Miasa ó péirse

Tá péirse Meat (speiceas éisc, atá le fáil i bhfionnuisce agus is creachadóir tipiciúil, beathú ar éisc bheaga) Meastar gur aiste bia, ós rud é go bhfuil ann an-beag ramhar. péirse bia a arb iad is sainairíonna le luach cothaithe ard mar gheall ar an cion ard (os cionn 18%) na próitéiní i an fheoil an t-iasc. Lena chois sin, tá sé saibhir i aimínaigéid (tá 20 aimínaigéid, lena n-áirítear 8 acu a tháirgtear i gcorp an duine, agus dá bhrí sin meastar riachtanach). Tá péirse bia foinsí maith de riandúile úsáideach le haghaidh fear, i measc a potaisiam, fosfar, moluibdín, iaidín, mangainéise agus mianraí eile.

oideas 1

Ealaín na Rúise áirítear go leor oidis ar féidir leat cócaireacht miasa delicious perch. Tá siad am de réir tástála acmhainne agus a bhfuil láithreacht shuntasach. Mar shampla, liús boiled le prátaí agus horseradish. A ullmhú de dhíth ort:

• 1 kg péirse (gutting, glan agus nigh);
• ½ cairéad;
• ½ fréimhe horseradish;
• ½ fréimhe peirsil;
• 2 tiúbair prátaí mór, glanadh agus gearrtha i ciúbanna mór;
• 1 spúnóg de ola lus na gréine;
• salann;
• peirsil;
• 1 duille bá.

An t-iasc fastened tacaíocht suas ar bord speisialta (ar a cócaireacht an fhoirm caillte péirse) agus tumtha i bpota mór de fiuchphointe uisce saillte, fréamhacha agus duille bá. Ba chóir an t-uisce chlúdach go hiomlán ar an t-iasc. Cook os cionn mheán teas, clúdaithe. Toilteanach a sheiceáil leis an t-iasc piercing in aice leis an iomaire: gabhlóg nó ba chóir toothpick a thagann faoi shaoirse. Sula ag freastal ar oifig, glan réidh an craiceann, a bhí an t-liús fastened chun an t-athrú bhoird i mias, gar dháileadh prátaí, sprinkled le ola agus sprinkle le peirsil chopped. Is féidir an mhias a sheirbheáil fuar agus gan ach péirse cooled, gan mbaintear amach as an brat.

oideas 2

Nuair friochadh, is féidir leat a fháil ar miasa go hiomlán difriúil perch. Má úsáideann tú cuid mhór de na ola fiuchphointe - Ní mór píosaí na n-iasc a snámh ann - tá iasc delicious agus álainn. Más rud é friochadh i bpanna díreach oiled, an Zander fháil dryish. A ullmhú de dhíth ort:

• 1 kg péirse fillet obliquely gearrtha i bpíosaí;
• 1 spúnóg de crackers bána chiseled;
• ola lus na gréine roghnach;
• peirsil;

breading a lean:

• 1 spúnóg de plúr;
• 1 spúnóg fiuchphointe uisce;
• uisce bruite roghnach fuar.

A ullmhú fuidrimh lean: plúr brewed le fiuchphointe uisce agus Chuimil go dtí go réidh, lig dó fuarú. Cuir fuar uisce bruite chaoi is go bhfaighinn an taos cosúil le pancóg. Píosaí péirse brataithe le breading lean, rollta ansin i breadcrumbs. I bpanna friochadh teas an ola go láidir, nuair a thosaíonn sé a fhiuchadh, scaipeadh na píosaí na n-iasc agus Fry ar an dá thaobh go dtí go cooked. Leag amach na píosaí péirse ó spúnóg friochadh ola le pár, ionas gur ghlacann sé an méid breise. Shift i mias, sprinkle le peirsil mionghearrtha go mín.

oideas 3

An modh simplí cócaireachta an glaoch na Fraince "en papillote», is é sin, iasc nó táirgí eile a fillte go docht i pháipéar nó bácáil scragall. Mar sin, go docht go bhfuil an gaile agus súnna teacht amach. Is é an toradh mias aiste bia. Tar éis a léamh an t-oideas, a fhoghlaim tú conas a bhácáil péirse liús san oigheann. Is é an mhias foirfe do solas, dinnéir neamhfhoirmiúil. I gcás Ba chóir duine amháin:

• 300 g filléad péirse;
• 20 g im;
• ½ cairéad, gearrtha i-bhreá;
• ½ zucchini beag (courgette), gearrtha i ciúbanna;
• ¼ fhréamh soilire beag, gearrtha i-bhreá;
• salann;
• piobar;
• ½ cupán luibheanna mionghearrtha (peirsil, cilantro).

Gearr cearnach mór de pháipéar pár nó scragall. Smeartha le shraith tanaí de ola. Scaip an t-iasc, sprinkle le salann agus piobar. Os cionn agus timpeall péirse glasraí dháileadh. Go docht dhúnadh na imill an pháipéir nó scragall. Cuir ar bhileog bácála agus áit i oigheann réamhthéite. Baked 8 nóiméad ag 220 C. Freastal láithreach san fhoirm fillte.

Ligeann sé seo an t-oideas leat a dhéanamh ar an fómhar iasc Walleye baked roimh ré: pacáilte i scragall nó páipéar píosaí na n-iasc agus glasraí is féidir a choinneáil i refrigerator ar feadh 6 uair an chloig. Leath uair an chloig roimh róstadh bhaint iad as an cuisneoir agus a choinneáil ag teocht an tseomra.