Conas ratatouille a chócaireacht i gceart. Príomh-oideas agus roinnt roghanna

Ratatouille - tá sé an tsamhraidh, mhias éasca agus an-bhlasta den ealaín na Fraince, atá ag ullmhú an t-oideas clasaiceach ar feadh i bhfad (ar a laghad uair an chloig, le linn a mbeidh am seo ní mór a bheith sa chistin agus rud éigin a ghearradh, meascán agus Fry). Maidir leis seo, déanann go leor tí mná gnóthach, chun an teaghlach a bhfuil éagsúlacht cócaireachta acu le do thoil, a bhainistiú chun an próiseas a shimpliú ag baint úsáide as teicneolaíocht nua-aimseartha - oigheann micreathonn agus multivarkers. Dá bhrí sin, sula bhféadann tú ratatouille a ullmhú, is gá duit a bheith othar agus go bhfuil go leor ama agat, nó go n-íocfaidh tú oideas tapaidh d'aon ghnó gan é a éileamh. Tá comhábhair sa dá chás beagnach mar an gcéanna, ní bheidh an difríocht ach i bprionsabal a gcuid cóireála teasa.

Conas Ratatouille a chócaireacht

D'fhonn a chruthú ar an mhias ildaite, an leagan bunaidh, a thógann sé cúpla eggplant mór, 4 oinniúin mheán bán, 7 cúirséid beaga, 2 dearg agus glas piobair, 70 g de trátaí agus 3 prócaí de stánaithe trátaí i sú (gan chraiceann), leath cupán mionghearrtha Greens úra (dill agus peirsil), ceann gairleog, 400 ml d'ola olóige, salainn chun blas, spíosraí (piobar dubh, oregano triomaithe agus basil).

Sula féidir leat ratatouille a chócaireacht, ní mór duit na glasraí go léir a nigh agus iad a ghearradh. Eggplants - ciúbanna measartha mór (3-4 cm); Zucchini - stripes 5 cm ar fad agus thart ar 1.5 mm tiubh; Piobar - stiallacha 1.5 cm; Oinniúin - treallach, mór go leor; Gairleoige - go mín.

Chomh maith leis an oigheann réamhtheas go 200 céim. Le bileog bácála mór scaipeadh an scragall, doirt gloine ola agus cuir eggplants leata, atá saillte agus cócaráilte go dtí go bog. Ansin fágtar fionnuar orthu.

Idir an dá linn, déantar an ola atá fágtha a dhoirteadh isteach i mban friochta domhain, ag friochadh oinniúin agus gairleog ar dtús, ansin cuir piobar agus zucchini. Ba chóir do na glasraí an sú a thosú, a laghdú i méid agus tús a chur le donn. Tógfaidh sé thart ar 20 nóiméad. Chomh maith leis sin, cuirtear pasta agus trátaí, luibheanna agus spíosraí ar aghaidh, cuir an stuáil agus an stew ar feadh thart ar 10 nóiméad, ansin aistrítear na eggplants go dtí an t-friochadh agus leanann siad ag suanbhruith an oiread. Ag an deireadh, más gá, is féidir leat salann agus séasúir a chur leis. Mar sin, casadh sé amach an ratatouille mhias. Is iomaí rud é a fhios conas é a ullmhú, ach ní mór do gach comhlacht máistreachta an oiread ama dá chaitheamh a chaitheamh. Agus bíonn siad de ghnáth i bhfoirm te mar phríomhchúrsa nó mar mhias taobh.

Conas ratatouille a chócaráil le fíonchaora

Sa leagan seo, tá an mhias níos scagtha agus spicy. Maidir leis an am cócaireachta, glacfaidh sé níos mó ná mar a bhí sa chás roimhe sin. Ar feadh 4 sheirbhís, tógtar 4 trátaí úra meánacha, 2 prátaí, 4 zucchini beag, agus piobar Bulgáiris, oinniúin agus cairéid (1 píosa gach ceann). Ní mór fíonchaora a bheith ann (bán agus bándearg) - thar an gcrann; Ola olóige - 50 ml; Greens (marjoram, tarragon, soilire agus peirsil); Salann agus piobar talún.

Gcéad dul síos, glanann siad na glasraí (is dócha gurb é seo an chuid is mó den phróiseas). Agus déantar é seo ní hamháin le oinniúin agus prátaí, ní mór do thrátaí an craiceann a bhaint freisin trí uisce fiuchphointe a dhoirteadh. Ansin faoiseann na piobar agus na trátaí na síolta. Scuaise, má tá siad óg, ní féidir leat a ghlanadh. Leis an úll ba chóir an craiceann a bhaint agus an lár a bhaint.

Tar éis seo, gearrtar na comhábhair. Apple - 4 chuid, zucchini - fáinní, an chuid eile - ciúbanna. Caithfear uibheacha a nite agus a dhíbirt. Ansin, ba cheart na comhpháirteanna uile a aistriú go panna domhain, spriceáil le luibheanna mionghearrtha, doirt le ola agus cuir 100 ml uisce, séasúir le salann agus piobarán a shruthlú, clúdaigh le scragall nó le clúdach. Bránaigh ratatouille ar feadh uair an chloig go leith, gan meascán a mheascadh, ach uisce a chur leis an gcéanna go dtéann sé le chéile. Freastal te.

Conas ratatouille a chócaireacht i multivariate

Is dócha gurb é seo an rogha is simplí, ós rud é go n-iomláinetear na comhábhair go léir, a ghlanadh, a ghearradh, a chur i ilbhríocha, a dhoirteadh le ola, a chur ar an modh "Bake" agus taitneamh a bhaint as an mhias ullmhaithe tar éis 40 nóiméad (ag brath ar chomhdhéanamh na gcomhpháirteanna agus cumhacht na feiste). Dá bhrí sin, is féidir leat mias a ullmhú de réir aon cheann de na h-oidis.