Císte "bainne Éan" sa bhaile - an rúin na cócaireachta soufflés

Císte "bainne Éan" sa bhaile - níl sé chomh deacair mar a bhreathnaíonn sé ar dtús. Ar ndóigh, beidh sé a cheangal ar an scil sólaisteora novice agus cruinneas. Ach tá an fhadhb le sé níos lú ná, mar shampla, le "Napoleon" nó císte "Opera". Ní mór dúinn ach a bheith in ann a bheith ag obair le substaint den sórt sin mar soufflé íogair, agus beidh sé aon níos measa ná sa ghrianghraf. "Bainne Éan" bhfuil cáil ní amháin uathúil blas - tá sé chomh maith atá éasca agus íseal-calorie, rud atá tábhachtach do dessert nua-aimseartha. Déan comparáid idir na roghanna cócaireachta éagsúla agus roghnaigh an chuid is fearr.

Císte "bainne Éan" sa bhaile. A oideas clasaiceach

sufleynoe sé go raibh delicacy invented ag sólaisteora Vladimirom Guralnikom, a úsáid den chéad uair ar an agar ionad geilitín. Ar an mbealach seo bhain sé comhsheasmhacht tairisceana i bhfad níos mó. Ina theannta sin, is féidir a leithéid de císte a bhácáil. Tar éis an geilitín, i gcodarsnacht leis an agar, a bheith faoi réir chóireáil teasa.

I gcás na bunghnéithe císte agus a chur próitéiní síoróip brewed. Tá sé déanta as siúcra, síoróip agus agar. Nach bhfuil gach ceann de na comhábhair atá ar fáil go forleathan. Agus más féidir agar a ordú anois trí siopaí ar líne, ansin tá síoróip ghlúcóis an cás níos deacra. Agus gan é, ní mór duit a fhiuchadh síos an síoróip i bhfad níos faide, ag cur siúcra níos lú. Agar solidifies níos tapúla ná an geilitín, mar sin ag obair le sé is gá duit a chur go tapa, gan mhoill. A ullmhú ar an síoróip shiúcra Is fearr a fháil teirmiméadar cócaireachta - beidh sé cabhrú gcinnfidh sí an méid teasa. Agar sáithithe roimh ré, agus ansin boil go dtí go tuaslagtha. Ach ansin cuir siúcra.

Má mheasamar a bheith gach ceann de na sonraí agus a cheannach ar an agar, ansin an chuid eile den "bainne Éan" sa bhaile a ullmhú bunrang. I gcás cácaí Ní mór céad gram de im agus siúcra, dhá uibheacha agus céad daichead gram de plúr. Is féidir iad a bhlaistiú ná inneachar sár-fanaile nádúrtha. Cook taos cosúil le keksovoe - buille im agus siúcra, agus ansin cuir plúr. Dhá císte bake ag teocht ard, agus ansin gearrtha go cúramach. Ní mór císte a shocrú i bhfoirm scaoileadh, agus ansin is féidir leat tosú soufflés a dhéanamh: buille maith céad gram de im agus dhá chéad gram an bainne comhdhlúite, agus boil a thuaslagadh an agar, mheascadh le siúcra. Cook an síoróip, Doirt ansin ar a sruth isteach na whites buailte de dhá uibheacha - an-cúramach agus go cúramach. Ceangail an mais olacha agus leanúint ar aghaidh chun cur isteach meascthóir ar feadh dhá nóiméad.

Soufflés réidh a dhoirteadh isteach sa císte, a chur in áit fhionnuar agus an glaze a ullmhú. Is féidir é a dhéanamh in aon slí a mheasann tú oiriúnach. Mar shampla, meascán seacláide agus ola, téite a fhiuchadh agus cool. Clúdaigh an icing císte reoite agus saor ó mold - go chríochnaíonn tú Císte cócaireacht "bainne Éan" sa bhaile. Arís nochtadh ar an fuar.

bainne Éan. Oideas le semolina

Má tá tú fainiciúil de uibheacha amh, a thabhairt isteach ar an soufflé, is féidir leat ionad iad a le táirgí eile. Mar shampla, semolina. Beidh sí ag imirt ar an ról atá ag thickener in ionad uibheacha. Tá uachtar oideas sa chás seo a leanas: pounded le siúcra, im measctha le boiled le dhá spéaclaí de gruel bainne. Ansin fuaraigh agus le chéile le líomóide, réamhchócaráilte ar feadh trí nóiméad agus smidiríní i cumascóir. Tabharfaidh sé seo an soufflé aigéadacht ag teastáil.