Oideas Ajapsandali: tá sé deacair a fhuaimniú, cócaireacht

An sainmhíniú traidisiúnta bianna a dtugtar ajapsandali fuaimeanna cosúil le "mhias glasraí, atá comhdhéanta de eggplants agus trátaí, agus - uaireanta - piobar, spíosraí agus le luibheanna." Mar sin féin, ní sainmhíniú tirim a thabhairt ar aon smaoineamh ar conas is an mhias delicious, a astaíonn boladh neamhghnách agus tú ag cócaireacht, agus cé chomh deacair is atá sé a chruthú chócaireacht an taithí acu. Tá mórán de na oidis, moladh conas is féidir leat a chruthú mhias, ach is mó acu ar athraíodh a ionad chomh shiúl ó na bunaidh, i bhraitheann an Chugais amhail is dá mba nach bhfuil aon cheart a bheith ar a dtugtar ajapsandali clasaiceach. Bhealach amháin nó eile, ach inniu tá sé ina delicious mias glasraí is féidir iarracht a dhéanamh chun cócaireacht amháin - sa bhaile agus ar do blas féin.

Mar shampla, úsáideann tú ajapsandali chos go bhfuil molta a ghlacadh mar chomhábhair muiceoil (300 g.), Oinniún (1 sprioc.), Eggplants, trátaí, cairéid, prátaí agus piobar milis (3 ríomhaire.). Roinnt cócairí fios bíodh seo ina prátaí (2-3 ríomhaire.), Ach ní gá go bhfuil sé dodhéanta a rá faoi garlic (2 fiacla.), Luibheanna úra agus spíosraí. Ba chóir nigh dtús agus gearrtha i ciúbanna beaga, a chur ar an bun an uile le bun tiubh agus Fry i neart im. Beidh Aghaidh a chur leis an oinniúin feola (fáinní leath slisnithe), "tuí" agus cairéad trátaí mionghearrtha. Tá eggplants in ann a chur in iúl a n-sú searbh bia blasta, agus mar sin dtugann caighdeán oideas ajapsandali na glasraí bruite roimh ré ar feadh cúpla nóiméad, go críochnúil salannaithe. Tar éis go mbeidh an sú eggplant a bhrú, is féidir iad a ghearradh i ciúbanna agus freisin sheoladh i sáspan, slices de Piobar milis, gairleog brú agus luibheanna chopped chur leis. An Kushanov seo caite a leanas le prátaí - tar éis dó, diced bheidh, téigh isteach sa phota, ajapsandali le chos stobhach feola Molann ar teas déine meán ar feadh 30-40 nóiméad. Timpeall lár an phróisis seo sa pan, is féidir leat a Doirt an seasoning agus spíosraí chun blas.

Ach tá an rogha is miasa cosúil leis an leagan clasaiceach ajapsandali - tá sé achomharc a dhéanamh go háirithe dóibh siúd nach bhfuil cravings mhaith i líon mór de na comhábhair nó meascán hearty de glasraí agus feola, mar atá sa chéad oideas. Is gá eggplants ghlacadh (2 ríomhaire.), Oinniún (1 sprioc.), Cairéad (1 ríomhaire.), Gairleoige (3 fiacail.), Piobar milis agus seasoning. Is é an príomh-chomhábhar an eggplant, a, is féidir i gcás láimhseáil míchuí spoil an blas an mhias. Caithfidh siad a bheith i gceart a ullmhú: gearrtha fhad i gceithre stiallacha, Doirt salann agus a chur i áit fhionnuar ar feadh leathuaire. Ag an am seo, is féidir leat déileáil leis na comhábhair eile - chop an oinniún leath-fáinní, ciúbanna - le cairéad, squeeze an garlic, ansin sauté gach rud san uile. Ciallaíonn tuilleadh oideas ajapsandali Is cumaisc mais rósta le slices Piobar milis, rud a thug sé go ullmhacht, agus aistriú i mias ar leith. Is féidir Faigh réidh leis an eggplant sú searbh a ghearradh cheana i ciúbanna agus Fry ar leithligh, roimh an éadáil de dath fiú órga. Ina dhiaidh sin téann sé go dtí an chuid eile de na glasraí - beidh an mhias críochnaithe corraigh amháin agus sprinkle le luibheanna chopped úr.

Ar ndóigh, nach bhfuil na hoidis clasaiceach sa chiall is beaichte den fhocal, mar sin is féidir le gach cócaireacht chomhlánú n-blas féin. Cuireann D'iarr duine éigin meats éagsúla, agus do dhuine nach bhfuil chos ajapsandali gcrích más rud é nach bhfuil, mar shampla pónairí glasa nó cabáiste Síne. Ina theannta sin, agus is féidir an bia a chaitheamh ar bhealaí go hiomlán difriúil - ar féidir le duine a bheith ina iontach a chaomhnú le haghaidh úsáide an gheimhridh mar leitís (cooled síos i) nó i mhias taobh. Fried muiceoil miasa chos ajapsandali, mar shampla, úsáideann go han-mhaith, ós rud a chruthaíonn sé ensemble neamhghnách, a thagann leis an blas agus a chéile a chomhlánú.