Cad é an dochar a bhaineann le giosta don chomhlacht?

Ón óige, tugadh dearcadh speisialta dúinn do na táirgí ó chruithneacht agus leagadh inár n-intinn go bhfuil an t-arán ar gach ceann leis an gceann. Mar sin, cén fáth a dhiúltaíonn go leor daoine an táirge seo inniu Smaoineamh ar dhaoine go bhfuil an t-arán olc ar fhigiúr, toisc nach gcuireann na carbaihiodráití atá ann i gcainníochtaí móra iad a mheascadh go maith le próitéiní agus le saillte táirgí eile, agus diúltóidh daoine eile é a ithe mar gheall ar bhia.

Go deimhin, scaoileadh sraith de chláir teilifíse faoi éifeachtaí díobhálacha na miocrorgánach giosta cúpla bliain ó shin. Ach tá giosta i ndáiríre contúirteach? Bainfear úsáid as aran go rialta don chorp nó chun tairbhe a bhaint astu, inseoimid in ár n-airteagal. Anseo tugaimid faoi deara go bhfuil rogha eile a báicéir giosta agus conas a bhácáil a úsáideach arán unleavened sa bhaile.

Cad is giosta?

Giosta - grúpa ar a mbeidh 1,500 tysyach fungais unicellular go inhabit na meáin leachtacha agus semiliquid saibhir i substaintí orgánacha. Sa nádúr, déantar iad a dháileadh go forleathan agus bíonn siad ina gcónaí go minic ar ithreacha ina bhfuil siúcra, ar dhromchla torthaí agus caora. Is féidir le giosta maireachtáil fiú gan rochtain ar ocsaigin. I dtimpeallacht den sórt sin, tosóidh siad le carbaihiodráití a ionsú go gníomhach, rud a fhágann go bhfuil an próiseas coipeadh le scaoileadh alcóil.

Gné de gach giostaí é a n-ráta dochreidte atáirgthe. Cosúil le gach orgánaigh aon-ghlais, iolraíonn siad trí mheán fásúil, is é sin, rannán cille. Is féidir, i roinnt cásanna, comhlachtaí torthúla maicreacópacha a chruthú.

Roinntear giosta ar speicis de réir roinnt tréithe, lena n-áirítear an modh atáirgeadh. Úsáidtear go forleathan iad i bácála, brewing, winemaking, etc. Tá éifeacht pataigineach ag cuid de na fungais, agus cruthaítear go coinníollach go ndéanfar damáiste do ghiosta don orgánach. Cad é atá ann?

Gníomh ar an gcomhlacht

Nuair a ionghabháil giosta tús a iolrú i dul chun cinn geoiméadrach, rud a bhriseadh síos gach orgán díleácha linn choipeadh.

Conas a théann giosta isteach ar an gcomhlacht:

• Is coimpléascach fabhrach é cruithneacht ag gabháil le rothlú le haghaidh microorganisms díobhálacha a théann isteach sa fhuil trí bhallaí intestinal damáiste;
• Cuirtear isteach ar an bpróiseas chun tocsainí a bhaint as an gcomhlacht;
• Leanann meisciúlacht an chomhlachta leis na táirgí de ghníomhaíocht ríthábhachtach na baictéir;
• Feidhmeanna cosanta agus díleácha laghdaithe an intestine;
• Tarlaíonn coimhlint, clúmháin ghaineamh sna duáin, tá clocha sa ghaileogán agus an t-ae bunaithe.

Is léir an dochar a bhaineann le giosta don chomhlacht. Ach cé chomh maith is é an sochar a thugann na fungais unicellular seo don chomhlacht?

Giosta: Díobháil don chomhlacht nó don sochar

Go dtí le déanaí, creidtear go bhfuil giosta tairbheach don chomhlacht. Tá mórán próitéine acu, vitimíní B, gach cineál aigéid, vitimíní agus riandúis thábhachtacha. I colitis agus gastritis, anemia, colaistéaról ard, mhol dochtúirí giosta. Rinneadh staidéar breise ar an éifeacht ar chomhlacht na bhfungas seo a dhíorthaítear go saorga, agus cruthaíodh an éifeacht chomhréireach dhíreach a n-úsáid go luath.

Is é an rud a thagann nuair a thagann giosta isteach sa phróiseas atáirgeadh gníomhach, tosaíonn siad ag ithe na vitimíní agus na mianraí úsáideach go léir a thagann le bia. Ciallaíonn sé seo go nach bhfuil duine iad a fháil, agus as a dtagann níos mó ganntanais agus ídiú an chomhlachta. Ag measúnú an bhfuil giosta díobhálach don chomhlacht, ba chóir go gcuirfeadh ceann a gcuma (báicéireacht, fíon, bainne, beoir) san áireamh. I measc na cineálacha ar fad is díobhálach don chorp ná bácála nó teirmeafilic.

Giosta pataigineach

Tá cineálacha áirithe giosta ina chúis le galair chontúirteacha i ndaoine le díolúine lagú. Mar shampla, tá fungais candida ar cheann de na comhpháirteanna atá ag gnáth-mhicroflora. Ach mar thoradh ar ghortuithe, cóireáil máinliachta, nó cóireáil antaibheathach fada, laghdaíonn díolúine duine, déantar éifeacht dhiúltach giosta ar an gcomhlacht. Tosaíonn na muisiriúin ag forbairt go dian, ag cur galar candidiasis ar fáil, rud a d'fhéadfadh a bheith sách contúirteach.

вред дрожжей для организма человека в случае заболевания криптококкозом, фолликулитом и себорейным дерматитом. Níl aon níos lú cumhachtach an damáiste an giosta leis an gcorp an duine i gcás cryptococcosis galair, folliculitis agus dermatitis seborrheic. I gcomhlacht sláintiúil, ní féidir leis na fungais seo iad féin a léiriú.

Giosta Bácús

Le haghaidh táirgeadh aráin a úsáidtear siúcra giosta bácála. Is iomaí fungas é go scaoileann siad dé-ocsaíd charbóin sa phróiseas coipeadh. Mar gheall air seo, tagann an taos, a ghlúirsear ar a mbonn, go maith, agus tá struchtúr spong saintréithe ag an bácéireacht tar éis bácála. Déantar an giosta a tháirgtear ar bhonn an mhálais agus déantar é a tháirgeadh i bhfoirm tirim agus úr (dlúthdhioscaithe).

Tá éifeacht giosta ar chorp an duine débhríoch. Deir a gcuid tacaíochta go bhfuil beacáin tairbheach don chomhlacht, toisc go bhfuil siad ina bhfoinse de vitimíní riachtanacha. Ag an am céanna, léiríonn opponents giosta go ndéanann na fungais chéanna na vitimíní atá ag teacht isteach. Mar thoradh air sin, ní thairbhíonn an comhlacht, agus méaduithe suntasach ar líon na fungais sa chorp.

Cad é an dochar a bhaineann le giosta na báiceanna?

Maidir le giosta na bácéara, aontaíonn na dochtúirí agus na cothaitheoirí seo go léir nach mbaineann siad chun leasa an chomhlachta go praiticiúil. Glaoch ar chuid acu saccharomycetes go háirithe díobhálach don chomhlacht agus comhairle a thabhairt diúltú d'úsáid an aráin giosta.

Is é seo a leanas an damáiste do giosta bácéine don chorp:

• An microflora intestinal a athshlánú agus próisis neamh-athghníomhacha a spreagadh taobh istigh den intestine. Mar thoradh air sin, básann na baictéir go léir úsáideach, tá laghdú ar dhíolúine, tá dysbacteriosis ann;
• Cuirtear isteach ar an iarmhéid aigéad-bhunaithe sa chorp. Mar thoradh ar fhoirmiú timpeallachta aigéadach, tá constipation, gastritis agus ulcers ann;
• I bhfianaise flora fungais, laghdaíonn comhdhéanamh athruithe fola agus méid na cailciam sa chomhlacht go suntasach;
• Mar thoradh ar ghiosta saorga a tháirgeadh, tá miotail throm agus comhdhúile ceimiceacha díobhálacha iontu;
• Briseadh gnáthscaipeadh fola, déantar thrombi;
• Luaidhear le foirmiú tumaí urchóideacha in orgáin agus córais éagsúla fear.

Tá ainm eile ag beacáin bácúis - giosta teirmeafileach. Is ábhar díospóide idir eolaithe agus bácóirí dochar do chomhlacht na fungais seo san arán. Aontaíonn an dara ceann gur féidir giosta a bheith díobhálach don chomhlacht nuair a úsáidtear é i bhfoirm úr. Ach nuair a bhíonn bácáil arán, sroicheann an teocht taobh istigh den bhruscar 98 céim. I gcásanna den sórt sin, básann an giosta teirmeafileach. Tá eolaithe ag iarraidh a chruthú gur féidir leis an giosta a tháirgtear i gcoinníollacha nua-aimseartha beo agus forbairt a dhéanamh fiú ar 500 céim. Téann siad isteach sa chorp mar aon le haon agus cuirfidh siad isteach ar mhicroflórach intestinal agus ar obair orgáin eile.

Giosta Brewer

Is fungas é Brewer's géara a fhásann agus a iolraíonn mar gheall ar lúbanna eorna agus braiche. Is cuid riachtanach den phróiseas brewing iad. Tá giosta breacairí is bun agus bun.

Tá an éifeacht ar chomhlacht na speiceas seo de fungais, de réir eolaithe, leigheasach. Tá sé seo mar gheall go bhfuil beagnach an sraith iomlán de aimínaigéid ar a dtugtar giosta brewer sa chomhdhéanamh, na vitimíní B go léir, méideanna móra próitéine, aigéid sailleacha, carbaihiodráití. Tá buíochas leis an giosta beoir seo a úsáid le fada mar bhreiseán gníomhach bitheolaíoch chun díolúine a fheabhsú, éifeachtúlacht agus dea-bhail a fheabhsú.

An difríocht idir giosta agus báicéireachta brewer

Ar chorp an duine, tá tionchar neamhchothrom ag cineálacha éagsúla giosta. Go deimhin, tá giosta brewer don chorp úsáideach, i gcodarsnacht leis na cinn a úsáidtear chun an t-arán a dhéanamh.

Idir an dá speiceas giosta seo tá difríocht den sórt sin:

1. Ní úsáidtear giosta Brewer i bácús, mar go bhfaigheann siad bás ag teocht ard.
2. Tá éagsúlacht iomlán ag an teicneolaíocht a bhaineann le saothrú na fungais seo.
3. Moltar giosta Brewer le haghaidh roinnt galair a chóireáil.

An bhfuil giorraithe giosta díobhálach don chomhlacht?

Úsáideacha brewer 's giosta Ní dochar a thabhairt le comhlacht ar leith. Mar sin féin, ní mholtar iad do dhaoine atá róthrom, toisc go gcuireann siad le meáchan tapa. пивные дрожжи. Is féidir Chomh maith leis an chuma ar éidéime bheith páirteach freisin i brewer 's giosta. Is féidir an tionchar ar an gcomhlacht a bhfuil galair gout agus duáin ina dhiúltach suntasach.

Chun an conradh gastrointestinal a bheith ag obair, níl éifeacht dearfach ach amháin ag giosta brewer agus, mura gcruthóidh bácáil, ní thugann dochar dó.

Conas giosta a bhaint as an gcomhlacht?

Tá daoine atá faoi chúram dá sláinte, réidh le dul i ngleic le haon ionramháil chun giosta a gcorp a thógáil. Ach go deimhin tá gach rud i bhfad níos simplí ná mar a d'fhéadfadh sé a bheith ag an gcéad amharc.

Dóibh siúd a thuig an dochar go léir maidir le giosta don chomhlacht, beidh sé loighciúil athrú ó úsáid a bhaint as aran traidisiúnta go bezdozhzhevomu. Sa lá atá inniu tá sé ar fáil ag ollmhargaí móra uile lena mbáicéireachta féin, agus tá an-éileamh á dhéanamh air. Tá cineálacha níos mó agus níos mó arán den sórt sin gach lá.

Tréimhse ama tar éis diúltú a dhéanamh ar anán giosta, fógraíonn duine an chaoi a n-oibríonn na boilg, na slapaí agus na tocsainí a dhíchur de réir a chéile ón gcomhlacht, agus go bhfeabhsaíonn an leas. Bíonn giosta i gcorp an duine, gan an t-athchóiriú a fháil ón taobh amuigh, agus go dtosaíonn sé ag brath ar a chéile. Faigheann probiotics éascú tapa ar an microflora intestinal freisin.

Malartach le giosta bácála

Ullmhaítear arán Bezdorozhevoy ar bhonn leaven, ar féidir a bheith ina mhalairt úsáideach mar ghiosta. Agus fiú níos mó ná sin, a fhios agam an dochar a bhaineann le giosta don chorp an duine, ba chóir do gach duine a bhfuil cúram orthu a shláinte cócaireacht a dhéanamh air.

Tá roinnt cineálacha leaven ann: lúpaí hop-bhunaithe, plúr seagal seagal agus daoine eile. Seo a leanas an t-oideas chun tosaithe hop úsáideach a ullmhú:

1. Boil 2 cupán uisce i sáspan.
2. Doirt 1 cupán de hop tirim isteach san uisce, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad thar tine beag.
3. Bain as teas, fuarú go teocht an tseomra, doirt i jar gloine glan. Ansin cuir spúnóg bhoird siúcra agus leath gloine de phlúr gráin iomláin leis an brat.
4. Cuir an próca in áit te ar feadh 24 uair an chloig. Le linn an ama seo, ní mór don leaven méadú de réir leath.

Coinnigh an leaven sa chuisneoir, agus é a thabhairt cothrom le dáta go tréimhsiúil.

Conas cócaireacht a dhéanamh arán sláintiúil?

Chun an t-arán gan ghloine a ullmhú sa bhaile, ba chóir an t-oideas seo a leanas a leanúint:

1. Ullmhaigh an spúnóg ó thús tosaigh, athnuachana (2 spúnóg bhoird), gloine uisce, spúnóg salainn, spúnóg siúcra agus gloine plúr. Is féidir leat plúr cruithneachta (100%) nó seagal a ghlacadh le plúr cruithneachta (50 go 50%)
2. Cuir an spúnóg in áit te ar feadh roinnt uaireanta (ó 2 go 10).
3. Chomh luath agus a bheidh an opara oiriúnach, cuir le 1-2 cupán plúr eile air. Braitheann an méid cruinn ar chaighdeán an plúir.
4. Taos a chur i mias bácála, arna greasú le ola glasraí. Cuir an fhoirm in áit te (is féidir leat in aice leis an gceallraí) ar feadh 6-12 uair an chloig. Le linn an ama seo, ba cheart go dtiocfadh méadú 1.5-2 uair ar an méid tástála.
5. Bácáiltear an t-arán in oigheann dearg te ar feadh 10 nóiméad. Tar éis sin, castar an teas, agus tagann an t-arán in oigheann te go dtí go bruite.

Ag baint úsáide as an t-arán sin, beidh tú ag iarraidh a bheith buartha faoi na dochar a bhaineann le giosta na báiceanna is féidir a bheith ag súil leis don chomhlacht. arán unleavened, baked ar hop sourdough tá, go léir na aigéid riachtanach aimín, carbaihiodráití, snáithín, vitimín B, mianraí agus riandúile. Ní bácála dá leithéid a fháil stale ar feadh i bhfad, ós rud é go bhfuil an hop suimeanna móra blátholaí, atá táirgeadh so-ghalaithe potent, tá airíonna antimicrobial.

Mar fhocal scoir

Ós rud é teacht na an giosta thermophilic, tá a n-éifeacht ar an gcomhlacht lé thaighde cúramach. дрожжей для организма. Eolaithe ó ar fud an domhain ag amanna éagsúla Tá cruthaithe dochar a dhéanamh don orgánach giosta. Ag an am céanna, chabhraigh úsáid na n-aran neamhchloite do go leor daoine le fáil réidh le roinnt bealaí. Bhraith níos mó ná 70% de dhaoine a d'athraigh a n-aiste bia le sláinte a fheabhsú. Dá bhrí sin, ná déan iarracht do chorp a thástáil le haghaidh neart, a itheann an t-arán neamhráite laethúil, ach is féidir é a thréigean. Toisc go bhfuil rogha maith eile ag giosta teirmeafileach.