Núdail Dungan: go háirithe cócaireacht, na oidis is fearr

núdail Dungan - ar chineál an Laghmān. Agus mar sin ár n-airteagal thoil go léir Lárnach lovers ealaín na hÁise. Ach Rugadh Lagman sa tSín. Agus toisc go bhfuil an Impireacht Celestial chríoch mór, nach bhfuil aon rud iontas ar an bhfíric go raibh a mhodhnú an t-oideas bhunúsach ag brath ar an réigiún. Dungan - náisiún a bhfuil an saol nua-aimseartha arna roinnt teorainn stáit. Tá thart ar deich milliún duine eitneacha agus ag maireachtáil i Daon-Phoblacht na Síne. Bhí na daoine eile saoránaigh de Chirgeastáin, Úisbéiceastáin agus Chasacstáin. Ach in ainneoin a roinnt Dungan teorann, fanann siad traidisiúin cultúrtha, lena n-áirítear cócaireachta. San Airteagal seo cuirimid i láthair ar éagsúlachtaí chos de Laghmān. An mhias, is cuma cé acu tá sé ina traidisiún na Síne, an Úisbéicis nó Cirgisis comhdhéanta, de dhá príomh-chomhpháirteanna: núdail, nach mór a ullmhú cinnte de láimh agus vadzhi - gach rud eile.

Roinnt gnéithe Dungan Laghmān

Ar an gcéad amharc, tá an mhias meascán den dá. Is féidir Lagman a characterized mar anraith an-tiubh. Vadzha agus núdail bhfuil siad ullmhaithe chun é leithligh. Níl ach na dhá chomhpháirt i phláta chuid, nó in áit, i Kasakh - mbabhla domhain, a lannaithe Lagman. Gcéad dul síos a chur vadzhu, ansin núdail ba chóir, a chur gravy agus sprinkle le luibheanna úr - cilantro agus Dill. Anois cúpla focal mar gheall ar an difríocht is mó Dungan Laghmān. Núdail sa speisialta mhias. D'ullmhaigh núdail Dungan ag síneadh leis an taos. Ní hamháin pasta monarcha (fiú Iodáilis tagliatelle Super) athrú blas go hiomlán ceart - beidh eolas a chur chugainn greanta nó rollta núdail homemade a bheith chomh maith ach superficially mimic Lagman. Mar sin, beidh an t-alt a bheidh dírithe ar ábhar amháin. Is é sin an t-oideas le haghaidh ullmhú na pasta tharraingt. Ach vadzhe a íoc againn aird.

Conas chun cócaireacht núdail Dungan sa bhaile

Thar ceann Laghmān na hÁise cheangal ar roinnt táirgí coimhthíocha: dzhusay (cosúil le planda oinniún glas a bhfuil blas ar leith agus boladh garlic) Toho (sraith de spíosraí), raidis daikon, saill na eireaball, ola cottonseed haghaidh gravy. Is féidir le gach na comhpháirteanna, i bprionsabal, a chur in ionad táirgí níos traidisiúnta. Ach tá núdail Dungan réidh a logh agus aon comhábhair hÁise sa bhaile. Maidir leis an taos gá dúinn ach cileagram de plúr cruithneachta bán, dhá uibheacha, leath teaspoon salann agus sóid. Agus go bhfuil sé. Dungan, a bhfuil cónaí orthu i ndeisceart na Chasacstáin, ná úsáid a bhaint as uibheacha, ach Doirt an t-uisce isteach sa taos. Anseo againn i láthair chos tóir i Úisbéiceastáin agus Chirgeastáin.

An bonn atá leis an tástáil

I babhla sift plúr. Fág tábla beag do sprinkling le linn rollta. Cuir na huibheacha agus gloine uisce. Corraigh agus a thabhairt chun seasamh ar feadh uair an chloig, clúdaithe le éadach taise. Cé den sórt sin coigilte fuinnimh bhealach a ullmhú ár Dungan núdail chos cuireadh Laghmān dúinn vadzhey a dhéanamh. Gearr an uan agus saill na píosaí eireaball. Gach glasraí shinkuem leithligh. Má úsáideann tú ola síol cadáis, ní mór é a adhaint gá. Doirt againn sé isteach ar an coire, agus ag fanacht leis an chuma ar deataigh. Caith isteach fiuchphointe ola oinniúin fad íonaithe. Nuair a bheidh sí ionsú an searbhas pulls, amach é agus caith amach. Fry bagún. Fishes ar phláta, Doirt an salann. Anois is féidir leat a uaslódáil chuig ola an fheoil. Fry go dtí donn órga. Ansin laghdú an teas a íseal agus fág an t-ábhar ar an languish Kazanka faoi na cochall.

taos mesim

Go dtí go bhfuil an fheoil múchta mar sin téann, ar a cur síos ar conas a ullmhú núdail Dungan. Doirt gloine uisce te. Tuaslaig leath teaspoon salann agus sóid. Tagtha chucu le haghaidh bhonn chloig don mash tástála ullmhú agus thaisrítear iad le huisce. Tá sé seo chun a chinntiú go mbeidh sé greamaitheach agus slaodach. Casaicis máistreás mholadh ag fágáil an Bun faoi naipcín do eile deich nóiméad. Le linn an ama, táimid a chur leis oinniún feoil, gairleog, soy sauce agus salann. Dough quieuit arís mash agus scartha i bpíosaí sa chaoi is go rolladh amháin ag tríocha gram de coirníní gach meá (an méid gallchnó mór). De gach liathróid le do mhéara dteacht ispíní, iad ag síneadh go dtí go mbíonn siad chomh tiubh mar peann luaidhe. Lubricates Ní gá an dromchla an ola glasraí go dtí an núdail bata. A ligean ar é a fhágáil ar feadh fiche nóiméad eile. Le linn an ama, vadzhey iasachtaí. Cuir an cairéad feola, clog piobar, soilire, raidisí. Corraigh. Fry cabáiste. I dtreo dheireadh a chur leis na prátaí coire agus trátaí.

Núdail Dungan: cócaireacht

Tagann na huaire is ríthábhachtach. Dough muid a sceite. Tá sé an-solúbtha agus mar guma coganta. Tóg flagellum amháin dá lámh ag an dá cheann. Chroitheadh ionas go mbeidh an lár, bhuail bataí an tábla. Anois ceangal na foircinn. Tóg iad le lámh amháin, agus an lár an noodle - eile. Arís shaken tar éis éirí cheana féin plait fada. Mar sin, tá muid ag tarraingt ar gach leas a bhaint as. Ná déan dearmad go bhfuil muid ag an coire tine le vadzhey. uisce a dhoirteadh ar an fheoil na glasraí rósta agus stewed. Ach ba cheart an leacht a bheith le beagán. Ba cheart go gcumhdódh uisce ach leath de feoil le glasraí. Lig dúinn a thástáil arís. Ní mór dúinn a chinntiú go sroicheann gach spaghetti fad méadar ar a laghad. Zavetrivatsya fhágáil ar an mbord.

pasta cócaireacht

Ba cheart núdail Dungan fháil fada agus tanaí. Mar cuimhin linn, buaileann sí le dara comhpháirt de Laghmān - vadzhey - ach amháin sa pláta. Brewed sé ar leithligh. Cuir an uile ar an tine le huisce. Nuair fiuchphointe, cuir roinnt salann. Cuir i bpanna núdail Dungan. Dough tá sé an míbhuntáiste gur féidir é seethe go tapa. Dá bhrí sin, ní mór dúinn a bheith cúramach. Corraigh le spúnóg adhmaid agus fanacht go dtí Vox an taos suas. Tar éis an bpointe seo, táimid ag cócaireacht ar feadh trí nó ceithre nóiméad eile. ábhar na sáspan recline i colander. A fhoirceannadh go hiomlán ar an bpróiseas cóireála teasa an chuid eile, teas istigh, uisce fuar núdail showering. Agus mar sin ní tá sé i bhfostú i colander i cnapshuim amháin, cóirithe sé le ola glasraí. Ná déan dearmad a mheascadh.

freastal lagman

A thabhairt chun vadzhu intinn. Déanaimid iarracht, a chur le duille bá, spíosraí, salann más gá. Ba chóir dúinn a fháil ar anraith an-tiubh nó más mian leat feoil le glasraí agus go leor de anlann. Sula ag freastal núdail Dungan Ba chóir go mbeadh te. Is féidir é a théitear i MICREATHONNACH nó in oigheann. Scoops Kazanka leis vadzhey dlúth - feoil agus glasraí. Cuir i mias domhain. Curtha ar noodles Dungan mbarr. Líon isteach an leacht (anlann). Sprinkle an mhias le lus an choire úr agus Dill. I roinnt réigiún i Lagman Doirt fínéagar. Ar leithligh ar an tábla i mbabhla chur ar an salann a friochta agus baint le saill an eireaball le arán.