Conas iasc a pickle le haghaidh triomú nó curing? iasc shailleadh: oideas, fad

Anois cheannach salannaithe nó iasc triomaithe a bhí i bhfad níos costasaí ná roinnt cúig nó sé bliana ó shin. Ag teacht ar an margadh nó sa siopa, ghabháil leat tú féin a ag smaoineamh, "nach bhfuil deoch An gcaithfidh mé beoir le iasc triomaithe?" Agus ansin a théann tú go dtí an gcuntar, féach ar an praghas agus a thuiscint nach féidir an t-iasc a dhéanamh, agus dhá cheannach costasach cheana. Agus seol ar ais abhaile le rud ar bith. Ach anois, a bhuíochas sin leis an Airteagal seo, beidh tú ag foghlaim conas iasc a pickle le haghaidh triomú nó curing.

riachtanais bhunúsacha

Roimh triomú nó iasc jerk, tá sé riachtanach chun a chinneadh an t-ordú prosola ba chóir dó a bheith. Anois labhairt linn faoi cé mhéad salann an t-iasc a thriomú, agus beidh tú in ann a dhéanamh ar an charm sa bhaile nó ag an teachín. Má tá an t-iasc deich faoin gcéad den salann, meastar go bhfuil sé a bheith saillte, ó fiche agus os a chionn - salann i bhfad. Sáile (sú, a leithdháileann iasc measctha le salann) draenáilte go tréimhsiúil chun baictéir a iolrú agus spoil an cosc a chur ar iasc. Éisc Tá do triomú nó curing ag teastáil chun a bheith úr agus fuaraithe. Ach ansin is féidir leat tosú ag gutting. Salannú an t-iasc le haghaidh triomú - tá sé an-freagrach. Ní mór dúinn a gut an insides sin nach mian frídíní bhuail an fheoil.

Sailleadh na n-iasc beag

Tá sailleadh iasc beag a mheastar a bheith ar an bairille nó enamel pota foirfe. Chun pickle an t-iasc le haghaidh triomú, tá sé riachtanach go nigh agus rub le meascán speisialta de níotráit agus salann. An cion den sórt sin meascán - 10: 1. Saltpeter - an leasaitheach den scoth. Ní chuireann sé ar chumas an táirge in olcas, agus tugann siad le tint dearg álainn. Ag bun an bairille nó a chur uile sraitheanna: an t-iasc - meascán, a chlúdach agus a chur faoi na cuing. Coimeád an coimeádán in áit fhionnuar de dhíth ort. Má tá tú go tobann nach raibh níotráite, an t-oideas le haghaidh iasc shailleadh a thriomú le beagán níos casta. Sa chás seo, caithfidh tú a gut t-iasc agus bain na gills. Is féidir leis an sailleadh cuir spíosraí éagsúla a chur le blas: duilleoga currant, sméar dubh, bá duille, clóibh, dubh, piobair milis, cumin agus fiú Rosemary. Braitheann sé go léir ar do chuid sainroghanna. Tar éis salannú an t-iasc is féidir a thriomú, agus is féidir a bheith agus tá níocháin uisce an oiread sin agus im lus na gréine uisce.

próiseáil éisc

Chun gut i gceart an t-iasc, is gá duit a dhéanamh tras-ghearradh idir an ceann agus an anas. Ní féidir é a ghearradh sa treo eile agus is féidir leis an orgáin inmheánacha a damáiste sa notch. Tarraingt amach na insides, na gills, nigh go maith. Chun nigh suas go dtí an nóiméad nuair nach bhfuil a spine fola.

Conas iasc a pickle le haghaidh triomú nó a thriomú fliuch

I gcás curing roghnú gan an- iasc mór suas go dtí punt. I séasúr an te de dhíth ort vypotrashivat, sa fuar - uimh. Nigh nach bhfuil an t-iasc mór a, ach wipe le tuáille tirim a bhaint taise bhreis. Ar mhaithe le hullmhú ní mór duit a bheith cinnte a chur ar an salann garbh. Ní bheidh aon eile ag obair, mar gheall ar ár sprioc - ní a thabhairt ar an blas iasc, agus taise a bhaint as é. Seo iasc thriomú blas goirt amháin, agus mar sin beidh a bhfuil boladh éagsúla agus blas. salann garbh Lúide amháin sa mhéid is go thuaslagann sé go mall, ach tarraingíonn níos taise.

Next, déan mar seo a leanas: i mbuicéad nó babhla (más ní amháin ná an ceann eile, is féidir leat a chur ar an POT), Doirt salann, ach nach bhfuil an iomarca. Ba chóir iasc a chur ionas go mbeidh baint ceann ar cheann na eireaball an chinn eile. Gach ciseal prosolit maith. Nuair atá an t-iasc níos mó, ní mór duit salann a Doirt ar sé ionas go gclúdaíonn sé an dromchla iomlán. Is féidir leat add a siúcra beag chun blas. Clúdaigh agus a chur faoi na cuing. An níos troime an cos ar bolg, beidh an tastier a iasc. Níl sé ag chumas an aeir a sceitheadh isteach san umar agus a chuireann cosc ar fhás na baictéir. Tar éis thart ar 5 uair an chloig scaoiltear an t-iasc a sú - sáile. Ba chóir é a choinneáil oiread agus is féidir in áit fhionnuar, is féidir leat oighir fiú.

Cé mhéad iasc salann chun triomú nó curing? Cuir salann ar an mbealach is gá thart ar dhá nó trí lá. I ndiaidh an ama seo, i iasc dea-saillte thiocfaidh chun bheith feoil liath. Beidh an chéad chéim eile ullmhúchán do stialladh agus crochta. Ba cheart iasc saillte a sáithithe faoi uisce reatha go dtí go dtosaíonn sé chun nach snámh. Iasc hang amach mar seo a leanas: crúcaí speisialta snáithithe tríd na súile agus crochadh ar rópa. Ba chóir iasc tirim amach tar éis soaking, mar sin tá sé níos fearr a scíth a ligint ar an oíche, a eitilt gan obsizhivali do ghabháil. Ar maidin, a scanradh ar shiúl na cuileoga, iasc sprayed le tuaslagán de fínéagar agus uisce. Triomaithe nó Maireann triomaithe ar feadh suas le ocht lá, braitheann sé ar an méid na n-iasc.

Salannú na n-iasc le haghaidh triomú nó a leigheas modh tirim

Conas iasc a pickle le haghaidh triomú agus modh tirim a bhíonn ag iascaireacht níos fearr a oireann chun é? Tá na ceisteanna freagraí. Salannú an t-iasc le haghaidh triomú nó a leigheas ar an mbealach seo níos oiriúnaí le haghaidh iasc mór. I shailleadh fliuch butchered muid ag an t-iasc, ansin is gá duit a bhaint as, ní hamháin ar an innards, ach freisin roinnte an t-iasc ina dhá leath agus rub sé tirim le tuáille. Ba chóir an chuid inmheánach a dhoirteadh go maith salann. I gcás den sórt sin iasc saillte a chur i sraitheanna i mbosca. Is fearr a chur ar an adhmad - sreabhadh trí na poill secreted iasc sú. Tá bosca Cinnte a chur sa pholl. Dig tá sé de ghnáth sa scáth agus a chlúdach le scragall chun feithidí nach bhféadfaí a fháil chun an t-iasc. Ambasadóir Maireann suas go dtí seachtain. Tá an modh seo oiriúnach do sailleadh iasc beag freisin. Ní féidir é gut fiú.

Seo an méid is gá duit a dhéanamh:

1) A chur le bord gearrtha, é a chur ar tuáille glan.

2) Fill an t-iasc i ndiaidh a chéile i "sprats sa bhanc."

3) Sprinkle salann agus wrap towel.

4) Clúdaigh le bord eile agus a chur ar an yoke.

Sreabhadh an sú sa salann tríd an fabraice. Tar éis prosolilas iasc, tá sé amach as an tuáillí nite in uisce fuar agus i ndiaidh ar feadh tamaill sáithithe. An modh is fearr le haghaidh a thriomú - tá sé bosca adhmaid, ullmhaithe roimh ré le uige nó greille ballaí, ach is féidir leat é a dhéanamh, agus ar bhealach simplí. Tóg "giofógach 'nó snáthaid bróg rith trí caproic sé snáithe nó líne iascaireachta strung agus iasc, snáithiú an snáth trí na poill súl. Ar bharr an rópa a chur ar uige nó glan mosquito agus tirim seacht go deich lá. Is Iasc mór is a scíth a ligint ag airde ard ag na poil.

Triomú agus a thriomú ar an t-iasc dúlra

Go leor Wonder conas a pickle thriomú éisc sa nádúr. Má chuaigh tú ar a picnic le cairde ar feadh cúpla lá agus ghabh an t-iasc, is féidir é a thriomú go sábháilte nó zavyalit ar an láthair. Conas a pickle thriomú iasc i fhíorchoinníollacha? Tá air ach glanadh an ghabháil a chur i mála salainn in aghaidh an lae, agus ansin crochadh lasmuigh. Is féidir le fishes Secure úsáid clothespins, crochta dóibh ag a n-eireabaill san aer úr. An aimsir is inghlactha d'- gaofar. A chosaint ar an t-iasc ó fheithidí agus uige fillte wipe ola lus na gréine nó tuaslagán mangainéise. An teocht is fearr a thriomú nó a thriomú - go fiche cżim. Sa timpeallacht nádúrtha ghrian-triomaithe iasc go dtí dhá sheachtain. Store triomaithe iasc níos fearr sa mhála fabraic i gceantar aeráilte, ach ba chóir a thabhairt faoi deara gur tar éis a thriomú ba chóir é a "ceart" suas go dtí mí.

Conas a marinate an t-iasc úr? Mhiotail Fuar

nach gá a gut é do marinating iasc beag go mór, tá an coinníoll riachtanach. Tá dhá chineál na n marinating éisc: fuar agus te.

1. A ullmhú marinade: 200 millilítear uisce, 100 gram de salann, 200 gram siúcra. Bhí measctha agus tuaslagtha in 300 millilítear fiuchphointe uisce.

2. Cool.

3. Doirt isteach 500 ml sáile agus fínéagar uisce bruite.

4. Nuair a chuirfear ar cheann leafs gram, gach graim den dill, trí gram piobar, cumhráin níos fearr agus go gram leath de mustaird Bean ar fad.

5. Miasa le iasc a chur i refrigerator ar feadh cúig lá fáinní oinniúin réamh-athrú agus Doirt marinade (1: 1). Casadh Oinniún amach nach lú blasta ná an t-iasc féin.

mhiotail hot-

1. Gearr an t-iasc i bpíosaí, tar éis a bhaint de na ionathar.

2. Doirt salann fíneáil agus a chur sa fuar ar feadh 30 nóiméad.

3. I gcás na marinade: boil dhá lítear uisce, cuir ceathair agus trí cairéid slisnithe oinniúin.

4. Tar éis deich nóiméad de fiuchphointe cuir dhá spúnóg bhoird de fínéagar, piobar, bá duille, salann, siúcra chun blas.

5. Éisc Doirt an marinade agus cócaireacht ar feadh fiche nóiméad ar an teas íseal.

6. scalladh na bainc cheannais, a leagan ar an t-iasc agus Doirt an marinade.

7. Dún an clúdach plaisteach.

Coinnigh an t-iasc a bheith suas go dtí trí lá i refrigerator.

balyk saillte Delicious

Bhuel, nach mhaith balyk iasc? Tá sé ní hamháin delicious, ach freisin úsáideach. Is féidir le Bradán a dhéanamh as iasc olúil: Sturgeon, bradán, bric agus eile.

Ullmhú:

1. Ar ais go scaradh ó na craiceann, fillte isteach i sáspan.

2. Doirt salann agus níotráit (400 gram de salainn in aghaidh 5 gram de níotráite amóiniam).

3. Cuir faoi na cuing ar trí lá.

4. balyk Corraigh, chuimil a sú féin agus fág ar feadh trí lá eile.

5. Tarraing amach, hang amach sa ghrian le haghaidh triomú.

6. Prokoptit gráta nó deatach leacht.

Coinnigh an t-iasc i gceart

Táirgí éisc meath go han-tapa, agus an boladh fishy ionsú go láidir táirgí in aice láimhe. Is ar an gcúis gur gá duit a stóráil iasc úr i bpota cruan le lid. Coinnigh fhéadfadh sé a bheith san fhoirm seo ach amháin ar feadh dhá lá. Is féidir leis an t-iasc reoite a stóráil suas le dhá sheachtain. táirge goirt amháin choinnigh cuisnithe ag teochtaí suas go dtí 12 céim. Triomaithe agus triomaithe a stóráil i refrigerator nó rag mála páipéir. Má iasc tú i bairillí le sáile, ansin is gá duit chun é a stóráil i cellar fionnuar. Bairille a chuirtear ar an brící, agus an t-urlár a líonadh le min sáibh. Athraigh an min sáibh sa gheimhreadh is gá chun go minic (thart uair amháin sa tseachtain), i rith an tsamhraidh - uair amháin gach coicís.

Tá súil againn go bhfuil airteagal seo curtha faisnéiseach ar do shon, agus go bhfuil tú cinnte a bheith ina gairmiúil ar thaobh an mhiotail, a thriomú agus curing iasc.