"Nevsky" de císte: chos gost. bácáil blasta

Ar chúis éigin, creidtear gur úsáideadh an ola custard uachtar, spúinse nó puff taosráin agus tá sé infheidhme ach amháin i cácaí agus pastries. Mar sin féin, is féidir é a úsáid go rathúil i cineálacha eile táirgí. Im taos le haghaidh mionra giosta comhoiriúnach leor le uachtar im. Is féidir sampla de seo a sheirbheáil mionra, bhíodh forleathan sa chóras lónadóireachta poiblí.

Is beag lá atá inniu ann cuimhneamh sórt sin a chóireáil, mar an "Nevsky" pie. An cineál bácála a bhí ar eolas go forleathan in amanna Shóivéadaigh, agus díoladh é in cafeterias agus cócaireacht, go minic ar an mórchóir. Bhí sé a táirge de taos giosta bog sáithithe i sioróip agus im uachtar-bhunaithe héadrom fluff. Is é an uigeacht an-tairisceana, agus tugann líonadh a bhfuil blas saibhir.

Is féidir é a úsáid mar mhias ar an tábla saoire, agus conas milseog le haghaidh tae simplí. Is féidir é a dhéanamh i bhfoirm rollaí beaga, agus foirm an císte ar fad.

"Nevsky" agus "Boston" mionra

Ar an gcéad amharc, Breathnaíonn "Nevsky" císte cosúil leis an tóir lá atá inniu ann, "Boston" milseog. Mar sin féin, is é an cosúlacht amháin superficial, ach i ndáiríre tá siad dhá tháirge hiomlán difriúil. Más rud é sa chéad chás, taosráin le haghaidh mionra giosta agus uachtar im ar ola nádúrtha, sa dara - bhácáilte cácaí spúinse, a brataithe ansin custard. Ina theannta sin, an "Boston" císte baked i bhfoirm císte mór amháin, cé go bhfuil an "Nevsky" arna tháirgeadh i bhfoirm táirgí taos beag.

Cad iad na caighdeáin atá bunaithe?

Eisíodh Pie "Neva", sreabhchairt a forbraíodh i 1975, i bhfoirm brioscaí ubhchruthach-chruthach fadaithe. Ar an meán, bhí an táirge amháin meáchan de thart ar 200 gram. Ba é an fad ar Bun beagán níos mó ná 20 ceintiméadar, an leithead - thart ar 10 ceintiméadar. Níor chóir Sa taise císte deiridh an bruscar níos mó ná 40%.

Is é an taos ullmhaithe Modh spúinse amháin. Ina dhiaidh sin, tá sé scartha i blanks, a thabhairt dóibh cruth Oval fadaithe agus curtha air i slí a sheachaint an chuma ar Pritisko. Táirgí héigeantach clúdaithe ubh le ramhar, rud a ligeann dóibh a bheith chomh rosy. Ós rud é go nglacann an tsreabhchairt nach níos mó ná 3% siúcra sa císte críochnaithe, pastries, tá sé seo riamh sugary-milis. Is é an cion saille an táirge chomh íseal - de réir a bhfuil cion saille caighdeán shonraíonn nár chóir níos mó ná 2.5%.

Cad é an chúis atá leis an tóir?

Is féidir le cácaí den sórt sin a sheirbheáil ar an tábla saoire, chomh maith le cócaireacht don bhricfeasta ar an deireadh seachtaine. Ós rud é go bhfuil an próiseas cócaireachta chomh simplí, agus ní raibh an praghas an táirge críochnaithe mór, bhí sé aon uair amháin de na cineálacha is inacmhainne de milseáin. Go leor a rá go raibh an pie i bhfad níos coitianta ná go leor cineálacha de cácaí ( "Abrikotin" agus mar sin de. D.). Ar ndóigh, cócaireacht go leor housewives an milseog sa bhaile, ach nach fháil i gcónaí ar an blas céanna. Is é an pointe ar fad sna caighdeáin táirgeachta ab eol nach do gach duine.

In ainneoin gur luaithe an pie "Neva" de réir gost, bhí sé difríocht i blas i réigiúin éagsúla. Mar sin féin, tá sé an t-oideas clasaiceach is féidir a bhí sa bhaile. Cad is gá dom?

Conas chun cócaireacht an "Nevsky" císte sa bhaile?

A bhácáil milseog leis an blas chéanna atá leis san lónadóireachta poiblí Sóivéadach, ní mór duit cloí go docht leis an t-oideas a bunaíodh le gost. É atá ag teastáil chun é? Tá "Neva" oideas císte thaispeántar thíos, éilíonn na comhpháirteanna seo a leanas.

Comhábhair le haghaidh an taos:

• 800 gram de plúr cruithneachta;
• 200 gram siúcra;
• 15 gram siúcra fanaile;
• 200 g im;
• 3 uibheacha ar fad agus buíocán uibhe cearc amháin scartha;
• 40 gram de giosta tirim;
• 400 ml d'uisce;
• salann.

Comhábhair le haghaidh an uachtar:

• 200 g im;
• 85 gram an bainne comhdhlúite arb iad.

Comhábhair le haghaidh tuile:

• 50 ml de coinneac;
• 150 gram siúcra.

Lena chois sin, beidh ort méid áirithe de siúcra powdered do sprinkling an táirge críochnaithe.

Conas chun cócaireacht an "Nevsky" pie

I gceist leis an t-oideas an modh seo dessert spúinse taos cócaireachta. Chun seo a dhéanamh, tá sé riachtanach a thuaslagadh giosta tirim i gloine uisce téite, Doirt an meascán isteach i mbabhla agus cuir an siúcra fanaile agus cupán amháin de plúr (sifted). Gach de dhíth an-fíneáil agus go haonfhoirmeach measctha, agus ansin a chur in áit the. Bí cinnte a chlúdach an babhla tirim, éadach glan. Tar éis thart ar 2-2.5 uair an chloig ar taos giosta tirim réidh, agus tá tú réidh chun cócaireacht an taos.

Ba chóir a chaolú le huisce te (cupán amháin), a chur ansin trí uibheacha, tuilte im agus salann agus siúcra. Gach na comhábhair is gá a mheascadh go maith, ansin a chur air an plúr sifted. Ansin, ní mór duit a knead an taos éide, Timfhilleadh sé i tuáille agus fág ar feadh tamaill. Cé go mbeidh an phróisis choipthe ar siúl, ní mór duit obmyat sé cúpla uair (an chéad uair - tar éis thart ar 60 nóiméad). Beidh an taos a bheith réidh le haghaidh úsáid bhreise sin a luaithe is scoirfidh sí de bheith bata lámha.

Conas a bhácáil

Nuair a shroicheann an taos doneness atá ag teastáil, ba mhaith leat a roinnt ina codanna cothrom agus foirm i cruthanna bhabhta. Na bearnaí a chur ar tráidire bácála, greased roimhe. An buíocán uibhe scartha fágtha bhuailtí le gabhlóg nó whisk, ba chóir é a lubricated le borróga. Tá Bhácáil "Nevsky" císte teastáil ar feadh leathuaire ag 200 céim.

Nuair atá an táirge réidh, ní mór duit chun iad a tharraingt as an oigheann agus fág le fuarú (sa fuar é a chur nach bhfuil gá, teocht an tseomra is fearr is féidir). Ag an am seo ní mór duit a ullmhú an uachtar. Is féidir Chomh maith leis na comhábhair atá liostaithe (bainne comhdhlúite, im, agus siúcra) ann a chur leis aon flavors - quiet, branda, agus a leithéidí.

Líonadh agus promazyvanie

Tá Im softened beagán agus go maith pounded le siúcra. De réir a chéile, chuir sé bainne comhdhlúite, ba cheart a bheith rubbed freisin. Ní mór don mheascán críochnaithe aonchineálach agus dlúth gan aon cáithníní marcáilte. "Nevsky" pie i gcónaí go raibh uachtar tiubh a bhfuil blas saibhir, mar sin ba chóir duit a ghlacadh dáiríre don tasc.

Ag an am céanna, tá tuilte taos. An t-uisce is gá a thuaslagadh an siúcra, cuireadh an meascán ar an tine agus a thabhairt chun boil. Go mbeidh an siúcra tuaslagtha go hiomlán, ní mór duit a boil sé ar feadh thart ar 5-7 nóiméad, ansin lig dó fuarú. Chomh luath agus tháinig an síoróip teocht an tseomra, tá sé leis go coinneac.

Gach píosa taos teastáil gearrtha fhad ina dhá chuid. Is é an leath níos ísle is gá síoróip a impregnate, agus ansin i bhfeidhm sraith de uachtar, ansin ceangal an dá leath de rollaí. Cácaí Críochnaithe sprinkled le siúcra powdered.

Má chomhlíonadh gost unprincipled

Na míbhuntáistí a bhaineann na táirgí ullmhaithe i gcoinníollacha seirbhíse bia, iompar go leor méid beag de uachtar. De ghnáth, na rollaí atá brataithe ní cothrom, ach amháin i lár an císte. Is fiú a thabhairt faoi deara gur mar gheall ar an tuile ach an bun an pie "Neva" Fuair ró-fhliuch agus ró-tirim faoi bhun an barr. Ar ndóigh, tá sé ceadaithe maidir leis an laghdú ar an costas táirgthe.

Chun seo a sheachaint, is féidir leat cur leis an líon na n-tuile agus uachtar do chuid sainroghanna féin. Tá sé de ghnáth leor dhá oiread na comhpháirteanna a shonraítear san an t-oideas clasaiceach.

Mar a luadh thuas cheana, is féidir é a dhéanamh "Nevsky" Níl an pie i bhfoirm rollaí aonair, agus i bhfoirm císte mór. Seachnaíonn sé seo táirgí barr a thriomú tapa agus beidh deis a úsáid níos mó tuile agus uachtar a chur ar fáil. Más mian leat a chaitheamh do turgnamh cócaireachta féin, is féidir leat a chailleann freisin na shortcakes marc nach olacha, agus custard. Sa chás seo, ní gá duit tuile, toisc go bhfuil an taos éasca a ionsú stuffing den sórt sin agus a thiocfaidh chun bheith fliuch.

Is féidir freisin an císte críochnaithe nó nach bhfuil fianáin sprinkled le siúcra powdered, agus leathadh déiríochta frosting agus úsáid Púdar do cupcakes. Dea-oiriúnach agus icing seacláide, agus seacláid bhán agus bainne leáite.