Uibheacha 'sa mhála', bruite sa bhlaosc agus gan é

Uibheacha - ar an- bia sláintiúil. Siad ábhar cothrom de shubstaintí orgánacha agus neamhorgánacha. Thar a úsáid go minic uibheacha mar bheart coisctheach, nó fiú leighis. Mar shampla, heartburn, buinneach, uibheacha anemia - an bia fíor-riachtanach. Ach úsáideach freisin do dhaoine sláintiúla ithe don bhricfeasta nó dinnéar.

bricfeasta gourmet sin, go leor cosúil le uibheacha, bruite "sa mhála". Ós rud é go an úsáideach uibheacha amh, cócaráilte "i fionnuar", "trína chéile" nó "mála", friochta nó baked, ní bheidh muid ag argóint. Tá sé níos fearr chun labhairt faoi conas a fhiuchadh ubh "sa mhála".

Ar an gcéad amharc d'fhéadfadh sé cosúil go cócaireacht na huibheacha "sa mhála" - tá sé simplí go leor. Ní gá An fháil i gcónaí cad táimid ag súil! Agus a tharlaíonn sé go leor cúiseanna. Mar shampla, ar cheann de na is coitianta - an míchumas a chinneadh go cruinn an t-am cócaireacht. Má tá na huibheacha a chur isteach in uisce fuar agus cuir an babhla ar an tine, agus ansin tosú ag comhaireamh síos, beidh na huibheacha a undercooked surely nó boil "runny". Toisc gur cheart uibheacha leagan a bheith i fiuchphointe uisce, agus gan ach ansin pinpoint an t-am cócaireacht. Tar éis seasamh i fiuchphointe uisce ar feadh 5 nóiméad ubh "sa mhála" a bheith réidh!

Ach lurking máistreás óg agus fadhb eile. Casadh sé amach, is fearr a fháil ar aon miasa a rinneadh le uibheacha úra. Leis gach lá a mbeidh sé bréag, athruithe ar an ubh a chomhréireacht. cailleann scannán scaoileadh idir an buíocán agus an próitéin a elasticity, is cúis spreads an buíocán taobh istigh den bhlaosc, measctha leis an próitéin, nó sealanna in aon treo. Dá bhrí sin, le linn na cócaireachta na huibheacha go bhfuil beagnach dodhéanta a bhaint amach ar an éifeacht a buíocán leacht le próitéin soladach - gur chóir a leithéid a bheith ar an ubh traidisiúnta "sa mhála"!

Agus an ceann deireanach "trick" uibheacha, a fhágáil ar lár againn i fiuchphointe uisce a bheith ró-fhuar, sa chaoi is go pléasctha cócaireacht. Mar gheall ar ansin beidh sé sreabhadh amach agus beidh a bheidh, ar ndóigh, oiriúnach le húsáid, ach chailleann a blas aeistéitiúla agus tenderness a ghabhann leis an ubh "sa mhála". Agus fiú níos mó go "fál", fionnuar cócairí taithí acu uisce saillte ina bhfuil siad ag dul a fhiuchadh.

Ach tá sé seo ar a dtugtar bhealach traidisiúnta cócaireachta. Agus más rud é a iontas grá amháin, isteach ar a chuid mhias bricfeasta is fearr leat a thagann chun bheith go tobann neamhghnách? An bhfuil sé seo indéanta? Is ea! Den scoth mhias bricfeasta - "uibheacha - poached." Is féidir iad a sheirbheáil le mhias taobh glasraí nó mar ceapaire, sprinkle le luibheanna nó roscaí blúiríní, sprinkling ketchup nó maonáis, mustaird nó aon anlann eile.

Aineolach ar an áitritheora cócaireachta ionadh: cad é an gaol idir an ubh "sa mhála" agus ubh aisteach - poached? An chuid is mó díreach! Go deimhin poached - an ubh céanna, bruite "sa mhála", ach amháin gan an bhlaosc. Ar ndóigh, beidh sé a bheith beagán níos casta.

Mar sin, conas a fhiuchadh ubh "sa mhála" gan blaosc? Mar a luadh cheana, ní mór na huibheacha a bheith úr, an t-uasmhéid "aois" de na huibheacha - níos mó ná seachtain. B'fhearr roimh cócaireacht sé go maith cool. Tá próitéine Tar éis cooled comhsheasmhacht thicker, a chuireann leis an inleata lú. Mar sin féin, sa reoiteoir molta a leagan uibheacha, mar peremorozhennye uibheacha a athrú a struchtúr.

próitéin ubh úr le linn cócaireachta réidh agus go cothrom suite ar fud an yolk chun foirm a dtugtar "cochall".

Maidir le cócaireacht "asraon" Ba chóir go mbeadh uibheacha a bheith íseal i bpanna beag nó sáspan Doirt leath lítear uisce, cuir 5 g den salann (1 teaspoon), agus sé faoin gcéad fínéagar 20 gram (.i 2 spúnóg) agus ar an gcoimeádán ar an tine. Agus tú ag úsáid oideas nuair is gá duit a cócaireacht an ubh i brat, fíon nó bainne, rud ar bith nach bhfuil sé riachtanach réiteach a chur leis.

Uibheacha thar a bheith cruinn agus go cúramach a urscaoileadh i fónamh nó spúnóg adhmaid mór nó ar Bowl beag. Tar éis fiuchphointe, ba chóir an réiteach don tine cócaireachta a mhaolú go dtí an pointe, go raibh an fiuchphointe ar éigean faoi deara.

Miasa le uibheacha a scaoileadh a thabhairt chomh gar agus is féidir leis an dromchla an tuaslagáin, go réidh agus go réidh tilt poured isteach fiuchphointe uisce. Ansin, is gá duit a sheiceáil má tá sé i bhfostú go bun, go réidh nudging air le spúnóg. Ba chóir a snámhphointe. Ba cheart Nuair ag cloí leis an bun a slotted cúramach spúnóg nó spúnóg a dheighilt ón ubh ó bhun.

Tá an ubh cooked ar feadh 1-5 nóiméad agus ansin a bhaint ag baint úsáide as na skimmers. Má tá sé déanta as an próitéin imeall rastokshegosya, ba chóir é a ghearradh le scian nó siosúr cócaireachta. Uibheacha sheirbheáil láithreach, go dtí go zavetrilos. Más gá roinnt ama a choinneáil ar ubh i bhfoirm críochnaithe, a chuirtear in uisce fuar. A féidir "ubh poached" roimh ag freastal agus teas, ísliú in uisce te nó a chur in oigheann micreathonn.