Conas a beacáin marinate i gceart

Tar éis a bhailiú fómhar saibhir de beacáin, tá cuid mhaith ag smaoineamh, conas a beacáin marinate. Tá sé seo ar bhealach maith a hullmhúcháin le haghaidh an gheimhridh, ach a bheith ar an eolas faoi an teicneolaíocht phróisis. Lena chois sin, nach bhfuil na fungais oiriúnach do mhiotail. Mar sin, beidh mé ag insint duit conas a beacáin pickle, agus cad iad na cineálacha atá oiriúnach don chuid is fearr.

An gcéad dul síos, ní mór duit a fháil amach cad é níos fearr a chur chun beacáin mhiotail, beacáin im, beacáin, chanterelles, beacáin, boletus, Mokhovikov agus Crann Creathach. Is féidir I ngach réigiún freastal ar a gcuid speiceas fungais oiriúnach chun bainte.

Dara, gach aonair de chineál ar beacán mór a marinate ar leithligh. Roimhe sin, ní mór duit dul trí iad go han-mhaith agus worm-ithe ar leithligh, agus na beacáin d'aois. Beacáin, oiriúnach le haghaidh mhiotail a nigh agus a bhaint na réimsí a ndearnadh damáiste dóibh. Má tá beacáin móra, tá siad gearrtha i bpíosaí beaga. Tá gach cineál a saintréithe féin nach mór a bhreithniú sula beacáin marinate. Mar shampla, an gas de beacáin bán trasna ar grán i bpíosaí, cé go bhfuil an ola a bhaint as an craiceann caipín ionas nach bhfuil siad searbh.

Go leor fungais, tar éis a ghearradh chun bheith dorcha, mar sin ba chóir iad a láimhseáil chomh luath agus is féidir. Is gá a sheachaint i dteagmháil fada leis an aer. Mar sin, iad a chur in uisce fuar go héadrom saillte.

Conas a beacáin marinate: oidis

Ní mór beacáin scafa agus slisnithe a chur i colander agus arís agus arís eile tumtha isteach san uisce. Roimhe seo, tá sé riachtanach a ullmhú na marinade. Tóg 200 gram uisce, 150 gram de fínéagar (5%) agus 25 gram de salann. Ríomhadh na cionúireachtaí ar aon chileagram amháin de fungais. Peanáil leis an leagan marinade trí thine agus a thabhairt chun boil. Beacáin nite titim isteach marinade fiuchadh. Cook go dtí go iad cócaráilte go hiomlán. Le linn an cúr le feiceáil, a chaithfear a bhaint ag baint úsáide as skimmers.

Ná aird a thabhairt ar an méid a tharla le marinade beag. a thabhairt Beacáin sú agus beidh leacht gur leor. Nuair a bheidh na beacáin titim go bun an phota, fiuchphointe níos mó. Ag an bpointe seo, cuir 10 gram siúcra, aigéad citreach ceathrú teaspoon, piseanna milis agus bá duille. Nuair a bheidh na beacáin i marinade boil féidir iad a a chaitheamh ar na bainc. Dún an lid agus leagtar iad sterilized ar feadh 20 nóiméad.

An chuid is mó delicious agus cothaitheach beacáin bán san áireamh. Beidh siad mhaisiú aon tábla.

Is mian liom chos eile, conas a marinate beacáin bán. Ar ndóigh, is gá iad a bheith réamh-ullmhaithe. saoire beacáin Beaga ar fad, agus ag ionadaithe móra ar leith na cosa ó na hataí. Caithfidh siad a marinate ar leithligh. Chun tús a chur, ní mór duit a fhiuchadh na beacáin. Doirt isteach i uile an uisce (in aghaidh an kg fungais a chur gloine uisce) agus é a thabhairt chuig an boil. Ansin fhágáil ar lár é agus cócaireacht beacáin cosa 15 nóiméad agus 10 nóiméad caipín, tar éis an boil uisce arís. Faighimid na beacáin le spúnóg slotted. Cuir isteach an duilleog bhá dhá uile, piobar (dubh nó milis), clóibh agus spúnóg bhoird de salann. Nuair is gá a tharraingt ar an marinade boil duille bá, cuir 60 ml de fínéagar (5%). Tar éis sin, Doirt i beacáin bpanna. Cócaireacht iad ar feadh thart ar 10 nóiméad agus ansin dhianscaoileann ag bainc agus marinade líonadh. Dún an lid.

Tá gach muisiriún a blas ar leith féin. Dá bhrí sin, díríonn an phlé seo a leanas maidir le conas a chanterelles marinate. sionnaigh ullmhaithe boil ar feadh 25 nóiméad i uisce go héadrom saillte. Ansin pulls suas iad agus throws i colander. Ullmhaigh an marinade. In aghaidh gach cileagraim beacáin gá a ghlacadh an tríú cuid de an t-gloine uisce, dhá thrian fínéagar cupán (8%) agus tablespoon salann. A thabhairt dúinn an meascán a aife agus a fhágáil ar lár é beacáin. Cook ar feadh thart ar 25 nóiméad. Faoi dheireadh na cócaireachta add a teaspoon siúcra, piobar agus duilleoga labhrais lua. Scaip an beacáin ar bhainc agus gar.

Dúirt mé leis conas a beacáin marinate. Anois, tá sé riachtanach a bhailiú le fómhar saibhir, agus úsáid a bhaint as ceann amháin de na oidis.