá go leor oidis ann le haghaidh fianáin le breiseáin éagsúla. Tá gach ceann acu go maith ar a mbealach féin. Dá bhrí sin, chun do rogha is fearr a aimsiú, ní mór duit cuid acu a thriail.