Milseáin Asarbaiseáinis: oidis simplí

Tá sé sábháilte a rá, gach a bhfuil ullmhaithe i Asarbaiseáin, thar a bheith blasta agus a shásamh. Ach go háirithe, ba mhaith liom buíochas a lua milseáin traidisiúnta.

milseáin Asarbaiseáinis ar an tábla Fhéile

Sa ealaín Asarbaiseáinis , tá níos mó ná 30 cineálacha de milseáin. Agus tá sé milseoga plúir amháin, seachas caramal agus candy. Gach réigiún i réimse na mná tí a n-ullmhúchán ar leith féin, ach fós milseáin traidisiúnta Asarbaiseáinis - shekerbura, baklava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - earraí arna bhfáil go léir go cothrom delicious.

Baklava - binneas Oirthearacha traidisiúnta, a bhfuil a stair a théann siar níos mó ná cúig chéad bliain. Is milseog layered, atá déanta de shraith an-tanaí de taos le stuffing nutty íogair líonta le síoróip ar bhonn an ardaigh uisce, siúcra nó mil.

Shakerbura - giosta pie milis. Mar a líonadh ag baint úsáide as éagsúla cineálacha cnónna: cnónna coill, gallchnónna agus daoine eile. Resembles an cruth císte ghealach maisithe le ears uirlis speisialta.

Sheker-churek - fianáin crumbly le cumhra bainne bácáilte. Tá oideas shimplí cócaireachta agus bródúil áite sa deasc Gaeilge.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - milseáin plúir le líonadh bog. Daoine éagsúla kyata ullmhú ar a chos féin, difriúil i cruth agus méid.

Shore Gogh - geal briosca bhabhta buí déanta as taos líonta taobh istigh. chóireáil Asarbaiseáinis Traidisiúnta fáil le tae an-milis.

Ní hé seo go léir na Milseoga, is féidir a boast den ealaín Asarbaiseáinis. Milseáin, oidis a chuirtear i láthair thíos, tá bunúsach. Sa tír seo, tá siad mhias éigeantach ar gach tábla Fhéile.

Sweet pie shekerbura

A ullmhú ar an giosta taos leavened a dhíscaoileadh i gloine bainne (10 g) cuireadh 1 tbsp. spúnóg siúcra. Beat na huibheacha le forc 10, cuir 750 g de uachtar géar, melt 700 g im, fuaraigh agus Doirt i na comhábhair mar aon leis an bainne isteach sa phlúr (700-800 g). Knead an taos, is fearr in áit te ar feadh 40 nóiméad.

Idir an dá linn, a ullmhú an líonadh. Chun seo, 1 kg de kernels (cnónna coill inmhianaithe, íonaithe as an husk) meilte sa chumasc. Ansin, le chéile sé le siúcra agus cardamom talamh (5 grán). As taos chun foirm a wafer ciorclach, trastomhas 10 cm. Stuffing chur taobh istigh air, agus sculptured chun foirm na patrúin imeall gearrtha. Bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag 180 céim.

milseáin Asarbaiseáinis Shakerbura réidh. Is féidir leat a Doirt an tae agus cácaí delicious a sheirbheáil leis an tábla.

Shore Gogh

Is féidir Líonadh don patty bhabhta a blas goirt amháin. Ag an am céanna a sheirbheáil Asarbaiseáinis delicacies sórt sin i gcónaí le tae milis.

Ullmhú taos giosta thosaíonn le sourdough. Chun na críche sin, 500 ml bainne a dhíscaoileadh ar an 30 g giosta beo agus add a plúr beag. Tar éis 30 nóiméad, add a brew i dteagmháil 100 g im, agus 6 uibheacha gráinnín salainn. Knead an taos agus a thabhairt dó dul in áit te ar feadh 1 uair an chloig.

Ullmhaigh an líonadh de im leáite (50 g), agus spíosraí spicy plúr (teaspoon). Go traidisiúnta a úsáidtear cumin, ainís, cainéal, turmeric.

Roinn taos i 10-12 píosaí. Gach ceann acu rollta tanaí, chuir ceann ar cheann. Sraith fial lubricate im (de dhíth ach thart ar 1 kg). An foirmiú layered mar thoradh air gearrtha i stiallacha de 6 cm, agus ansin isteach cearnóga. I lár a chur ar an líonadh, bíseach twist zaschepit imill agus an fhoirm ina Bun bhabhta. Ramhar an barr a bhfuil ubh agus sprinkle le síolta sesame nó poipín.

binneas Asarbaiseáinis Torr Gogh bhácáilte 40 nóiméad ag 180 céim. Bon appetit!

milseáin Asarbaiseáinis: oidis baklava

Tá roinnt oidis suimiúil do baklava féin-lónadóireachta teach. Ach bunaíodh é - sé taosráin flaky, cnónna agus mil. Sa baklava traidisiúnta na sraitheanna bhfuil siad ullmhaithe lena lámha féin. Ach uaireanta úsáidtear taosráin puff réidh nuair a cócaireacht sa bhaile.

De réir an t-oideas traidisiúnta milseáin Asarbaiseáinis (baklava) a dhéantar as plúr, bainne, uibheacha, im leáite agus uachtar géar, giosta triomaithe, siúcra agus spíosraí. comhábhair den sórt sin is gá chun an tástáil. Maidir leis an líonadh is gá a ullmhú 500 g de gallchnónna, cnónna coill, almóinní agus candied torthaí 1 kg de siúcra agus spíosraí (cardamom, lus an choire). Pakhlava líonta le im leáite agus síoróip uisce mil (400 ml d'uisce an líon céanna na meala).

Gcéad dul síos, tá an taos kneaded le 800 g de phlúr le 250 g de ola, 2 uibheacha, 300 ml bainne, giosta (1 tbsp. Spoon), cardamon (5 pónairí talún), uachtar géar agus siúcra (ag 3 tbsp. Spúnóga). Ba chóir go mbeadh bog, leaisteacha, ní bata lámha. Cuir an taos i dtreo go cur chuige é ag 1.5 uair an chloig.

Ullmhaigh an cnónna. Cnónna coill Almonds agus tirim san oigheann ag 100 céim agus íonaithe ó na husk. Gach cnónna agus torthaí candied i cumascóir meileann le staid crumbs fíneáil. Ceangail le siúcra agus cardamom.

Roinn taos i leath. Ansin, is é an chéad chuid den alt 17 "koloboks", agus an dara - ar an 2 babhla mór. Clúdaigh an scannán taos ionas nach a thriomú amach. Anois dteacht re sraitheanna pahlava. liathróidí níos mó a rolladh go bun agus barr an dessert, agus sraitheanna taobh istigh go bhfuil 17 tanaí, gallchnó-transcribed líonadh siúcra.

Pakhlava Bake ag 180 céim faoi uair an chloig. Tar éis an chéad 15 nóiméad Is é an taos triomaithe gearrtha i rhombuses agus Doirt milseog im leáite (250 g). Tar éis 25 nóiméad, arís an nós imeachta. Ag deireadh an-na cócaireachta Doirt baklava síoróip mil. Bon appetit!