Leite blasta agus sláintiúil déanta as arbhar greannadh

An áit bhreithe arbhar - America. éagsúlacht Homeland gránaigh - na tailte Slavacha. Sa naoú haois XVI, tar éis an teacht ar Mheiriceá, na táirgí ar "India", mar a dtugtar siad na mór-roinne Mheiriceá, thosaigh a máirseáil buadhach ar fud an phláinéid. Anois, ní gá go leor de na ealaín náisiúnta na phobail na hEorpa iad féin i láthair gan prátaí, trátaí agus arbhar .... Bhí muid arbhar bainte sa naoú haois XVII, nuair a bhí an mbarr an cránach Danóibe ísealchríche. Tá Corn oiriúint go han-mhaith leis an aeráid, thosaigh mé éirithe as barra maith agus ag fás a chuid daoine a thosaigh ag díol a bharrachas le tíortha comharsanacha. Tuigtear go bhfuil an cosán iomadú de modh arbhar ullmhúcháin forshuite ar na tréithe cultúrtha gránaigh cócaireachta. Sna tailte Slavacha leis an leite haois XVII a rinneadh ar Pshenko. Ach cailleann arbhar Indiach muiléad suntasach i blas, tá sé níos deacra a bholg. Dá bhrí sin, go han-tapa leite déanta as greannadh arbhar go páirteach in áit an muiléad. Cé go raibh an modh leite arbhar Indiach cócaireachta chéanna atá ar ullmhaithe Pshenko ár sinsear.

Mar sin, a ligean ar breathnú ar conas a cócaireacht leite arbhar ar an mbealach sean-aimseartha. Is gá a nigh go maith an greannadh arbhar, go dtí go bhfuil an t-uisce go hiomlán glan. Ansin, is gá duit a tilt an arbhair i colander agus tar éis uisce a dhraenáil, leathadh amach ar tuáille chun é a dhéanamh tirim amach le beagán. An tiubha-ballaí an t-uisce boil POT, salann é. Go mall agus go cúramach, ionas nach a bheith acu clumps déanta, cuir amháin i eorna bpota, teasa a laghdú go dtí meán agus a chlúdaíonn an lid phota. Ní gá a oscailt go minic ar an phota agus a chosc praiseach. Nuair a thickens an leite, a laghdú teasa go íseal. Slavs cosúil le bainne agus táirgí déiríochta. Dá bhrí sin, sa praiseach (mura rud é post) cuireadh leis an bainne. Nuair a fheiceann tú go bhfuil an leite bruite (croup ní crua), a chur leis an phota téite chun tosaigh go 50 ° C le bainne agus a chur píosa ime. Ceadaigh leite a fhiuchadh, cas an teas, ach an POT leis an lid dúnta wrap rud éigin te a praiseach ina dhiaidh sin. Níos luaithe sa foirnéise na Rúise, bhí sé éasca a dhéanamh, tá sé anois ar an mistress chur ar an phota in oigheann beagán téite nó fillte dó i blaincéad.

Tá roinnt bealaí conas a cócaireacht arbhar leite don leanbh. Is féidir é a riaradh i mbianna soladacha ag tosú ag 8 mí d'aois. Ach ar dtús is gá duit a úsáid a bhaint as bainne lom, ní trom don ventricle leanbh íogair. Le bainne, is féidir leat a chur le siúcra beag. Is breá páistí níos sine a praiseach le bainne comhdhlúite, mil, caora, síoróipí éagsúla. An-leite blasta déanta de lánghráiní arbhar le torthaí triomaithe. Caithfidh siad a ní, steamed agus cuireadh leis an leite le bainne agus siúcra.

Is féidir leat a fháil ar iasacht ar feadh tuiscint ar an coimhthíocha leite oidis arbhar ó cuisines eile. Mar shampla, a ullmhú Moldóvach / Romanian hominy Abkhaz abystu, polenta Iodáilis nó an Iarthair Úcráinis banosh. Ach, murab ionann agus an leite Rúise déanta as arbhar, gach ceann de na miasa nach bhfuil a dhéantar as gránbharra agus ó plúr coirce garbh. Is Plúr a fháil in ár siopaí níos deacra ná an croup, atá i siopaí i ngach áit. Dá bhrí sin, má tá tú tú ach greannadh arbhar, sauté go héadrom go dtí donn órga agus aroma faint de rósta - gan dhó! - gráin. Ansin crush na gránaigh i grinder caife traidisiúnta (nach bhfuil sa púdar, agus ar staid semolina beagán níos lú). Banosh rinneadh ar bhonn uachtar blas géar nó unexpunged bainne. Sa phota le fiuchphointe uachtar shaillte go réidh i sruth tanaí, Doirt an plúr agus i gcónaí isteach le spúnóg adhmaid go dtí go láidir an-tiubh. Tá Leite déanta as greannadh arbhar san áireamh críochnaithe nuair a thosaíonn an meáchan a teacht amach as an mballa phota. Banosh sheirbheáil mar mhias taobh le cáis nó feoil a fungais.

Kasha arbhar hominy greannadh cineál agus polenta bruite uisce, polenta ach ní mór a bheith níos mó ná sreabhach hominy, a bhfuil níos mó cosúil le arán. Is leathadh Hominy ar phláta adhmaid agus a ghearradh le scian, mar arán agus slisní polenta féidir fós a Fry i saill domhain, cosúil le fries na Fraince.

Corn leite úsáideach Tá cothaitheach agus saibhir i vitimíní B1, B2, C, SP. mbainfidh sé tocsainí agus radionuclides, tá carotene agus aimínaigéid lísín agus tryptophan. Tá sé cosúil le íseal-calorie agus dóibh siúd atá ag dieting.