Abcáisis hominy Oideas agus subtleties na cócaireachta

Hominy - blasta, mhias a shásamh agus saor atá le feiceáil go minic ar an tábla sa Seoirseach, Ossetian Theas, Abkhaz agus teaghlaigh Circassian. Ag ullmhú sé comhábhair éasca a éilíonn nach bhfuil i bhfad. Go deimhin, oideas hominy - chos ar leite an-tiubh (tá sé itear go minic in ionad an aráin), a bhfuil cócaráilte crua-boiled, agus ansin gearrtha scian nó línéadach snáithe adhmaid speisialta.

An Rómáinis agus ealaín Moldavian hominy bruite comhsheasmhacht an-tiubh. Is féidir linn a rá go bhfuil nach bhfuil sé fiú leite agus arán steamed. Is é an mhias críochnaithe cruth fiú cosúil le builín. Caucasians ullmhú freisin hominy, níos gaire don leite. Tá sé brewed ó greannadh arbhar nó plúr. coinníoll eile fíor-riachtanach - chos hominy sa Chugais nach gcuireann aon dliteanas Chomh maith salann, siúcra nó spíosraí, casadh leite amach go hiomlán úr. Tabhair sé comhábhair blas ar leith roghnach: cáis goirt amháin anlann suluguni alychevy agus gravy spicy eile.

Hominy Abcáisis: oideas

In ullmhú an hominy bhfuil aon déileáil mór. B'fhéidir gurb é an rud is tábhachtaí - tá sé le buille faoi thuairim an cóimheas idir an uisce agus cornmeal. úsáid go leor cóimheas de 1: 3, ach sa an t-oideas ó na mná tí Abkhaz is - 1: 2.5. Mar sin, gloine lán cheann de greannadh arbhar fíneáil nó plúr is gá dúinn cupáin dhá bhliain go leith de uisce. Freisin, ní mór a sáile suluguni, thart ar 150 gram, agus tablespoon ime, do tenderness.

An t-oideas traidisiúnta hominy, mar atá againn atá luaite cheana, nach gcuireann aon dliteanas Chomh maith salann. Mar sin féin, ar dtús is féidir leis an leite cosúil go ró-milis, agus tá roghanna blas ar ár compatriots beagán difriúil ó na traidisiúin a glacadh sa Chugais. Dá bhrí sin, aon uair amháin is féidir leat a HOMINY agus salann ar an, ach tá go leor le beagán - agus ansin beidh tú a thuiscint más gá duit salann sa an t-oideas, agus cé mhéad.

Mar hominy delicious mór an phota ceart, agus tá sé níos fearr, más rud é go mbeidh sé ag ballaí tiubha. Na uirlisí iontach do chócaireacht pota, ach ar an chuid is lú oiriúnach agus gnáth sáspan cruan. Doirt isteach é an méid is gá d'uisce, cuir roinnt giotán salainn agus fanacht go dtí an boils uisce.

Ag titim ina chodladh greannadh i fiuchphointe uisce - próiseas tábhachtach agus atá freagrach. Ba chóir é a dhéanamh go réidh, sruth tanaí agus stirring i gcónaí leis an ábhar ar an sáspan. Ansin a fháil réidh le éide praiseach agus gan lumps olc.

Oideas hominy greannadh arbhar Éilíonn 20-30 nóiméad a ullmhú. Nuair a bhíonn an leite déanta as plúr, go leor do leath uair sin. Mar sin féin, chun bogadh ar feadh i bhfad ní bheidh tú in ann as an sorn - tá sé riachtanach go minic a stir an hominy. Cócaráilte béile ag an tine beag. Toilteanas sheiceáil an-éasca: le bata a mush crann fuinte adhmaid agus rothlú. Mura ndéanfaidh an arbhair bata, mar sin tá sé réidh!

Ach ná Rush a leagan amach ar phlátaí hominy. An chéad le blade adhmaid, thaisrítear iad le huisce, scaradh an t-ábhar ar an phota le beagán ó na ballaí agus fág ar feadh cúpla nóiméad ar an sorn. Ansin, is gá ach dul ar an mhias agus réidh le caith amach "builín" ar mhias álainn. Dála an scéil, sláine agus cruth hominy, go deimhin, thiteann sé amach, ná teacht na grán monolith amháin, agus judging ar cháilíocht an arbhair críochnaithe.

Hominy sheirbheáil le éagsúlacht na dtáirgí éagsúla. Seo suluguni, agus cáis, agus kvass, agus gairleog, agus adjika Seoirseach, agus oinniúin friochta agus bagún le bagún ... Go ginearálta, roghnaigh cad do blas agus taitneamh a bhaint as béilí hearty agus sláintiúil!