Cad a doingean mara iasc delicious!

Is dócha, tá an t-iasc na hainmneacha is mó. Cé go bhfuil sé le fáil ar fud an Atlantaigh Thuaidh, ó Chríoch Lochlann do bhruacha na hAfraice, an chuid is mó ar fáil dá scoileanna atá á reáchtáil ag an Mheánmhuir. Níl breá léi an chuid is mó, tá anoint sé ainmneacha éagsúla. éisc mhara Tá mac tíre ar a dtugtar freisin doingean mara, doingean mara, koykanom, rano, spigoloy, brantsino ... Agus tá gach náisiún a oidis Meánmhara féin ar an áitritheora blasta an Atlantaigh. Smaoinigh ar roinnt acu.

Sea Bass cnámh beag, a bhfuil, ina theannta sin is féidir, a bheith scartha go héasca. Is é an fheoil iontach tairisceana, a bhfuil, blas ar leith speisialta. Dá bhrí sin, tá an t-iasc mheas uasal agus aiste bia. Tá éagsúlacht na vitimíní, fosfar, iaidín, aigéid sailleacha polyunsaturated - go léir go bhfuil ann sa feola salann. Éisc, chos atá anseo, mór baked san oigheann. Níl sí a fháil ró thirim, tá sé fós tairisceana agus juicy. conablaigh Glan agus a dhí-inniú, rub sé ar an taobh amuigh agus taobh istigh le salann agus spíosraí. fáinní Gearr líomóid agus oinniún dearg. Ar píosa scragall leagtar an t-iasc ar gach áit taobh na oinniúin, agus barr - slisní citris. Is féidir leat a chur slices roinnt de doingean mara agus bolg. Doirt an conablach le spúnóg de ola olóige. Wrap an t-iasc i gclúdach alúmanam agus é a chur san oigheann ar feadh cúig nóiméad déag.

Go deimhin, tá i gcistineacha go léir do phobail na Meánmhara láthair doingean mara bácáilte. Recipes ar fáil chun cócaireacht air le Rosemary, dill, olóige nó luibheanna Iodáilis mheascadh. Is Lemon forlíonadh tábhachtach, a leagann béim ar an tenderness de flesh na n-iasc. Féidir sula bácáil pomarinovat 2-3 uair an chloig conablaigh i garlic agus soy sauce. Le crisp bhaint amach, 5-10 nóiméad roimh dheireadh an bpróiseas chócaireacht, a leathnú an scragall agus grill nó modh comhiompar.

San Iodáil, taitneamh as an t-iasc doingean mara aon rath lú. Ní raibh sí tógadh fiú amháin i coinníollacha saorga chun cur leis an beostoc amach ó chósta na leithinis. Ní raibh sé baked ar an modh seo a leanas. Conablach Chuimil le meascán de piobar agus salann garbh. Cead chun soak ar feadh 10-15 nóiméad. Cairpéad bun an uile le scragall agus ramhar lena hola olóige breise maighdean. Cairpéad an t-iasc faoi na pillow na snáthaidí agus sprigs Rosemary de finéal. Is féidir leat úsáid a bhaint freisin na síolta Dill leighis, ach ansin is gá iad a bheith pestle beagán potoloch. Ar an chairn féar an doingean mara, sprinkled sé le ola olóige. Nestle conablaigh "blaincéad" de luibheanna agus bhácáil 20 nóiméad. Éisc, doingean mara atá i An Iodáil seirbheálfar anlann speisialta. Chun é a dhéanamh is gá a leá 200 g de ola agus corraigh i 2 clóibh bhfuil aghaidh trí an preas garlic. Ansin tá an t-anlann a thabhairt beagnach chun boil agus cuir an meascán de luibheanna hIodáile triomaithe. Beathú an t-iasc atá déanta go han-éifeachtach: an conablach sprinkled le anisette agus a leagtar ar an tine. Mhúchadh na lasracha faoi na calla agus Doirt doingin anlann.

I Provence, iasc salann, an chéad marinated ar feadh uair nó dhó i meascán de ola olóige, cillí, cumin, ginger grátáilte agus salann. Ar an conablach a shlánú incisions fadaimseartha réamh-domhain. Ina dhiaidh sin doingin iasc a chuirtear ar raca grill nó friochta i bpanna friochadh ar feadh 5-7 nóiméad ar gach taobh.