In onóir a bhfuil an salad "Caesar" ainmnithe air. Salad Caesar: stair

I ngach tír tá mias ann is cárta cuairte de chócaireacht na ndaoine atá ann faoi láthair. Is é seo an Rúis Olivier, agus do na Stáit Aontaithe - Sailéad Caesar. Thrasnaigh an dá sneaiceanna seo teorainn an stáit agus thosaigh siad ag dul timpeall an phláinéid go buan. Mar thoradh air sin, tugtar "salad Rúisis" thar lear ar Olivier. D'fhulaing "Caesar" cinniúint dhifriúil freisin: fuair sé an éagsúlacht sin a chaill an t-oideas bunaidh beagnach. Tá stair suimiúil ag an mhias seo. Thíos inseoidh muid, ar onóir a bhfuil an salad "Caesar" ainmnithe aige, faoi na himthosca a rugadh an snack seo, agus tabharfaimid oideas barántúil dá ullmhú. Lig dúinn teagmháil a dhéanamh freisin ar na héagsúlachtaí. Cad ba cheart dom a dhéanamh? Tá ceart acu féin a bheith ann freisin. Cuirfimid roinnt fíricí suimiúla in iúl duit ó shaol cruthaitheoir oifigiúil an tsneaice. Leanfaimid le conas a d'fhorbair an t-oideas tuilleadh. Ná neamhaird a dhéanamh ar anlann cáiliúil Worcester, atá, de réir leabhair cócaireachta Mheiriceá, an eochair don mhias.

In onóir a ainmnítear an salad "Caesar"

Go hiondúil, is é Cesare Cardini na hIodáile cruthaitheoir na sneaiceanna. Tar éis an Chéad Chogadh Domhanda, d'imigh sé, chomh maith le a dheartháir Alessandro, píolótach, ar na Stáit Aontaithe. Sa tír nua, d'athraigh siad a n-ainmneacha ar bhealach Mheiriceá. Cesare tháinig Caesar, agus d'éirigh Alessandro Alex. Ba daoine saibhir an Tiarna Cardinus. Sa 20 bliain den fhichiú haois, nuair a thug na Stáit Aontaithe dlí tirim isteach, d'oscail siad bialann i mbaile Mheicsiceo Tijuana le hóstán agus le Casino. Ó chathair fhulangach San Diego, scartha bunaíocht na deartháireacha ach fiche ciliméadar ó theorainn an stáit. Toghtar na daoine a thart tóir Meiriceánaigh beagnach gach tráthnóna go dtí an taobh Mheicsiceo, toisc nach raibh an dlí tirim ag obair. Bhí sé sa bhialann mar shneaiceanna le haghaidh toirmeasc flúirseach agus saladar "Caesar".

Roghanna eile

Ach tá leagan eile ann. D'éirigh le Livio Santini áirithe, a d'oibrigh mar chócaire i Cardini, tar éis an salad a bheith saill "Caesar", a dhearbhú gur chruthaigh an t-oideas é, agus go raibh an t-oideas air féin a chur in oiriúint dó féin, ag glaoch ar an sneaiceanna. Agus ar deireadh, de réir an tríú leagan, seirbheáladh an mhias an chéad uair i 1903 i Chicago, i mbialann beag The New York Cafe. Bhí údar na sneaiceanna san Iodáilis - Giacomo Junia, úinéir an bhunaithe. An Rómhánach Impire Gay Yuly, ar ina onóir ainmnithe "Caesar" sailéad, ba é an idol ar an eisimirceach as an leithinis.

Saol agus gairme Cesare Cardini

Rugadh údar oifigiúil an sailéad cáiliúil Meiriceánach i 1896 ar bhruach na Lago Maggiore. Le linn an Chéad Chogadh Domhanda, throid Cesare sna fórsaí talún, agus a dheartháir Alessandro - in eitlíocht. Tar éis an chogaidh, imigh siad araon chuig na Stáit Aontaithe agus shocraigh siad i bhfad ó dheas na tíre - i San Diego, California. Mar a luadh thuas, nuair a ghlac an tír le dlí thirim go luath i 1920, rud a chuir toirmeasc ar dhíol alcóil, níor glacadh le Cesare Cardini, ar a raibh an salad Caesar ainmnithe. D'oscail sé bialann óstán fiche míle ó dheas de San Diego, ar imeall bhaile Tijuana. Is féidir ainm Caesar's Place a aistriú ón mBéarla mar "Caesar's." Bhí sé ina fiontar contúirteach. Ba é an coir i Tijuana ná go ndearna comharthaí bóthair fiú ar na bealaí isteach chuig an gcathair rabhadh faoi. Tugadh "Clós Súgartha Satan" ("Clós Súgartha do Cluichí Satan") don bhaile. Agus a faire scannáin faoi na blianta mear na an Spealadh Mór, a fhios aige conas éasca é nuair is féidir leat a bheith mar íospartach de cogaíochta gang. Ach bhí a fhios ag Caesar Cardini conas dul i mbun caibidlíochta. D'fhan sé sna scáileanna, a bhí cothrom le scileanna ar dhlí an dlí lena cheasaínea agus níor sháraigh sé go mór. Fiú amháin nuair a bhí airgead aige, níor chuir sé bialann taibhseach as Ionad Caesar, agus is fearr leis gur chóir go bhfanfadh a bhunaíocht mar ghnáthchónaí bóthair le barra sneaiceanna agus halla cearrbhachais.

Stair an chuma ar sailéad Caesar

D'oibrigh an bialann, chomh maith le seomra cluiche an Casino Náisiúnta ag an óstán, an oíche ar shiúl. Shaoránaigh saoránaigh na SA, deochanna láidre, thrasnaigh an teorainn agus achar gearr agus flew chuig Áit Caesar, cosúil le féileacáin ar theine. Bhí an lucht féachana san fhoirgneamh dhá scéal le measctha. Is maith leo buíochas a ghabháil le gangsters roulette agus chun lucht scannáin a cheannach ó Hollywood in aice láimhe. San institiúid, bhí rud éigin le deoch i gcónaí i gcónaí i Cardini, ach bhí bia ag cur isteach air. Mar sin, bhí sé san oíche ar Lá na Saoirse i 1924 (a cheiliúradh ar an 4 Iúil). Tháinig slua de na haisteoirí Hollywood isteach sa bhialann, ag ordú deoch agus sneaiceanna. Agus ó tháirgí an úinéara (agus ag an am céanna, an cócaire) ní raibh uibheacha, arán, parmesan agus leitís ann. Agus, ar ndóigh, seodraí na hIodáile le ola olóige den scoth. Gan smaoineamh faoi dhó, mheascaigh Caesar Cardini na comhábhair go léir agus sheirbheáil sé sneaiceanna d'aíonna gan choinne. Ní raibh sé ag súil go bhfuil a chuid aireagán ag súil leis an oiread sin de ghlóir.

Mias barántúil

Seo an scéal faoi thionscnamh salad Caesar. Ach cad a rinne an t-Iodáilis buíoch as an slua aíonna ocras ó Hollywood? Insíonn a iníon Rosa faoi seo. Rinne an tAthair an babhla sailéad le sleamhnán gairleog. Ansin a leagtar sé amach ina leitís "Rómhánach" cineálacha. Bhrúdh le ola olóige iad. Uibheacha teocht an tseomra, ísligh sé isteach i mbabhla uisce fiuchphointe, díreach as an tine. Choinnigh sé iad ansin ar feadh nóiméad go díreach, agus ina dhiaidh sin fuaraigh sé san uisce. Níor aimsigh na huibheacha seo ach "rug", comhsheasmhacht anlann leachtach. Bhuaigh an t-athair le ola olóige, agus chuir Parmesan grátáilte orthu. Scrubbed an mhias le sú líomóide. Fried i ola agus gairleog brúite olóige croutons de arán bán. Posolil, sprinkled le seasonings. Gach rud! Mar a fheiceann tú, ní raibh aon chomhábhair a d'úsáidfimid a fheiceáil sa "Caesar" nua-aimseartha (cíche cearc, sauce Worcestershire, uibheacha bruite, etc.), sa t-oideas bunaidh.

Salad aviator

Nuair a sheachadadh na táirgí, chinn Alex Cardini aireagán a dheartháir a fheabhsú, agus mar a thaitin na haíonna ó Hollywood. I gcás piquancy, chuir sé anlann agus ancaire Worchester leis na comhábhair a liostaítear thuas. Ar an ócáid seo, bhí cúisín ag na deartháireacha. Chreid Cesare go bhfuil blas an éisc leordhóthanach mar gheall ar anlann an Mhúinteora, agus go bhfuil na h-ancaithe go leor iomarcach. Agus níor thug sé deis dá dheartháir a leasuithe féin a dhéanamh ar an sailéad barántúil Caesar. Taispeánann stair roghchlár an bhialann ag Caesar's Place go luath a thosaigh na haíonna anseo ag tabhairt sneaiceanna eile. Tugadh Sailéad Aviator air. Mar sin, rinne Alex Cardini iarracht a dhéanamh ar a chuid uaigneach uaigneach. Bhí "sailéad Aviator" an-chosúil le "Caesar", ní raibh ach anlann agus ancaireachtaí Worcester ann.

An taobh eile de ghlóir

Nuair a rinne Caesar Cardini agus a iníon Rosa, tar éis dóthain fhortún a dhéanamh sa ghnó cearrbhachais agus bialann agus óstáin den chuid is mó, chinn siad díbhinní a fháil freisin maidir le tionscnamh salad Caesar, d'éirigh leis nach bhféadfadh siad ainm branda a ainmniú faoin ainm seo . Faoin mbliain seo, tá an sneaiceanna ina stór náisiúnta, chomh maith le modhnú beagán. Mar sin, bhí ar na hIodáilis fhiontraíoch iad féin a theorannú chun na brandaí "Cardini" agus "Original Caesar" a chlárú. Ach as seo níor bás an t-aireagóir salad sa bhochtaineacht. Trí bliana roimh a bhás (a tháinig i 1956), chomóradh an tsochaí Epicurean i bPáras salad Caesar mar an t-oideas is suntasaí a bhí le feiceáil ar mhór-roinn Mheiriceá sa leath-aoise seo caite. Fuair an mhias tóir arís agus arís eile isteach sa Leabhar Taifead Guinness. Mar sin féin, i Nua-Eabhrac chruthaigh siad salad "Caesar" ag meáchan beagnach dhá leath go leith.

Mias clasaiceach Mheiriceá

Cén fáth ar mhod na Meiriceánaigh an sailéad Caesar a mhodhnú? Tugann an t-oideas, a bhfuil cur síos ar a stair thuas, le húsáid chothromach spártha ar tháirgí. Tá sé intuigthe: sa samhradh i réigiúin te nach mian leat do bholg a ualach le rud éigin a shásaíonn ró-shásamh. Mar sin féin, sa stát thuaidh, déileálfar le sailéid go difriúil. Anseo agus ansiúd i measc a chomhábhair in áit comhábhair ard-calorie - chíche sicín grilled nó cócaráilte ubh crua-boiled. Ach fiú má ghlacann tú an t-oideas clasaiceach Mheiriceá, ansin is féidir leat roinnt difríochtaí a fheiceáil ó na barántúla. Cuirtear croutons tósta in ionad croutons ó baguette tanaí. Déantar athbhreoslaithe a dhéanamh ar leithligh: bualadh na huibheacha le hola olóige, Anlann aníos, sú líomóide agus séasúr le gairleog. Cuirtear croutons ag an deireadh, ionas nach bhfuil siad sáithithe agus go bhfanfaidh siad crispy.

Cad nach gcuireann sé isteach!

Tá stair salad Caesar san am atá caite, agus maireann daoine sa lá atá inniu ann. Mar a luadh cheana féin, rinne áitritheoirí na latitudes thuaidh iarracht an t-appetizer a chaibhriú le calraí. Mar sin, bhí leagan de sailéad le sicín ann. Níorbh fhéidir le háitritheoirí na tíre is mó ar domhan a thabhairt i gcónaí fiú na comhábhair Spartan sin a dteastaíonn oideas barántúil orthu. Níor chuala go leor Rúiseach fiú ar anlann Worcester. Mar sin, rinne siad triail as sin. Bhí "Caesar" ó sprat (nó fiú scadán in anlann trátaí), cóirithe le maonáis nó uachtar géar. Uaireanta cuireadh cucumbers le trátaí in ionad an leitís romaine. Go minic cuireadh snámh, bagún, tuinnín i sneaiceanna. An t-oideas is radacach do "Caesar" - go ginearálta gan greens, ach le prátaí agus oinniúin. A meáin seaicéad dearg sa 90ú mear grá sailéad le Gliomach, crúba portán agus a ithe cloicheáin, agus fiú seasoned soy sauce le caviar dearg!

Anseo, b'fhéidir, agus gach duine a bhaineann leis sin, in onóir a bhfuil an salad "Caesar" ainmnithe air.