Conas iarratas a dhéanamh cáise gruth sa bhaile? Cáis gruth: oideas

Gruth cáis bhaile atá éasca go leor. An rud is mó leis seo - a chomhlíonadh ceanglais uile an t-oideas agus a úsáid ach amháin amhábhair nádúrtha agus úr (bainne, cáis, etc.).

Sa lá atá inniu beidh muid ag insint duit faoi conas saill, saill íseal, agus cáis gruth a dhéanamh. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil na táirgí go léir difriúil i blas chomh maith a chomhréireacht.

Ag cur an gruth cáise sa bhaile

In ár gcuid ama a ithe bia úsáideach agus sláintiúil ag éirí níos deacra agus níos deacra. Tar éis an tsaoil, a fháil ar na siopaí táirgí sábháilte go bhfuil sé beagnach dodhéanta. I dtaca leis seo, tá a lán daoine éigean a cócaireacht roinnt dá gcuid féin (m.sh., iógart, uachtar reoite, arán, iógart, bainne bhácáilte coipthe, milseoga, etc.).

Mar gheall ar an t-alt i láthair beidh tú in ann a replenish a Arsenal na oidis baile táirgí déiríochta eile - cáis. Seo linn a mholadh ag baint úsáide as an saille nó yogurt saill-saor in aisce. Ach rudaí chéad chéad uair.

Mar sin, a dhéanamh cáis gruth sa bhaile, ní mór dúinn:

• bainne bó úr (b'fhearr sailleacha fháil, rustic) - 500 ml;
• gruth grained nádúrtha géar - thart ar 500 g;
• im leáite - 50 g;
• salann, fíneáil itheacháin agus sóide - ar ½ spúnóg milseog.

Ullmhú bonn déiríochta

Sula ndéanann tú cáis gruth sa bhaile, ba chóir a ullmhú bonn bainne. Chun seo a dhéanamh, éilíonn cáis fíneáil-grained rub go cúramach ar an forc ionas nach bhfuil cnapshuim amháin. Next, ní mór é a chur isteach i bpota, áit a raibh boiled bainne úr roimh ré. Boil go bhfuil an meascán mar thoradh air inmhianaithe ar feadh 10 nóiméad, stirring go rialta comhábhair spúnóg mhór.

Más mian leat a fháil ar gruth cáise, ba cheart an t-am cóireála teasa a mhéadú (thart ar 5-10 nóiméad).

An próiseas eastósctha

Tar éis an bainne le boil cáis uachtair ar an sorn, ba chóir duit a ghlacadh colander domhain nó criathar agus a leagtar thar babhla. A colander lined le uige tiubh nó éadach cadás glan agus Doirt an t-ábhar ar an uile. Next, ní mór duit fanacht tamall go dtí an sreabhach bunscoile a dhraenáil ó na fabraice. Chun cuidiú leis an bpróiseas seo, ba cheart an imill uige bheith docht comhionannas vótaí, agus ansin squeeze go láidir na lámha ar an bundle mar thoradh air.

Meascadh na comhábhair

Sula cáis ullmhaithe gruth, ní mór an meáchan lachtaigh mar thoradh air amach as an colander agus arís a chur i bpanna glan agus tirim. Thairis sin, tá sé riachtanach a chur salann, fíneáil, sóid aráin agus ime tablespoon leáite. Measc an táirge, ba chóir iad a choinneáil ar an teas an-íseal ar feadh cúpla nóiméad. Ba chóir don mhais a choinneáil go maith ar shiúl ó dhromchla uile.

Atá an cáis

Anois go bhfuil a fhios agat conas a dhéanamh cáis gruth. Tar éis cóireála teasa gearr tá sé riachtanach a bhaint as teas agus lig dó fuarú go teocht an tseomra. Next, an mais mar thoradh a chur isteach in aon cruth, réamh-greased le ola cócaireachta. I den sórt sin mar cáis teachín molta a chur isteach i seomra fuaraithe i gcás ina bhfuil sé inmhianaithe a choinneáil nach lú ná leath uair an chloig.

Is féidir le táirgí féin-déanta ar an cáise a ithe díreach mar sin, gearrtha sé i bpíosaí agus a chur leis miasa is mó éagsúla, píotsa agus salads. Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil sé leáigh go maith san oigheann micreathonn nó.

cáise próiseáilte gruth: oideas céim ar chéim ullmhúcháin

Níos luaithe dúradh linn duit faoi conas a dhéanamh cáis ard-saill cáis teachín le bainne nádúrtha agus rustic. Mar sin féin, tá modhanna eile ar feadh táirge den sórt sin a ullmhú sa bhaile. Mar shampla, d'ullmhaigh an-mhaith ag leá an gruth cáise. Rinne sé é go leor go héasca, agus is é an toradh incredibly delicious. Má tá tú ag cócaireacht air, ag breathnú ar fad na riachtanais an t-oideas, is féidir cáis den sórt a úsáid go héasca a chruthú pizza delicious hIodáile.

Mar sin, a dhéanamh homemade cáis uachtair gruth, ní mór dúinn:

• Gruth rustic uasta cion saille - 500 g;
• Ola im leáite - thart ar 100 g;
• ubh úr méid mór - 1 ríomhaire.
• salann, cócaireacht fíneáil - milseog spúnóg;
• Soda bia - ½ spúnóg bheag.

Táimid ag ullmhú an bhunobair do cáis

Tá Homemade cáis uachtar gruth déanta i bhfad níos tapúla ná mar soladach. Chun tús a chur chun ullmhú ar an talamh. Chun seo tá sé riachtanach a knead an forc gruth sailleacha rustic, agus ansin cuir an ola, fuinseog leáite agus fíneáil salann tábla itheacháin. Chomh maith leis sin cuir an ubh anseo.

Ní mór do gach na comhábhair a mheascadh go maith ag baint úsáide as cumascóir nó meascthóir. Mar thoradh air sin, caithfidh tú a fháil taos aonchineálach, atá le cur faoi chóireáil teasa láithreach.

Cook an gruth

Conas chun cócaireacht an gruth cáise? Molaimid ag baint úsáide ndabhach uisce. Mar a chruthú, is gá a chur ar Bowl nó casserole mhias móra agus soláthraithe beaga, is féidir a dul isteach go héasca ar an mbarr. Dá bhrí sin, i mbabhla le cur ullmhaithe cheana cáis gruth, agus ansin é a chur i ngabhdán leathan, a éilíonn réamh-Doirt uisce gnáth. Mar thoradh air sin, gheobhaidh tú ar chineál an ndabhach uisce, rud a ullmhú cáis homemade.

Gan scor a stir an t-ábhar ar Bowl beag, ba chóir é a choinneáil sa leacht fiuchadh ar feadh 5-7 nóiméad. Ag an am céanna déanta an cáis uachtair a bheith slaodach agus dea bogadh ar shiúl ó na ballaí uirlisí.

Conas a ghiniúint?

Chomh luath agus atá mais cáise próiseáilte ullmhaithe, tá sé riachtanach chun dul ar aghaidh leis an foirmiú láithreach an táirge. Chun seo a dhéanamh, a chur ar aon múnlaí plaisteach agus fial ramhar an bun agus taobhanna de di aon ola. Next, ní mór duit a chur ar na miasa sa laíon ar fad teirmeach chóireáil agus compacted sí spúnóg agus is féidir.

Mar fhocal scoir cumas ag teastáil chun an fuar (ach ní sa reoiteoir) agus a stóráil táirge sin déiríochta ar feadh 12-14 uair an chloig. Le linn an ama seo tá an cáis cured go hiomlán, agus is féidir a ithe go sábháilte.

Más mian leat a dhéanamh ar tháirgí uachtar homemade le haon blas, i rith na cóireála teasa i ndabhach uisce ar feadh chóir dó a chur luibheanna úr mionghearrtha, marinated nó beacáin friochta, liamhás gearrtha go mion, paprika agus comhábhair eile.

Déanaimid cáis íseal saill sa bhaile

Faoi conas a ullmhú cáis gruth, rinneamar cur síos thuas. Mar sin féin, ba cheart a thabhairt faoi deara gur féidir leis ón ábhar i láthair a dhéanamh, agus den sórt sin a táirge, a mbeidh ag léir a gcuid cáilíochtaí resemble "Adygeya". Mar sin ní mór dúinn an comhpháirteanna seo a leanas:

• bainne bó úr (gnóthachan b'fhearr lean) - thart ar 2 L;
• sú líomóide - ó torthaí beag;
• siúcra mín - schepotochka beag;
• salann fíneáil - ½ spúnóg bheag.

Táimid ag ullmhú an bhunobair do cáis

Is féidir a dhéanamh cáis íseal-saill a bheith ar an sorn, agus le cabhair ó Multivarki. In aon chás beidh ort a ullmhú bunaithe ar an prionsabal céanna. Éilíonn sé seo Doirt beagmhéathrais bó bainne i sáspan, agus ansin go mall a théitear go 80 céim. Ba chóir a chinntiú go bhfuil sé in aon chás nach boil.

Chomh luath agus a éiríonn an bainne te beag, tá sé riachtanach siúcra agus salann a chur leis. Sa comhdhéanamh, ba chóir gach comhábhair a mheascadh spúnóg maith mór. Tá gá chun Doirt an bainne agus sú líomóide freshly brú gan laíon ann freisin.

Nuair a shroicheann an deoch an teocht atá ag teastáil de 80 céim, tá sé riachtanach a bhaint as an teas. Ba chóir go Ag an am céanna bainne a bhunú calóga bán mór. Más rud é nach ndéanann sé, ansin a dhéanann tú ar roinnt botún.

I gcás den sórt ba cheart mais de bhainne clotted a choinneáil faoi na lid feadh 30 nóiméad. Le linn an ama, ba cheart dó fuarú síos le beagán.

táirge casadh

Beidh Tar éis gach ceann de na céimeanna seo a chur i gcrích, tá tortha bhainne beagán podostyvshy ag teastáil chun tilt an uige multilayer, a bhí riachtanach roimhe sin a réiteach criathar nó strainer. Ba chóir an mais de leacht a sholáthar ar feadh leathuaire.

Nuair a bheidh an t-ábhar ar an mála a bheith uige devoid taise is mó, ba chóir é a go láidir a knot, a chur ar an pláta comhionannas vótaí, agus ansin brúigh an cuing. Roinnt de na mná a úsáid le haghaidh an próca gloine trí lítear líonadh le huisce, nó last mhiotalacha. Faoi an meáchan ar an cáis a bheith ar feadh 10-12 uair an chloig. Sa chás seo, tá tú déanta ceann sách elastic. I ndiaidh na tréimhse sin ba chóir é a scaoileadh as an uige agus a chur i gcoimeádán. Coinnigh an cáis i refrigerator níos faide ná seacht lá Moltar. Seachas sin, beidh sé dul géar agus mí-oiriúnach mar bhia don.

Mar achoimre

Anois tá a fhios agat conas a ullmhú a rinneadh sa bhaile cáis féin, a mbeidh ag léir a gcuid cáilíochtaí a bheith an-chosúil leis an "Adygeya". Ba chóir a thabhairt faoi deara gur fearr le roinnt de na housewives a dhéanamh den sórt sin a táirge, ní hamháin le dí le bainne, siúcra agus salann, ach chomh maith leis an úsáid a bhaint comhábhair bhreise. Dá bhrí sin, sa cáis íseal-saill a chur go minic gairleog grátáilte nó luibheanna úr mionghearrtha. Ach tá sé dodhéanta gan trácht ar an bhfíric go bhfuil na táirgí sin a tugadh isteach sa gruth cáis ach amháin tar éis a bheidh sé i colander, agus leis téann sé go léir an taise bhunúsach (ie roimh na ríomhanna táirge faoi na nuachtáin).

Conas cáis a dhéanamh?

A fháil amach conas a bhfuil cáis a dhéantar as cáis teachín, dúradh linn. Ach ní bheadh gach bean aontú an táirge a úsáid go dtí an siopa. Sin é an fáth a chuirimid chun a gcuid cáis féin. Mar sin ní mór dúinn ach trí lítear gheir bhainne an tsráidbhaile. Chun úsáid a bhaint an táirge seo ar a chríoch atá beartaithe d'go bhfuil sé ag teastáil iógart a dhéanamh. Déantar é seo go leor go héasca. Tá Bainne dhoirteadh isteach i jar trí lítear, ansin d'fhág sa teas ar feadh cúpla lá. Le linn an ama, ba chóir é a bheith go hiomlán géar agus thicken. Sa chás seo, ba chóir duit a fháil ar fíor-géar le boladh beag de bainne géar agus iógart le blas.

Nuair atá an iógart réidh, tá sé riachtanach a aistriú isteach i pan cruan agus a chur ar phláta. Tar éis téamh an táirge a 40-50 céimeanna i séiream ní mór é a bheith scartha. Miasa tuilleadh le mais chíche is gá chun a bhaint as teas agus fuarú ag teocht an tseomra.

Mar fhocal scoir, an greamaigh mar thoradh air a discarded i criathar, trína chur chun cinn a leagan uige dlúth. Sa chás seo, ba chóir serum draein agus isteach an fíochán - chun fanacht cáis teachín saill. Chun a bheith Ba chóir níos mó gráinneach agus uige tirim a bheith ceangailte i mála agus crochadh ar aon miasa. Tar éis cúpla uair an chloig de cáis teachín a bheith réidh le húsáid. Is féidir é a úsáid go sábháilte le haghaidh féin-ullmhú cáiseanna éagsúla. Maidir leis an serum fágtha, Doirt ansin nach bhfuil an deoch cothaitheach fiú é. Tar éis fad é gur féidir dul amach pancóga den scoth agus hash blasta.