An anraith is cáiliúla: oideas do Kharcho Seoirseach

Is é anraith anraith ceann de na miasa is coitianta a bhaineann le cócaireacht Sóivéadach. Ba ghné fíor-riachtanach a bhí ann de na pointí lónadóireachta agus na mbialann mionlach. Ligeann siad anraith fiú i bhfoirm táirgí leathchríochnaithe i súcáin. Chun an chéad uair a ullmhú, ní mór duit ach an t-ábhar a chaitheamh isteach i uisce fiuchphointe agus prátaí a chur leis. Dála an scéil, cuirtear miasa bia mear den sórt sin in ollmhargaí anois. B'fhéidir go bhfuil aithne roinnt daoine go mbaineann an anraith cáiliúil leis an chistin Seoirseach.

Anraith coiteann

Cad is traidisiúnta chos ar Grub? I Seoirsis cócaireacht é gan feoil nó ar bhrat caoite réamh-chócaráilte agus brú. Cuirtear píosaí feola i mbabhla, agus ansin déantar iad a dhoirteadh le hábhar leachtach. Ullmhaítear an anraith mar seo a leanas: Ba chóir 3 oinniúin mhóra a chopped agus a chur amach in ime go dtí an órga. Déan seo i sáspan, ina ndéanfar an mhias a chócaráil tuilleadh. Ansin cuirtear ceann agus leath lítear uisce fiuchta nó broth leis. Lig an bonn boil. Ina dhiaidh sin, tugann oideas le haghaidh harcho sa Seoirseach go dtabharfaí isteach an phríomhtháirge - vermicelli nó rís. Má tá an anraith breá le gránaigh, tá sé inmhianaithe é a ghlanadh sa tráthnóna, ionas go mbeidh sé réidh go réidh. Fiche nóiméad ina dhiaidh sin, cuirtear spíosraí i láthair sa mhias - coriander glas, peirsil (finely ground), a sprouted in moirtéal nó gairleog, gairleog, piobar te (talamh nó melenko mionghearrtha), spíosraí speisialta (suneli). Cuirtear an dara ceann (ar a dtugtar luascanna-suneli) sa chás go leanann tú an t-oideas Seach Seoirseach go docht. Agus, ar ndóigh, tá an mhias saillte chun blas a chur air. Agus a chur go roinnte fós ar slices beaga de lavash, ach géar. Mura bhfuil ceann agat, is féidir leat é a athsholáthar trí 50-100 gram uile de ghreamú trátaí a chur.

Tar éis 10-15 nóiméad tar éis seo, is féidir an uilena a bhaint as an tine. Tabhair an anraith chun seasamh faoin gcnaipe ar feadh cúig nóiméad, ansin is féidir leat a dhoirteadh ar na plátaí. Nuair a bhíonn tú ag freastal, sprinkle le greens mionghearrtha. Chun mias a ullmhú, éilíonn an t-oideas kharcho sa Seoirseach comhábhair den sórt sin: oinniúin - 250-300 gram, olaí - 45-50 gram, trátaí - 50-100 gram, rís beagán níos lú ná gloine nó vermicelli - 1 gloine. Comhpháirteanna eile le blas.

Harcho le cnónna

Nuair a bheidh tú ag maireachtáil an leagan clasaiceach, is féidir leat tosú ar iniúchadh eile, níos bunaidh. Cén chaoi ar mhaith leat an cnó-anraith-seodra sa Seoirseach? Tá an t-oideas beagán níos casta ná an ceann roimhe seo, ach tá sé inacmhainne go leor. Comhábhair: oinniúin - 250 gram (ceannirí móra nó meánmhéid), im - 60-70 gram, gallchnónna scafa - 100-120 gram, trátaí - 450-500 gram, coriander - 3-4 sprigs, rís - 100 gram , Gairleoige, luibheanna, spíosraí, salann - go léir le blas.

Ar dtús, gearrtar an oinniún agus cuirtear é i bpoll. Ní mór dearmad a dhéanamh ach amháin a chur isteach ionas nach sruthóidh sé amach. Scoir cnónna, gairleog, coriander, cailíní, gach rud a mheascadh. Cuir uisce te (broth), thart ar 7-8 spéaclaí. Measc arís agus doirt isteach i sáspan le oinniúin. Doirt rís (nó núdail tanaí, vermicelli), cuir salann agus cuir teas trí mheán. Seirbhear uisce fiuchphointe le trátaí, cuirtear craiceann as iad. Caithfear an fheoil a mhionghearradh, a mhaolú agus a chosc le comhsheasmhacht prátaí maisithe. Go ginearálta, úsáideann an t-ealaín Seoirseach trátaí go forleathan. Recipes anraith-Grub, cuma cad is féidir leo a bheith, a bheith cinnte a chur san áireamh ar an comhábhar. Mar sin, ní foláir go n-éireofar an íonán trátaí ar leithligh, go dtí go ghallaíonn an leacht iomarcach, agus ansin a chur i anraith. Lig gach rud boil, cuir peirsil agus cilantro ansin agus cuir an tine as an tine - tá an mhias réidh. Déan iarracht - más rud é nach bhfuil go leor acu, an piobar talún, an salann a dhoirteadh. Is féidir leat anraith a úsáid le huachtar géar agus arán tósta.

Bon appetit!