Cáis sa bhaile ar feadh dhá nó trí uair an chloig

Teachín siopa cáis as an níos fearr sainairíonna, de ghnáth praghas (20-40% níos ísle), blas go minic níos fearr agus cinnteacht maidir leis na táirgí sin as ina n-ullmhaítear. A cócaireacht air beidh ort a cheannach tosaithe ar leith, is féidir a bheith pepsin, renin nó chymosin. Is féidir é a ordú ar an Idirlíon agus a fháil phost.

D'fhonn a tháirgeadh cáis bhog sa bhaile, ag 1.1-1.2 kg de cáis a cheangal ar thart ar 7-8 galún bainne, giosta 1/10 sachet, pan enameled, colander, leachtanna teirmiméadar (ola, uisce), uige.

Ferment intuaslagtha in uisce bruite fuar. Is é an bainne théitear le teocht de 32-35 ° + agus poured isteach é go raibh meascán leaven críochnúil measctha agus cead ag claochlú fhoirmiú bainne (thart ar 40 nóiméad). Ansin le scian fada ba chóir é a ghearradh go cothrom.

Chun cáis a ullmhú sa bhaile, le coimeádán bainne a iompar isteach sa bhlaosc ina chuirtear isteach i ngabhdán eile le teocht an uisce de thart ar 37 céim. Ansin, trí uisce te as an teocht an uisce sconna i bun an soitheach atá arna gcoigeartú chun 38-39 céimeanna agus a chothabháil ag an leibhéal seo. Anois, stir ba chóir an meascán a gach uair an chloig go leith. Áit éigin a chomhdhéanann í stuff in dhá uair an chloig a lua tiubhaithe leaisteach. Is é an meadhg mar thoradh air draenáilte, agus tá an mais leagtha amach i colander. cáis bhog gá salann agus soak in neamhchinnteacht le deireadh a chur de serum. Más rud é choinneáil i refrigerator agus ba chóir a chaitheamh i gceann cúpla lá.

cáis crua Tá sa bhaile a dhíorthaítear ó cáis bhog. Chun na críche sin, tá an gruth cead ag fuarú, gearrtha i bpíosaí beaga agus salann a chur le blas. Next, ní mór duit a chur le coimeádán mayonnaise agus a dhéanamh cúpla poll i bun. Clúdaíodh an coimeádán éadach b hiomlán glan x \, agus atá leagtha air i cáis bhog. Curtha ar bharr an saucer nó claibín ar a bhfuil an t-ualach a chuirtear. Tar éis 6 uair an chloig, an fíochán faoi na hathruithe cáis, agus meáchan na méaduithe ualach. Tar éis lá amháin, téann an cáis chun agus a cuireadh ar bord adhmaid i refrigerator ar feadh ripening agus foirmiú na poill le haghaidh 1-2 seachtaine.

Is iad na cáiseanna mar thoradh air an-bhlasta úr, ach tá an cáis i breadcrumbs - tá sé seo go háirithe mhias delicious. Chun seo a dhéanamh, a chur 0.2 kg de cáis, mustaird, 2 uibheacha, blúiríní aráin agus plúr cruithneachta, 0.1 kg de peirsil finely chopped, piobar. Tá an cáis gearrtha i bataí, rubbed peirsil agus mustaird, boned dúbailte san ord seo a leanas: brioscaí, plúr, ubh, agus ansin fried i ola glasraí.

Dóibh siúd ar mhaith a scaipeadh ar an cáis ar Bun, a fhógairt go bhfuil an cáis bhaile is féidir a ullmhú chomh maith, agus go han-tapa. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a ghlacadh íseal-saille nó íseal-saill cáis teachín (crumbled ar do grán). Teasanna uile alúmanam suas méid beag de im, cáis a chur leis agus heats tine beag suas go dtí leá.

Ba chóir an meascán a bheith go leanúnach agus go fuinniúil corraigh go dtí díscaoileadh iomlán na grán. Tá cáis próiseáilte a fhaightear mar mais yellowish, is féidir a araon sweeten agus salann, a chur leis mionghearrtha sé liamhás agus Greens. Is é an táirge mar thoradh dócha go mbeidh gcomhghleacaithe níos fearr-stóráil, agus costas i bhfad níos lú.