Macaroni Bolognese: stair agus dhá oidis

Mura bhfuil an t-am againn nó an fonn a sheasamh ag an sorn ar feadh i bhfad, ullmhaímid macaróin don dinnéar nó don dinnéar. Tá roinnt de na speiceas dochreidte ann: núdail, vermicelli, spaghetti, horns ... Cuirimid uisce saillte, ina bhfuil spúnóg ola bhia, agus cuirimid cócaireacht chomh fada agus a léirítear ar an bpacáiste. Leis an láimhseáil fiú leanbh in aois bunscoile. Rud eile - leis an méid is féidir leat pasta a chócaireacht. Tar éis an tsaoil, díreach mar sin, le im, tá siad trua. Anseo déanfaimid labhairt go sonrach faoin anlann don mhias - anlann seo i Bologna, nó Bolognese.

Níor cruthaíodh é i gcathair mhór Bologna i dtuaisceart na hIodáile, mar a chreideann sé go coitianta, ach sa bhaile céanna i ndeisceart na tíre. Go suntasach, ar an gcéad sheirbheáil sé mias difriúil - fetuchini, ar a bhfuil an plúr agus an ubh measctha go simplí. Ach is é sin an rath ar an Bolognese, go bhfuil an salann seo oiriúnach do gach miasa plúr gan eisceacht - agus fiú le haghaidh lasagna agus pizza. Labhraímid anois faoi conas is delicious pasta a chócaireacht faoin smeachán seo. Tar éis an tsaoil, níl sé ach go leor le feoil mhionaithe rósta a ghlacadh agus a mheascadh - mar sin beidh, áfach, go mbeidh mhias Sóivéadach againn "pasta i bhflít." Ar dtús, ní mór núdail a ghlacadh san Iodáilis - ó chineálacha soladach plúr. Ní thiocfaidh táirgí den sórt sin isteach leite ná cnapshuim tiubh amháin tar éis cócaireachta. Agus mar sin nach gcomhlíonann siad le chéile, cuir cúpla spúnóg d'ola glasraí chuig an uisce fiuchphointe.

Macaroni Bolognese, nó anlann Bolognese

Oideas # 1

Déantar Vermicelli (b'fhearr bíseach, adharca, cleití nó cladáin) a bhruith agus a chaitheamh isteach i colander, a nite le huisce te. Gearradh 200 gram de bagún deataithe i ciúbanna beaga agus Fry go dtí go brúitear in ola glasraí. Dhá Cairéid a trí ar grater mór, cuir leis an bagún agus Fry 5 nóiméad eile. Ansin ceanglófar dhá bholgán agus dhá dhualgas soilire dá gcuideachta. Pas na glasraí go dtí go ndéantar é. Mar fhocal scoir cuir na trátaí scaldáilte agus saor ó loaf - thart ar 250 gram (is féidir iad a chur ina n-áit le ciseag nó greamaigh trátaí). Fry beagán níos mó go dtí go laghdaíonn an sú ó na trátaí beagán. Cuir punt de mhairteoil talún agus 3 clón brúite de garlic leis an meascán seo. Mar sin, Fry, stirring i gcónaí, deich nóiméad eile. Tar éis sin, gloine fíona dearg tirim a dhoirteadh isteach sa phain friochta, an tine a mhúchadh agus clúdaigh sé le clúdach ionas go n-ionsaíonn an meascán an boladh. Tar éis deich nóiméad, cuir na vermicelli cócaráilte, corraigh agus teas suas. Pasta bolognese ullmhaithe Sprinkle le parmesan grátáilte agus luibheanna úra (basil nó oregano).

Oideas # 2

Tá sé difriúil ón gcéad le mórán trátaí - tógfaidh sé thart ar 400-500 gram de thrátaí. Mar atá sa chéad chos, táimid ag scaldáil agus a gcreasaimid. Ansin, ní mór dúinn sáspan teasfhulangach - cruach dhosmálta nó gloine speisialta - tar éis an tsaoil, déanfaimid cócaireacht ar an bolognese pasta san oigheann. Mar sin, sa mhias seo, déanaimid an ola glasraí (b'fhearr olóige) a dhoirteadh agus é a théamh i gceart. Sa bagún Fry domhain-friochta seo, agus ansin cuir agus líonadh é. I gairleog Fry friochta agus mar a bhíonn i n-oideas uimhir 1, glasraí (tá ord a n-leabharmharcanna comhionann). Nuair atá siad réidh go hiomlán, cuirfimid iad i gceangal leis an líonadh. Doirt gloine fíona dearg. Téitear an oigheann go 180 ° C agus cuireann muid ár anlann isteach ann ar feadh uair an chloig (ní chlúdaíonn an sáspan le clúdach). Ná déan dearmad sásán a thógáil ó am go chéile agus an t-ábhar a stir. Nuair a evaporates an leacht, cuir salann spaghetti iad agus cuirfidh siad iad chun an t-oigheann amach. Mar a tharla sa roimhe oideas, spaghetti Bolognese atá ag teastáil roimh ag freastal ar sprinkle le cáis ghrátáilte.