Téalainnis Kitchen: Tom Yam, oideas

Tom Yam, is é a bheidh an t-oideas ar a phlé san Airteagal seo, anraith dtús ón Téalainn, a bhí tóir beagnach gach cearn den domhan. Tá an mhias tréithrithe ag a bhfuil blas géar géar gheall ar an láthair i sé spicy ghreamú Chili. Tá sé comhdhéanta de piobair Chili, gairleog, seallóidí, anlann iasc, ola soy, galangal, siúcra cána, greamaigh ribí róibéis agus lemongrass. Leis na comhábhair, tá Tom Yam aon aroma incomparable agus blas.

Lig dúinn a mheas níos mionsonraithe gach ceann de chomhpháirteanna an mhias iontach, is é sin, cén airíonna tugann sé an mhias críochnaithe. Mar sin, limongrass agus aol duilleoga California a thabhairt ar an anraith an príomh nótaí, a thugann sé an boladh líomóid, fréimhe galangal in ionad ginger agus tá blas adhmadach. anlann iasc, le boladh peculiar, freagrach as an láthair an mhias an méid ceart salann, bainne cnó cócó a dhéanann anraith Tom Yam éadrom, a bhaint sharpness, tugann líomóid aigéadacht agus siúcra - roinnt sweetness. Tugann Lus an choire an mhias blas spicy, trátaí - milis-searbh blas agus beacáin, sicín agus bia mara a dhéanamh níos sásúla.

Dá bhrí sin, i gceist Tom Yam, an t-oideas ar a bhfuil sé beartaithe thíos, an úsáid a bhaint as na comhábhair seo a leanas: sú amháin líomóid, dhá cheann déag de ribí róibéis, spúnóg bhoird amháin galangal mionghearrtha, dhá pod lemongrass, agus bundle ar cheann de cilantro, trátaí amháin, oinniún amháin, céad gram de beacáin nó beacáin oisrí, cúig piobair Chili, dhá spúnóg anlann iasc, a spoonful de greamaigh Chili, dhá chupán de brat sicín, salann.

Ní mór Shrimp a ghlanadh agus a bhaint a gcuid stéig dubh. Lemograss gearrtha i bpíosaí beaga, leis an scian brúite chuid bán. Oinniún gearrtha ina cheithre chuid, galangal - i slices tanaí. Go fungais bain na cosa agus ansin gearrtha i gcodanna éagsúla. Trátaí gearrtha i slices ocht, sú squeeze aol, agus bhain muid ag fágann sé streaks. Coarsely mionghearrtha cilantro, piobair, brúite le scian agus a ghearradh i bpíosaí beaga.

Cócaireacht Téalainnis anraith yam Tom tús a chur leis an bhfíric go bhfuil i an brat fiuchadh a leagan duilleoga aol, lemograss, oinniún agus galangal agus boil ar feadh cúig nóiméad faoi na lid dúnta, ansin as oifig an bogha. Is féidir leat a bhaint freisin go léir féar, cé go bialanna Téalainnis Is é an mhias sheirbheáil leo.

Thairis sin, le haghaidh aon nóiméad amháin a chur ar an beacáin brat, mar go mbíonn siad bruite go tapa bog, tar éis a bhí bhain siad i miasa réamh-téite ullmhaithe. I anraith cuir greamaigh cillí agus anlann iasc.

I fiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad, cloicheáin tumtha, ansin iad a aistriú sna miasa le beacáin. Le linn ullmhú na miasa ar nós Tom Yam, ba cheart faireachán an t-oideas ar fad a mheasamar a dlúth lena chinntiú nach bhfuil bia mara digested agus fanann siad cumhra agus juicy.

Idir an dá linn, tá an stoc a chur as an teas agus cuir an sú líomóide, piobar agus salann.

Dar plátaí portioned leagtha amach beacáin le ribí róibéis, cuir na trátaí agus piobair cillí agus poured brat cumhra.

Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil an mhias a bheartaítear a chócaireacht ó lá go lá (taobh amuigh de Thailand), is deacair go leor chun teacht ar na comhábhair is gá chun é. Ach ullmhú Tom Yam, an t-oideas ar a bhfuilimid eolach, ar ócáid speisialta, is féidir leat a thabhairt do theaghlach agus aíonna taithí unforgettable. Ní mór duit ach a mheabhrú gur chóir an anraith a ullmhú díreach roimh ag freastal (Tógann an próiseas thart ar cúig nóiméad déag), agus mar sin ní dhéanann sé chailleadh a blas sainiúil agus aroma. Chun nach raibh an mhias ró-ghéar, cuireann sé ach amháin Chili agus céad gram an bainne cnó cócó, is féidir leis an chomhpháirt sin a dhoirteadh díreach isteach pláta dáileog aonad roimh ag freastal. Cloí leis na treoirlínte seo, is féidir leat a fháil béile iontach a bhfuil blas ar leith.