Güveç: chos i Bhulgáiris (síos, a ullmhú, comhdhéanamh). Güveç: an t-oideas le haghaidh an gheimhridh

Cur amach le ealaín na mBalcán, príomhchócaire gairmiúla go leor Moltar do tús a chur leis an mhias. Cad is güveç? An t-oideas a ullmhaithe, is dócha bhí ar a dtugtar, i na hamanna is ársa sa Bhulgáir agus i dtíortha eile sna Balcáin. Staraithe ó cócaireacht a rá go bhfuil an mhias - mar thoradh ar an tionchar a imirt ealaín na Tuirce ar Bulgáire, Rómáinis, agus roinnt daoine eile sa réigiún.

Stair beag

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an t-ainm "güveç" (chos cócaireacht air i éagsúlachtaí éagsúla a thugtar thíos) - a generalizes le haghaidh teaghlach ar fad de delicacies, ullmhaithe de ghnáth i potaí cré speisialta de mhéideanna éagsúla. Tá sé Creidtear go bhfuil güveç a yahnii chineál speisialta déanta, ar a seal, cosúil leis na anraithí Tuircis fried mar a thugtar air. Céanna i gcúrsaí gcomhdhéanamh atá i láthair na cuisines náisiúnta na pobail eile - goulash Ungáiris, Tatarais ase. Güveç Bulgarians - tá sé chomh maith an t-ainm an tsoithigh féin, a bhfuil de ghnáth ullmhaithe maróg: POT cré teasfhulangacha le clúdach.

Prionsabail ullmhúcháin ginearálta

Go bunúsach, tá an maróg ullmhaithe le rannpháirtíocht na feola. Is féidir é seo a bheith: mairteoil agus laofheoil, muiceoil nó uan, éanlaith chlóis. Glasraí chuirtear i gcainníochtaí móra: cúirséid agus oinniúin, eggplants agus cairéid, trátaí agus piseanna, prátaí agus gairleog. Tá go leor athruithe, ag brath go mór ar na nósanna itheacháin agus fantasies cócaireacht.

Tá an fheoil a ghearradh i bpíosaí agus glasraí beaga - mhór. Fiú amháin a chur ar ionga gairleoige ar fad. Uaireanta mias a bheadh cócaráilte ag baint úsáide as feoil mhionaithe nó iasc. Tá güveç vegetarian ann freisin, an t-oideas arb ach comhábhar glasraí. Uaireanta maróg cóirithe le fíon bán, agus tá clúdach ó pota a chur ar an geata na tástála (éifeacht cócaireán brú). De ghnáth, tá an mhias cooked ar feadh i bhfad go ham, ar an teas an-íseal - i foirnéise nó oigheann. Má tá sé ullmhaithe i bpotaí beag portioned - gyuvechetah - ansin an ceann deireanach ar bharr an ubh briste amh (Ba chóir go buíocán fháil ina n-iomláine) i ngach coimeádán ina n-aonar agus bhácáil go dtí uibheacha cooked.

Güveç. Oideas i Bulgáiris

Chomhábhar tábhachtach nó uirlis in ullmhú an mhias - pota nó roinnt beag potaí cré (gyuvechetov). Tá líon áirithe bianna güveç chun cócaireacht (chos sa Bhulgáiris) a cheangal ar 4 bpota mór nó ceann.

comhábhair

Beidh orainn a ghlacadh:

• cileagram de muiceoil,
• 6 prátaí meánmhéide,
• ar phíosa amháin de eggplant agus zucchini,
• trí bolgáin
• Trí ní is piobair milis,
• fréimhe peirsil,
• Spíosra le salann,
• ola glasraí beag.

ullmhúchán

1. gearrtha Níl sé ró-saill muiceola i ciúbanna (taobh thart ar 4 cm). Ar friochadh uile screamh i ola glasraí a Fry.
2. Oinniúin gearrtha i stiallacha agus a chur leis an fheoil. Deep fried go dtí go órga.
3. Glasraí eile gearrtha i mór go cothrom.
4. Gach muid ag meascán i miasa cócaráilte le feoil agus oinniúin.
5. Scaip i gcoimeádáin, potaí.
6. Cuir le gach cupán brat nó uisce ionas go mbeidh sé clúdaithe éigean chomhpháirteanna. Sprinkle le spíosraí. Clúdaigh le claibíní. Má ghlacann an ullmhúchán ar siúl i gcáil mór, táimid ag dul ar an dul céanna.
7. Teasanna oigheann suas le ¹⁸⁰ °. Seol muid potaí san oigheann agus bhácáil ar feadh thart ar uair an chloig. Roimh an finale caipíní oscailt agus ag iarraidh a thiomáint gach ubh amh gyuvechet amháin ionas gur leasaithe iomláine an buíocán, agus ansin é a sheoladh san oigheann. Bhácáil dtí uibheacha cooked.

Güveç. Chos ar glasraí Bulgáiris

Mar a luadh cheana, is féidir an mhias a cooked gan feoil. Agus is féidir glasraí a chur le chéile in aon cheann de na roghanna atá ar fáil. Seo ceann acu.

Ní mór dúinn:

• 2 eggplant
• 2 zucchini
• 3 Piobar milis,
• 5 prátaí,
• 3-5 trátaí,
• ceann de garlic,
• cupán pónairí glasa,
• péire de bleibíní,
• cockerel agus Dill,
• fhréamh soilire,
• 1 cillí,
• leath cupán fíon bán tirim,
• salann.

ullmhúchán

1. Glasraí mo, glan. Gearrtha i mór - slices nó ciúbanna. Bow - leathchiorcal.
2. Ba cheart Glasraí a leagan i bpota (potaí) in ord randamach, interspersed le luibheanna úr agus salann agus piobar.
3. Líon fíon tirim measctha le huisce, ionas go bhfuil na glasraí clúdaithe éigean.
4. caipín Deiridh (lid). Is féidir leat séala an taos nó scragall.
5. Chuireamar in oigheann théitear go 160-180. Tá cráite thart ar dhá uair an chloig.
6. Múch an oigheann agus a phriontáil potaí.
7. Teagmhasach, is féidir leis an comhdhéanamh na glasraí a athrú. Mar shampla, is féidir leat dul isteach na cairéid. Agus eggplant roimh, conas maróg a ullmhú, ní mór roinnt ama chun soak in uisce saillte ar an bitterness chlé.

Tuircis

I go leor tíortha sna Balcáin - a güveç. Oideas Tuircis beagán difriúil óna dheartháir. Ach chomh maith leis an rud is mó - tá sé ar bhealach de ullmhú. Agus cad iad na eggplant comhábhar riachtanach!

comhábhair

Leath laíon cileagram uan (Is féidir ionad laofheoil nó mairteola) punt, eggplant, punt Piobar milis, cileagram de trátaí, púdar te Piobar - dubh agus dearg, gairleog agus salann sin.

ullmhúchán

1. Miasa ceirmeacha do bácála saill caoireola fial smazhem. Filléad gearrtha i ciúbanna agus áit i mbabhla.
2. Sweet piobair clog a dhíolmhú ó na gais agus síolta agus gearrtha i fáinní leath. Gairleoige - clóibh fad. Gach chur suas go dtí an fheoil.
3. Gearrtha i ciúbanna eggplant. Sula cócaireacht, ba chóir iad a sáithithe i sáile nó díreach sprinkle le salann agus ar leataobh ar feadh uair an chloig nó bitterness ceirteacha tarraingthe amhlaidh. Ansin tá uisce silte agus glasraí nigh. Fill ar an meáchan iomlán.
4. Trátaí scafa (scalded le fiuchphointe uisce), gearrtha i ciúbanna. spíosraí agus beagán uisce nó brat a thabhairt isteach.
5. A chlúdach le clúdach agus é a sheoladh sa nach bhfuil an oigheann ró-the. Níl tormented ar feadh dhá uair an chloig, go dtí steamed fad go maith agus softened. Is féidir leat dul isteach i gloine pota ayran sa chéim deiridh den ullmhúchán, a thabharfaidh an mhias piquancy speisialta. Seo tá sé réidh le güveç Tuircis. Is Oideas do conas a fheiceáil ar chastacht mór aon éagsúla, agus tá na comhábhair ar fáil go héasca.
6. Freastal le fíon tirim dearg.

le haghaidh an gheimhridh

Dóibh siúd a bhfuil grá caomhnú, is féidir linn a thairiscint güveç rolla. An t-oideas le haghaidh an gheimhridh nach bhfuil éagsúil leis an glasraí is gnách. Ar ndóigh, ullmhaíonn bhfuil sé gan feoil. güveç ghlasrúla (chos sa Bhulgáiris sa gheimhreadh) Ullmhaíodh ó 1 kg de gorm, punt de trátaí, oinniúin punt, punt de piobar, 2 cairéid, ola glasraí, salann agus Chili te.

Na uirlisí ceirmeach sa stew ullmhaithe oigheann glasraí, iad agus saillte mheascadh. Táimid ag déanamh sé faoi na lid mar in oideas traidisiúnta go bhfuil siad luí (nach lú ná 1.5 uair an chloig). Ansin dhianscaoileann na bainc cheannais ullmhaithe güveç glasraí te. Is é an t-oideas le haghaidh an gheimhridh simplí go leor agus resembles éagsúla oidis glasraí a chaomhnú. Mhias steiriliú, agus rolladh suas. Iad a stóráil in áit fhionnuar. Sa gheimhreadh, oscailte an próca agus ithe le fonn.