Tatairis ealaín - milseáin, deochanna, anraithí, cácaí - Bunaíodh feadh na gcéadta bliain. Agus, gan chailliúint féiniúlacht, a fhorbairt, a fháil eolas nua, táirgí agus na scileanna a tógadh, lena n-áirítear na comharsana. Tá sé Creidtear go raibh an Rúis i measc fhoghlaim na Tatars chun cócaireacht miasa friochta. Siad, cosúil le linn, tá éagsúlacht na miasa, agus is mó atá feola agus déiríochta táirgí agus plúr. Ach bhí pastries Tatairis gcónaí an ceann is mó. Inseoimid duit cúpla oidis coitianta.
Tatarais Gubad, comhábhair agus ullmhóidí
Sa lá atá inniu beidh muid ag ullmhú ar cheann de na traidisiúnta miasa. Tatairis pastries, Gubad, predstpavlyaet de féin bhabhta, faoi dhíon císte il-layered. De ghnáth, tá sé ina mhias milis agus chothaithe don tae cumhra, ach tá roghanna agus stuffed le feoil, a bhfuil muid ag dul chun cócaireacht. Táimid ag teastáil na comhábhair seo a leanas: giosta taos - 0.8 kg, rís bruite - aon chileagram amháin, mairteoil nó caoireola - 0.5 oinniúin kg - 150 gram uibheacha - ocht píosaí, torthaí triomaithe (prúnaí, aibreoga nó rísíní) - 200 gram im leáite nó im - 400 gram, salann agus piobar dubh - chun blas a chur. Ar dtús, a ullmhú an líonadh feola. Is é an fheoil glanta na tendons agus an scannán, agus ansin é a sheoladh i grinder feola. Ansin, chuir an stuffing ar uile téite leis an ola, stirring, ag ullmhú, sprinkle le salann agus piobar. Is féidir leat a spúnóg cúpla brat nó uisce má casadh sé thickish. Ag deireadh a chur leis oinniún, réamh-fried, agus a bhaint as teas.
císte Cócaireacht
mionra Tatairis sa Rúis ag tarlú ar an bhuaic de tóir. Más rud é roimh ordaigh an Rúiseach pizza chuig an oifig nó sa bhaile, tá sé imithe i léig anois, tar éis ár n-bácáil. Mar sin, breathnú go cúramach, conas a ullmhú Tartar bácáil, oidis a thaifeadadh agus, más gá - a úsáid. Agus leanfaimid orainn ag gubadia ullmhú. Tabhair chun seasamh taos giosta, a roinnt ina dhá chuid mhíchothrom, is é sin ar cheann níos mó ná an ceann eile. Ó chuid is mó de na rolladh amach, an méid de pannaí beag níos mó, ciorcal agus a chur isteach ann, ná déan dearmad a lubricate. Cuir an taos ar sraith de ríse, fuaraithe roimh ré, agus ina dhiaidh feoil mhionaithe agus rís arís, géar ansin na huibheacha chopped. Ar bharr na leagan triomaithe seo torthaí, iad a bhaint as na cnámha, agus tar éis nite in uisce te agus uisce fuar. Chun cur leis an stuffing im fuaraithe, melt sé roimh. Rolladh amach an taos isteach i gciorcal an fós, a chur ar an mbarr agus nasctha leis an ciseal níos ísle, zaschipnuv orthu. Ár mhias im inleata agus bhácáil ar feadh 35-40 nóiméad i oigheann réamhthéite.
Kubete - pastries Tatairis, grianghraif císte, agus céim nua-thionscanta
Sa chás sin, má bhí tú rud éigin blasta agus folláin a ithe, téigh go dtí an chistin agus cócaireacht a pie le prátaí agus feola. I gcás go mbeidh sé de dhíth na táirgí seo a leanas. Maidir leis an císte: paicéad -ounce margairín, leath gloine bainne agus uachtar géar an oiread, trí cupáin plúr, le spúnóg bhoird de fínéagar. Do líonadh: cileagram leath de mhairteoil, trí prátaí, dhá bholgán, 150 gram de brat, buíocán uibhe do lubrication, piobar, salann. Cócaireacht feoil. Chop mín, piobar, salann, pickle cúpla uair an chloig i refrigerator. Idir an dá linn, a dhéanann an tástáil, an níos mó go bhfuil sé chomh maith chun seasamh suas le beagán. Glac babhla agus é Doirt isteach an plúr, dhá chupán, margairín trí grátáilte, reoite roimhe. Agus ola Is féidir ina ionad, an blas nach bhfuil tionchar. Frays margairín le plúr le breadcrumbs. Sa an taos cuir an bainne agus uachtar géar, Doirt an fínéagar agus tús kneading an taos. Le linn cur isteach fós thart cupáin plúr. Réidh le rolladh síos an taos, agus fiú má cosúil é a bheith neamh-éide, seol i refrigerator.
Ullmhaigh an líonadh agus bhácáil an císte kubete
Táimid i mbun i líonadh. Prátaí gearrtha i slices tanaí agus go ansin nach bhfuil imní faoi infhaighteacht, te suas sa micreathonn ar feadh trí nóiméad. Oinniún gearrtha i fáinní nó fáinní leath. Mar a tharla sa an t-oideas roimhe, déan an taos ina dhá chuid de mhéideanna éagsúla, agus ceann amháin díobh, mór, rolladh amach an bun na foirme chun fanacht ar an tuairteoirí. ola scaoileadh múnla, a chur ar an taos, a thugann sé an cruth atá ag teastáil agus a líonadh. Ar an gcéad dul - an fheoil, ansin prátaí, piobar, salann. Cuir an oinniúin, im agus slisní feola arís. An taos, a d'fhág, a úsáid chun na críche atá beartaithe agus foirm cáca. Finger i lár go dtí aon blistering, rug poill. ubh chroitheadh, ola an taos, cruinneachán oinniún stop a chur leis an poll. cruth Long in oigheann réamhthéite go 200 céim. Táimid fháil tar éis 20 nóiméad agus Doirt isteach sa pholl 50 brat gram. Tá an oibríocht arís agus arís eile dhá uair níos mó. Déanaimid monatóireacht ar an toilteanas na prátaí. Againn a fháil ar an ullmhacht iomlán an oigheann agus fág ar feadh 20 nóiméad a impregnate is féidir a sheirbheáil ansin. Tá súil againn go bhfuil an prionsabal ar a d'ullmhaigh an Tartar mionra, máistreacht.
Chos ar uralmy, ceann eile Tatairis mias bácála
Tá an mhias meatloaf, atá steamed mar dumplings. Comhábhair a bhfuil gá leo chun a chinntiú go ullmhaíodh an bácála Tartar: cileagram de feoil mhionaithe, dhá oinniúin, ubh amháin, más gá - le beagán de plúr, trí prátaí, salann agus taos. Ullmhaigh an líonadh: cuir in oinniún mionfheoil réidh, gearrtha go mion, grátáilte ar grater garbh prátaí, seasoning agus salann. Knead an taos, mar dumplings, rolla. Scaipeadh muid mionfheoil go cothrom agus curl suas i rolla. Cuir ar folctha gaile seastán greased. Cócaireacht am - 60 nóiméad. Nuair a bhíonn an císte baked Tatairis, gearrtha i codanna, Doirt an ola agus a sheirbheáil. Bon appetit!