Conas a cócaireacht císte?

Brioscaí - ealaín cócaireachta clasaiceach. An chéad oidis bácála, ar féidir a mheas an fhréamhshamhail an pie, siar chomh fada le VII haois agus fuair sé amach go raibh siad i gcríoch na Persia ársa. Tá siad, b'fhéidir, a bheith ar a dtugtar ar cheann de na oidis is sine císte neamh-giosta. Agus eolas a chur chugainn an t-ainm ar an "císte" le feiceáil sna 16-17 céadta bliain san Eoraip. Agus ní mór dúinn ómós a íoc leis an chócaireacht sin, mar sin conas a brioscaí, fiú sa lá atá inniu cócaireacht, nuair a ghlacann an chuid is mó den obair ar fearais cistin, i gcás go leor nach bhfuil sé chomh éasca. Ní gá go mbeadh an t-oideas clasaiceach fíor tuiscint ar an úsáid a bhaint as aon feabhsaithe taos agus tá gach a softness, Gile agus delicacy blas bhaint amach ach trí lámha sa tír de máistir cócaire.

Ach mar a dhéanamh císte spúinse - tá sé praiticiúil ar ealaíne go n-éilíonn cúram mór agus cócaireacht roinnt scil, creidim go leor nach bhfuil an pie do chócaireacht bhaile. Ba chóir do gach comhábhair a mheascadh go han-chúramach, go cúramach breathnú ar an teicneolaíocht, agus ba chóir an taos a bhuailtí ar feadh i bhfad, agus mar sin sa deireadh d'éirigh sé amach go bhfuil clasaiceach "aer" briosca. Ach ná bí ag smaoineamh go bhfuil sé seo ró-deacair agus ní raibh ach ag gairmithe, mar a thagann an hostesses i fearais cistin nua-aimseartha agus éagsúlacht na breiseáin bácála, a éascaíonn go mór leis an bpróiseas casta na cócaireachta, gan cur isteach ar chaighdeán agus blas ar an táirge.

An chuid is mó hostesses bhácáil brioscaí minic ach amháin mar chéim idirmheánach le masterpiece níos casta cócaireachta - an císte, ach tá sé mícheart a dearmad a dhéanamh air mar milseog neamhspleách. Tar éis an tsaoil, d'fhéadfadh a bheith briosca bog úr níos blasta le haghaidh tae? Agus má táimid ag soak sé síoróip milis nó subh? Yum!

Sa t-oideas bunaidh clasaiceach d'fhreastail ach trí chomhábhair - uibheacha, plúr agus siúcra (uaireanta fanaile - chun blas). Ach mar a ullmhú briosca i ngach tír, ionas go bhfuil - i ngach chistin, roghnú de réir do blas, as an t-oideas bunaidh a cruthaíodh go leor athruithe éagsúla - seacláide, caora, uachtar, uachtar géar, agus go leor eile. Roghnaigh aon - agus boldly dul ar aghaidh!

Conas chun cócaireacht císte ar an t-oideas clasaiceach?

I gcás go mbeidh sé de dhíth: 5 uibheacha, cupán siúcra (an lú, is féidir a fháil) agus cupán plúr, chomh maith le mála de vanilla chun blas.

Gcéad dul síos, a thógann sé an-chúramach í a dheighilt ón próitéine uibheacha ó na buíocáin. Ní mór do tháirgí Coimeádán bheith glan, agus a chinntiú go bhfuil i nár mbabhla leis na próitéiní a fháil ar aon cáithníní buíocán - is féidir é a casta go mór leis an bpróiseas dá éis leo a ardú. próitéiní dá bhrí sin scartha tús whipping meascthóir ar luas íseal, go mall podsypaya teaspoon siúcra. Is é an foam níos cobhsaí, is féidir a chur ach cúpla titeann an sú líomóide. Nuair a bheidh an mais a mhéadú go suntasach agus a bheith dlúth, agus go mall agus tús a chur leis go mall an buíocáin uibhe. Rush sa phróiseas seo is féidir nach, is féidir leat spoil go héasca ar an toradh. Nuair a bhí an meascán vzobetsya maith, bain an meascthóir agus cuir plúr go mall criathrú sé isteach ar an taos agus stirring spúnóg ó bhun aníos. Is é an meascán mar thoradh poured isteach i mias bácála agus a chur i oigheann te (190-200 ° C). Bhácáil ar feadh 20-25 nóiméad, in aon chás, gan an doras a oscailt roimh an 20 nóiméad ú, de réir mar a císte bog titim amach. císte réidh le fuarú ar feadh thart ar 15-20 nóiméad níos dírí san fhoirm, agus ansin go réidh smeach sé ar phláta. Gearr an císte i bpíosaí ach amháin tar éis é a cooled go hiomlán.

Conas a cócaireacht an císte ar bhealach simplí agus éasca?

I gcás go mbeidh sé de dhíth: 3 uibheacha, 120 gram de plúr (3/4 cupán), 150 gram siúcra caster (¾ de gloine), sóid aráin Taespúnóg chomh maith le greim ar a fhuascailt nó a paicéad amháin de púdar bácála (púdar bácála).

I gcoimeádán ar leithligh, uibheacha bhriseadh, siúcra a chur leis an gcéanna. Cuireadh an meascán mar thoradh whipping whisk (nó meascthóir ar luas íseal). Nuair a bheidh an taos dhó agus amhairc brighten, tús a dhoirteadh go mall an plúr sifted. Nuair a bhíonn an mais go hiomlán aonfhoirmeach, cuir aibíonn sé i mbabhla ar leith, sóid aráin nó púdar bácála. An bun an mhias bácála greased le ola agus Doirt plúr beag, ansin Doirt sé isteach ar an taos críochnaithe. Ní mór an oigheann a théamh roimh ré go 180 ° C, chun é a chur i bpanna pie agus bhácáil ar feadh 25-30 nóiméad. Oscail an doras le linn bácála briosca ach amháin tar éis 20 nóiméad, má dhéanann tú amhlaidh sular féidir an císte titim amach.

Is féidir leat tú féin a chruthú do chos féin agus uathúil, ag cur leis an taos, mar shampla, cócó, milsithe bainne comhdhlúite, uachtar, mil, subh, nó soak iad réidh de dhéantús an císte. Mar sin, conas a dhéanamh císte spúinse, mar a fheiceann tú, nach bhfuil sé deacair, ansin, do cinnte, beidh sé níos luaithe ar cheann de na milseoga is coitianta i do theaghlach. Bon appetit!