Goulash Ungáiris. chos ar

Tá ag gach tír éigin bunú cócaireachta geal (miasa a ainmniú a bheadh siad a bheith ró-prosaic), a bhfuil an bród an náisiúin, léiríonn den chuid is mó ar an carachtar agus gnéithe náisiúnta, in iúl an croílár céannacht na ndaoine a chum iad. Tar éis an tsaoil "a rugadh" nach bhfuil siad i gcistineacha bialanna upscale agus i botháin tuathánach, le linn féilte tíre agus cheiliúradh, nó bowlers aoirí, ar nós goulash Ungáiris, an t-ainm a chiallaíonn "aoire, an aoire." Is chos goulash Ungáiris chomh sean leis an stair na ndaoine Ungáiris, tá aon rud a dhéanamh leis an mhias, agus mar sin forleithne in institiúidí ár lónadóireachta. Hungarians - tiubh, trátaí saibhir, piobar dearg agus paprika, anraith feoil, a cuireadh herders fánach uair amháin agus an chéad agus an dara.

Tá cineálacha éagsúla na n bunú cócaireachta, an ceann is cáiliúla acu - go deimhin, goulash agus pörkölt, tokan agus paprikash, atá difriúil i gcuid de na subtleties in ullmhú, daoine inconspicuous aineolach, ach go han-mhaith-idirdhealaithe ag an Hungarians. Dá bhrí sin, tá chos goulash Ungáiris a n-áirítear aon toisc tenderloin mairteola lean anraith tiubh nó feoil ó amháin, nó leis an Chomh maith cairéad agus prátaí. I pörkölt ullmhúcháin úsáid ar aon fheoil. Is féidir é seo a bheith ní hamháin mairteoil, ach freisin muiceoil, lacha, sicín, uaineoil, fiú iasc. Pörkölt níos tibhe ná goulash agus, in áit nach tagraíonn an chéad agus an dara miasa. Tokan is de chineálacha éagsúla de feoil le glasraí agus beacáin, paprika - cosúil le muiceoil, ach is é an paprika comhábhar riachtanach.

Cad is gá duit ar an eolas a ullmhú goulash Ungáiris fíor? Is é an t-oideas simplí go leor, an rud is mó chun cloí le coinníollacha éigeantacha áirithe, ar cheann de a bhfuil an rogha na feola. Ba chóir a thabhairt mairteoil nó iasc laofheoil. Is Feola gá a ghlacadh a lán. Conas chun cócaireacht stobhach mairteola - an-hearty agus mhias go leor spicy, ina bhfuil an comhdhéanamh gá paprika láthair?

goulash Ungáiris

Riachtanais sé: mairteoil, prátaí, oinniúin, cairéid, piobair, trátaí, paprika, blonag agus cumin. Sa saill te is gá chun Fry an oinniún, cuir na píosaí mionghearrtha feola, a chlúdaíonn an lid uile agus suanbhruith ar an fheoil agus oinniúin ina súnna féin os cionn mheán teas. Sa phróiseas a chur ar an fheoil a chur i beagán de greenery agus cumin. Nuair a boils leacht ar shiúl, add a beag uisce fiuchta agus feoil stobhach beagnach réidh (is féidir más mian a chur fíon dearg in ionad an uisce). Nuair a bhíonn an fheoil beagnach réidh, leathadh i bpanna mór go leor a ghearradh ar an cairéid agus prátaí, agus tar éis tamaill an Piobar dearg agus paprika, ag deireadh an múchadh - scafa trátaí. stew Goulash dtí cócaráilte go léir na comhábhair a bhfuil an clúdach ar an teas íseal. Ansin a cheadaítear chun seasamh ar feadh tamaill. Níl sé riachtanach chun leanúint cion docht a ullmhú goulash Ungáiris fíor. Is oideas le haghaidh an mhias go leor daonlathach, agus féadfar é a comhdhéanta de cóimheasa éagsúla glasraí agus feola. Is é an rud is mó go bhfuil an toradh tiubh, meascán saibhir de súnna glasraí anraith hearty.

Pörkölt nó sicín stobhach. chos ar

An saille te i bpanna le tuairteoirí ard Fry oinniúin, mionghearrtha le semiring mór go leor. A leagan amach an oinniún sicín, gearrtha i píosaí móra le haghaidh friochadh. Tar éis roinnt ama sa uile leis an sicín agus oinniúin cuir mionghearrtha i bpíosaí mór de piobair milis, ansin trátaí, scafa. thabhairt Tomatoes na sreabhán gá sú urscaoileadh. Níl níos mó sreabhach sa stew chur leis. Suanbhruith cearc i sú trátaí agus piobar go dtí go tairisceana, casadh i gcónaí os a chionn, ionas go bhfuil aon rud tine. Tar éis múchadh goulash piobar agus salann is gá, cuir na luibheanna chopped. cearc Pörkölt nó goulash Ungáiris, a chos a bheith den sórt sin réidh.