Aioli anlann: chos agus cócaireachta. Cad freastal aioli?

Is ealaín cócaireachta unthinkable gan anlainn. Tiubh agus tanaí, géar-milis agus blasta, spicy agus úr - cuir siad go léir blas ar aon mhias na foirfeachta agus chéile. Murab ionann creideamh tóir, nach bhfuil anlainn cócaireacht ró-deacair, go háirithe iad siúd a bhfuil déanta suas de comhábhair éagsúla. Is é sin den sórt sin na aioli. Tá, ar ndóigh, go leor athruithe, ach chun tús a chur chun iarracht a dhéanamh go bhfuil an t-oideas traidisiúnta gur thart ar feadh na gcéadta bliain.

An aioli anlann: comhdhéanamh

aistríonn ainm sonorous agus álainn anlann aioli flavored le Fraincis-simplí - an garlic agus ola olóige. Go deimhin, tá sé ar a dtugtar amhlaidh mar gheall ar an comhdhéanamh na gcomhábhar. Nuair a rinne an t-oideas is deacair a rá, is dócha ón tráth a chónaitheoirí an chuid ó thuaidh (ón Spáinn go dtí an Iodáil) chósta na Meánmhara thosaigh sé ag ullmhú béile. Le himeacht ama, tá an struchtúr bunaidh athruithe ndearnadh, a bheith nuálaíoch. Agus nach bhfuil sé na cócairí aonair agus na réigiún ar fad. Is féidir fiú sa tír chéanna i réimsí éagsúla de na aioli anlann agus a chomhábhair athrú go mór.

Sa embodiment traidisiúnta, ach ola olóige agus gairleog. anlainn Réidh-déanta mar go simplí, go tapa agus blasta - is é seo an rún de genius. Lena chois sin, tá an anlann chuirtear go minic chun an ubh (buíocán agus albumen), mustaird, sú líomóide, piorraí (sa Chatalóin), blúiríní agus trátaí briosca (i Málta), etc. Mar cócaireacht, úsáid ola olóige ard-chaighdeán, tá sé riachtanach nach bhfuil an oiread sin le haghaidh amháin ag freastal, ach tá an difríocht blas i gcomparáid leis na cineálacha is saoire a bheidh an-suntasach.

oideas traidisiúnta

A ullmhú aioli anlann, a chur 120 ml d'ola agus gairleog clóibh olóige 2-3. Gcéad dul síos, i moirtéal agus pestle garlic grind agus gráinnín salainn agus ansin cuir go mall ola agus triturated dtí go taos aonchineálach. Ar ndóigh, is féidir leat úsáid a bhaint as cumascóir, ach é a mheas ag go leor príomhchócaire, ó tá an blas an charm caillte.

anlann Aioli: chos le buíocán uibhe

Dó, beidh ort: 250 ml ola olóige, 2 buíocáin uibhe, 4 clóibh garlic mór, 1 tablespoon tablespoon sú líomóide agus salann chun blas a chur.

Gairleoige agus salann is gá chun meileann go dtí go réidh. Ansin cuir buíocáin uibhe amháin agus sú líomóide. An meascán, agus mar thoradh, trickle Doirt ola olóige agus go críochnúil whisk. Bain úsáid as moirtéal agus pestle nó cumascóir. Nuair a shroicheann an mhais a comhsheasmhacht tiubh, gar go réidh ar an babhla le scannán cumhdaithe agus chuir an anlann sa chuisneoir ar feadh uair an chloig. Freastal fuaraithe.

Aioli i Catalóinis le piorra

An leagan seo den anlann - fionnachtain fíor. blas subtle agus scagtha le blas fruity éadrom agus sharpness an garlic. Is anlann Aioli leis piorraí an chomhlánú foirfe chun an steak mairteola, muiceola, éanlaithe agus iasc olúil. Chun é a dhéanamh, beidh ort: 1 Comhdháil piorra mór, 1 CTA siúcra, 120 ml d'ola olóige, 2 spúnóg úll fínéagar leann úll, garlic clove amháin agus salann chun blas.

Piorra gearrtha i ciúbanna mór agus Blanch in uisce milis ar feadh cúpla nóiméad. Ceann na garlic craiceann go héadrom agus gearr an caipín barr. Ansin Timfhilleadh sé i scragall agus bhácáil i oigheann ar feadh thart ar 20 nóiméad ag 180 ° C. Slices de piorraí a fháil chun taosc an uisce, ansin cuir na clóibh garlic agus comhpháirteanna eile rósta. Cúramach le Punch léir an cumascóir go dtí go réidh. Athraíodh staid eochrach anlann chomhábhar aioli sa chás seo - pear milis. Mar thurgnamh, is féidir leat triail a chur ina ionad le péitseoga agus quince, mar shampla.

Aioli le almóinní

An leagan seo den anlann milis le blas nutty leith. Chun cócaireacht air, beidh ort: dornán beag de almonds, 120 ml d'ola olóige, 3 clóibh garlic, 2 tbsp fínéagar balsamic, ubh mhór amháin, agus gráinnín salainn.

Tá an próiseas simplí bunrang. Ba cheart Garlic a brushed, agus ansin mar aon le almonds, gráinnín salainn agus uibheacha meascán maith i cumascóir. Ansin cuir fínéagar agus trickle Doirt ola olóige, lean tréimhsiúil whipping an meascán. Bain úsáid as luas lag agus é a dhéanamh níos mó ama chun an anlann ní ar leith, ach chomh togtha ag a fháil tint buí éadroma.

Cad a chur isteach?

Is é an aioli anlann b'fhéidir ar cheann de na is versatile, breiseanna bunúsach leis an mhias is mó. Is féidir é a sheirbheáil na miasa a leanas.

• Glasraí, ar nós úr, gearrtha i slices nó stiallacha tanaí, oiriúnach mar snack. Is féidir leat a líonadh freisin salads. Agus sa aioli Fraince Provence sheirbheáil go traidisiúnta le glasraí bruite, iasc agus uibheacha.

• Maidir le bia mara. Tá blas saibhir de garlic a leagtar fearr as an fheoil tairisceana. N-oireann sé gach rud, ach tá an cócaire Fraince a mholadh go háirithe é go dtí an t-iasc mara bán le flesh daingean (eg, trosc, péirse). Ní mór é a boiled nó stewed. Popularly maith le bia mara assorted le Bowl beag de anlann cumhra, agus paella ag ithe sa Spáinn leis.
• An fheoil, baked nó fried ar grill le glasraí.

Bí cinnte a ullmhú na aioli anlann. Is féidir leis an t-oideas a chur ar traidisiúnta nó piorra, a, teagmhasach is féidir, a chur in ionad go héasca si, almóinní agus trátaí, luibheanna, piobar dearg triomaithe, etc. Turgnamh agus iarracht a fháil do blas iontach.