Arán sourdough gan giosta agus ullmhú an t-arán

Sa chistin, tá arán bácáil gach náisiún i gcónaí rud éigin naofa agus mistéireach, beagnach draíochta. Gach mhuintir slán go cúramach rún a dhéanamh aráin, a craoladh ó ghlúin go glúin. Is é an ealaín na Rúise a úsáidtear go minic arán chun leaven gan giosta, bhí baked an t-arán i sorn Rúisis agus bhí sé cumhra agus delicious, is féidir é a rá go mbeidh a leithéid arán analógach agus riamh a bheith ar fud an domhain. Agus anois, tá an eolaíocht duine bácála dearmad.

Sourdough sa Rúis, cinneadh a ullmhú ó tuí, plúr seagal, cruithneacht, leannlusanna agus eorna. Sna sráidbhailte, atá fós i bhfad ó sibhialtachta, is féidir leat teacht ar oidis do cultúir tosaithe éagsúla le haghaidh aráin gan úsáid a bhaint giosta. arán sourdough gan giosta agus an t-arán go bhfuil cócaráilte air, shaibhriú ár gcomhlacht le mianraí, vitimíní, peictin, snáithín, einsímí, aigéid orgánacha, biostimulants. Tá a leithéid de tháirge noticeably níos faide agus giosta a stóráil toisc foirmeacha giosta timpeallacht aigéadach, nach féidir go dtiocfaidh méadú de microorganisms díobhálach.

arán sourdough gan ghiosta

Má shocraíonn tú a bhácáil arán homemade, ansin is gá duit a cócaireacht tosaithe. Níl aon rud casta nó scary. Chun seo a dhéanamh, mheascadh na táirgí atá riachtanach agus fan. Ar an gcéad dul beidh ort a chinneadh an cineál leaven. Is féidir é a seagal, braich, cruithneacht, prátaí, raisin, leannlusanna agus rís. Aon cheann acu foirfe do bácáil aráin. Ní miste a lua gur le haghaidh ullmhú an leaven de na plúr seagal fearr, ós rud é go gcoinníonn sé na cothaithigh go hiomlán as láthair i plúr cruithneachta scagtha. Is leaven Cruithneacht oiriúnach le húsáid aon uair amháin nó dhó, agus seagal - Is arán sourdough i ndáiríre síoraí, a bhfuil féidir le níos mó ná bliain a úsáid.

Ullmhú seagal sourdough leanas. Ar an gcéad lá is gá duit a mheascadh 100 gram de plúr seagal le huisce a fháil comhsheasmhacht a táirge reminiscent uachtar géar, a chlúdach an babhla le ceirt tais, agus ansin a chur in áit the. Ar an dara lá i leaven ba chóir tús a cheana féin a fhoirmiú boilgeoga. Anois cuir 100 gram de plúr agus uisce, a fháil arís comhsheasmhacht a táirge de uachtar géar. Fág in áit the. Ar an tríú lá de leaven thiocfaidh foirm iontach agus ag fás i méid. Ní mór duit a chur air arís go 100 gram de plúr agus uisce, agus ansin a chur in áit the. De réir an úsáid a bhaint as sourdough tá sé réidh an lá ina dhiaidh sin. Ba chóir é a roinnt ina dhá leath, leath a chur i jar agus a chlúdach le poill a chur i refrigerator. Is féidir leis an dara cuid den leaven a úsáid le haghaidh bácála. Bhonn tráchtála a tháirgtear giosta tirim le haghaidh aráin, a bhfuil, tar éis soaking bíonn sé cosúil leis an t-oideas amháin a cuireadh síos go níos luaithe.

Is féidir leat úsáid a bhaint freisin roghanna eile giosta, mar shampla, a ullmhú raisin. Éilíonn sé seo sa chéad lá a stráice tolkushkoy dornán de rísíní, mheascadh le cupán leath de uisce agus leath cupán plúr seagal. Sa mheascán, add a teaspoon na meala, a chur i jar agus a chlúdach le éadach. Ar an dara lá is gá duit a dhraenáil an tosaithe, cuir ceithre spúnóg bhoird de plúr agus uisce te chun foirm a táirge dá shamhail i comhsheasmhacht leis uachtar. Cuir in áit the. Ar an tríú lá de arán sourdough ullmhaithe gan ghiosta, ba chóir é a roinnt ina dhá leath, cuir ceann de na ceithre spúnóg bhoird de plúr agus uisce, agus ansin a chur in áit fhionnuar. Is féidir leis an dara cuid a úsáid chun arán.

Tá fós roinnt mhaith de na starters oidis a bhfuil siad ullmhaithe ag baint úsáide as bonn eile, ionas gur féidir le gach bean a roghnú ar a son féin ar an rogha is oiriúnaí agus í a úsáid. Bain sult as do béile.