Basturma mairteola: an t-oideas, cineálacha, gnéithe ullmhúcháin agus athbhreithnithe

Seasann basturma amach i measc na delicacies feola éagsúla. Mura bhfuil duine vegetarian phrionsabálta, ó am go chéile is féidir sé i gcónaí é féin chun taitneamh a bhaint ar an maróg iontach. Fadhb amháin: cosnaíonn sé an-, an-daor. Lena chois sin, ní gá an blas na dearcthaí tomhaltóirí chun céanna i gcónaí leis na tuairimí an mhonaróra. Agus is féidir an díomá tar éis deireadh leis an sampla le tidbits a bheith an-painful. Mar sin féin, tá nuacht comforting: Is féidir leis an teach a bheith ullmhaithe mairteoil basturma blasta! Oideas cheangal cócairí a bheith foighneach. Ach beidh an toradh a bheith díreach mar an méid agus pleanáilte cócaireacht a fháil.

Céim a hAon: shailleadh

Chun a fháil an ceart, ag an am céanna íogair agus dlúth basturma oideas mairteola éilíonn an fheoil prosolit a thosú. Is féidir leat é seo a ar dhá bhealach.

An chéad mhodh. Mairteola Doirt fras salann; Is féidir leat a chur fiú é ar leaba de salann agus Doirt ar bharr an sneachta. Beidh feoil Barrachas ionsú, mar sin ní féidir é a bheith eaglach chun overdo. Tá Cumas a chumhdaítear agus a chur i fionnuar. Cé mhéad a prosalivatsya oideas mairteola basturma baile a shonrú: Is am ag brath go láidir ar mhéid na píosaí, aois an ainmhí mharaithe agus an méid atá ag teastáil de salandacht. Íosta - trí lá. Ach is féidir go leor a sheasamh suas go dtí seachtain. An príomh-riail - ná déan dearmad dul thar go rialta.

An dara modh. Ag ullmhú ráta sáile de dhá spúnóg bhoird de salainn in aghaidh an lítir an uisce. Mar a poured siad slisní fuar feola ar barr agus brúigh síos agus a chur in áit fhionnuar. Leis an mbealach mairteola saillte níos tapúla - in aghaidh an lae nó dhó, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.
molaimid ag baint úsáide as an chéad rogha. Is é an modh sáile dona toisc go mbeidh an fheoil i ndiaidh é a flabby. Agus beidh na chéad chéimeanna eile sa tslí a bheith níos faide.

Céim dhá: thriomú

Solonina tríd an t-am a leithroinneadh an coimeádán a chur as an salann-sciath agus go cúramach nite le uisce reatha. Na criostail salann unharvested fágtha spoil go láidir feoil: gcéad dul síos, i roinnt áiteanna beidh sé níos mó blas goirt amháin, agus sa dara háit - crua agus tirim. Más rud é ar chúis éigin nach bhfuil an t-uisce ag rith ar fáil, mairteoil sáithithe san abhantrach ar feadh cúig uair an chloig le hathruithe huisce go minic ann.

Tar éis an níochán an fheoil Faigheann wipes fliuch fillte i dreim glan, a chuirtear idir dhá pleancanna (is féidir chopping) agus tá an t-cuing brúite síos. Bheadh a leithéid de nós imeachta a cheadú na titeann a squeeze uisce as mairteola. Faoin todhchaí cuing Ba chóir basturma luí idir 2 agus 4 lá. Ná déan dearmad a athrú ar an éadach go rialta.

Céim a Trí: thriomú

Éilíonn aon mairteola oideas basturma laghad in aghaidh na seachtaine (agus de ghnáth i bhfad níos faide) feoil provyalit saillte. Chun é seo go Chuimil le spíosraí. Is féidir a n rogha a bheith duine aonair; an ceann is coitianta - Piobar. Tar éis sin, tá an slice an todhchaí a rinneadh basturma poll trínar weed amach an sreangán nó snáithe tiubh. Mairteoil fillte le uige (deannach agus "cruinnithe" na feithidí a sheachaint) agus tá sé ar fionraí in áit secluded. Chun ní mór freastal ar riachtanais áirithe:

1. Caithfidh timpeallacht a bheith fliuch.
2. Éilíonn Basturma aerála tairiseach. Mar sin, breathnú ar an láthair nuair is ag siúl dréacht.
3. Níor cheart Feola bheith faoi lé an ghrian. Go deimhin, ag smaoineamh maith a dhéanamh agus é a choinneáil i seomra dorcha, ach nach bhfuil sé ar fad ann. Mar sin, go delicacy ar fionraí, ar a laghad pritenit.

A comhartha go bhfuil tú ar láimh inúsáidte oideas cheana basturma mairteola thógfadh ciseal seachtrach tirim, agus darkening an fheoil i lár. Tógann sé seo de ghnáth ó 10 lá go dtí dhá sheachtain.

Tábhachtach: Chaman

Má tá tú an chuid is mó fearr molann an t-oideas mairteola basturma Airméinis úsáid a bhaint as Chaman. Mar sin, d'iarr sé meascán spicy inar cheart an thriomú ar siúl. I gcás go bhfuil sé déanta i gloine gloine uisce te intuaslagtha de fenugreek isteach spoonful siúcra, gairleog brúite chun blas, allspice talamh, piobar dearg agus dubh, duille brúite bá agus cumin (a spoon). Ba chóir an meascán a dul amach an-tiubh, slaodach. Faoin éadach go áitigh sí lá go leith, tar éis a bhfuil na mairteola brataithe le Chaman. Tuilleadh gníomh - chomh maith leis in ullmhú basturma speicis eile. An difríocht amháin - i trí lá thriomú Chaman mór a scrape as agus iarratas a dhéanamh ar sraith nua.

rúin basturma

1. Ní mór don salann a úsáidtear a bheith de riachtanas codán garbh. Seachas sin beidh sé a dhíscaoileadh freisin go tapa, agus beidh mairteola a bheith deacair.
2. Tá sé inmholta a cheannach feoil ó ainmhithe óga - toisc go bhfuil sé ina mairteola basturma níos íogair. Áitíonn an t-oideas freisin ar úsáid a bhaint gearrthóga. Ach go díreach nach gá: delicacy mór a fhaightear ó eile áiteanna den chonablach.
3. Ná déan iarracht hunk mairteola a zavyalit i píosa amháin: ar feadh i bhfad agus ní ráthaíocht rath. Is gá a ghearradh air ar feadh an grán i stiallacha fada caol.
4. Má tá tú ag úsáid deara Chaman: Cuimsíonn sé gairleog. Leis an basturma spice is mó cumhra agus spicy, ach go léir an t-am a bhfuil tú a bheith grian-triomaithe réiteach leis aroma garlic inbhuanaithe ar fud an tí. Chomh maith le ó garlic basturma chuma olcas beagán. Molann cócairí Taithí ar an céim den "beagnach réidh" a chur in ionad an ciseal aois Chaman dtí an chéad cheann eile, nuair a tugadh isteach garlic, agus roimh sin, a úsáid meascán gan é.

mairteola Basturma sa bhaile: chos le fíon

Tá cuid de seo delicacy is cosúil harsh agus dryish. Chun iad - ar bhealach eile a dhéanamh air. cileagram mairteola roinnte ina bannaí, fras ó gach taobh, agus tá an salann rubbed i seithí gcoimeádán dúnta i refrigerator ar feadh cúig uair an chloig. Ansin tá an mairteola triomaithe ag labhairt nadkalyvaetsya sreabhach i gceann cúpla na n-áiteanna le forc, rubbed arís le salann, ach anois - i meascán de Piobar dearg, gairleog agus fenugreek, agus ar ais chuig an phota salann-sciath. Dá bhrí sin feoil ullmhaithe líonadh le fíon dearg tirim, mar sin riamh go ghníomhaigh - beidh ort maidir lítear agus ceathrú. Suite ar bharr an cuing - agus in aghaidh na seachtaine i refrigerator. I ndiaidh obsushivayut basturma, fillte éadach x / cadás - agus faoi ualach, i refrigerator ar feadh cúpla lá. Next tá sí ar fionraí ar feadh ceithre lá ag láthair oiriúnach don feo bunscoile. Agus, ar deireadh, atá brataithe le meascán de piobar dubh, salann agus plúr, a glacadh spoonful amháin agus loosening i leath gloine fíona. Is féidir leat dul isteach níos mó lus an choire agus cumin. Deich lá féidir dovyalivaniya triail.