Ae Duck: oidis. ae lacha Homemade "foie gras"

Níl sé i láthair ag ár ae lacha tábla go minic. An oidis úsáidimid, tá níos dírithe ar muiceoil, mairteoil, uasmhéid - sicín ae. Mar sin féin, in oirchill na laethanta saoire, is féidir leat a pamper féin ná rud éigin nua agus anaithnid. Ar a laghad d'fhonn a chur i gcomparáid gcaoi a bhfuil a táirge anaithnid difriúil ó na fad-tasted.

ae Duck i uachtar géar

I bhformhór na gcásanna, nach ndéanann sé ábhar a bhfuil i do chuisneoir: an sicín nó lacha ae - Is féidir le oidis baint leis an dá speiceas. Is é an uachtar a dhéanamh chomh mór agus í agus an ceann eile. Cook Seasann an mhias mar seo a leanas. Tá cileagram de ae lacha glanta de sraitheanna gan ghá - scannáin, saill agus mar sin de E., nite, scinceáil agus pollta le toothpick (chun cosc a chur "tine").. Níl an Gearr: sa chás seo a leanas seo an sú feola, cé nach bhfuil an méid de na táirge ró-mhór. collapses ae sa plúr agus a shruthlú friochta i ola te, atá leagtha ansin sa choire. An sú fágtha as a, déanta de dhá lukovok fried; Tá a aistreofar chuig an ae. Bhí chaolú an cupán uachtar géar (3 spúnóga) beagán le huisce, salann agus nascann le spúnóg plúr agus bhuailtí go dtí go réidh. Bhí poured an meascán a lánpháirtiú sa citeal, topped suas le huisce go dtí an leibhéal an ae, agus tar éis fiuchphointe an t-ábhar languishes leath uair an chloig ag teas íseal. Ag deireadh na spíosraí Doirt roghnaithe, luibheanna agus salann (mura bhfuil sé go leor).

ae lacha Exquisite le trátaí

Cócaráilte go han-tapa, casadh sé amach an-fragrant, ach ní mór turgnaimh ar éirigh wok nó fiú píosa tiubh-ballaí de phláta agus tolstodonnaya - beidh sé a ullmhú ae lacha. Recipes don chuid is mó nach bhfuil sé i gceist a ghearradh, ach is fiú ae coarsely mionghearrtha (ar a laghad, leath). A fotháirge tapa agus beagnach ag an rósta tine is mó. Má tá sé go leor a ghlacadh cúpla glaonna. I gcás gach baisce Tugtar níos mó ná 3 nóiméad. Sa saill atá fanta sa ae Is zazharki de cheathrú de fáinní onion (trí nóiméad, arís, go leor). bhreisluacha sé mionghearrtha gairleog, cumin agus lus an choire - trí leath nóiméad. Ansin a thabhairt isteach ciúbanna beaga de trátaí agus 2 spúnóg fínéagar balsamic (800 g ae, agus an seasoning eile - roghnach). Tar éis 3 nóiméad, an t-ae ar feadh cúig nóiméad arís a chur isteach ar an gcoimeádán, piobar agus saillte. Ná déan dearmad a stir!

Pate ae Duck

Ceann de na miasa is fearr agus uathúil! Éilíonn sé go leor le cúpla comhpháirteanna breise, ach is fiú an hassle. Más mian leat a fháil ar i ndáiríre mhias delicious, faillí ar aon chomhábhar amháin.

Go mín oinniúin agus gairleog clove ghearradh. An t-im pripuskayut siad níos mó ná ceithre nóiméad. Ullmhaithe ae - thart ar thrí chéad gram - trí nóiméad friochta le luibheanna úr - Rosemary, peirsil agus thyme. Nuair a fhuaraítear iad, gach ceann atá comhdhéanta foie gras sosanna, tríd an cumascóir go dtí a ghreamú le 100 gram de im. Is é an mhais kneaded le dhá spúnóg bhoird coinneac, atá leagtha amach i mbabhla nó coimeádán agus a líonadh leis an t-im leáite. Sa chócaireacht chríochnaíonn. Ith Is foie gras féidir a luaithe is cools sé. Is féidir le Sandwich leo a mhaisiú le Greens, ológa nó ológa, capers agus cucumbers picilte beag.

"Gras Foie"

Gach ceann de na thuas - ní liosta iomlán de cad is féidir a bhronnadh ae lacha. Recipes thairg cácaí, casseroles, roghanna zazharivaniya agus dóiteáin. Ach rud ar bith i gcomparáid leis an mhias cáiliúil na Fraince! Chun é a dhéanamh, beidh ort i bhfad a chaitheamh, toisc go bhfuil ae lacha "foie gras" a dhéanamh ach amháin as dea-chothaithe ar éin aistí bia speisialta. An Chéad fuair an t-ae, cé go díreach lacha Ní bheidh, ag obair. Agus tá a leithéid de "bán" in dhá nó trí huaire níos daoire ná mar is gnách.

Measctha le piobar bán agus salann (marinade go leor do leath cileagram) A ullmhú sé, comhairle chos sa bhaile marinate chéad ae feadh leathuaire i Stack port maith. byproduct fillte ansin i scragall agus punctured arís agus arís eile agus a chur san oigheann. Tá am bácáil in iúl de ghnáth ar an bpacáiste leis an ae; ar an meán - thart ar leath uair an chloig. An rud is mó sa chás seo - nach overdo!